Cette recette de tacos de boeuf effiloché vous offre une qualité digne des camions de tacos ! Vous ne trouverez pas de meilleurs tacos que ceux des camions de tacos et maintenant, vous pouvez les préparer chez vous. Vous pouvez garnir ces tacos de boeuf effiloché comme vous le souhaitez, et vous n’en trouverez pas de meilleurs.
Vous pouvez également préparer ces tacos de boeuf effiloché dans une mijoteuse.
Cette recette de tacos de boeuf effiloché vous donnera des résultats dignes des meilleurs camions de tacos ! Impossible d’obtenir de meilleurs tacos que ceux des camions, et maintenant vous pouvez les faire chez vous. Vous pouvez garnir ces tacos de boeuf effiloché comme bon vous semble et vous ne trouverez pas mieux.
Si vous êtes impatient d’essayer l’une des meilleures recettes de tacos au monde, lisez la suite. Je vous promets que vous allez les adorer.
À propos de ces célèbres tacos de rue.
Les tacos de boeuf effiloché sont un plat mexicain délicieux, composé de boeuf effiloché, assaisonné et cuit lentement, servi dans des tortillas chaudes ou grillées et garni de divers condiments et garnitures. Le boeuf est généralement cuit jusqu’à tendreté, ce qui permet de l’effilocher facilement. L’assaisonnement peut inclure une variété d’épices, telles que le cumin, la poudre de chili, l’ail et la poudre d’oignon.
Voici un aperçu de préparation de ces tacos de boeuf effiloché :
- Assaisonner le boeuf : Assaisonnez généreusement le boeuf avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail. Cela peut être fait un jour à l’avance pour de meilleurs résultats.
- Faire saisir le boeuf : Saisissez ensuite le boeuf de tous les côtés pour qu’il soit doré. C’est une étape importante et nécessaire pour une saveur optimale.
- Préparer le mélange d’épices : Bien que vous puissiez utiliser une bonne poudre de chili, vous obtiendrez de meilleurs résultats en faisant rôtir et en mélangeant des piments secs entiers, puis en les ajoutant avec les autres épices. Tout est expliqué dans la carte de recette ci-dessous.
- Cuisson lente : Faites ensuite cuire lentement le boeuf dans le bouillon d’épices pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir tendre. Vous pouvez faire cela dans une cocotte, une mijoteuse ou sur la cuisinière.
- Effilochage du boeuf : Une fois que le boeuf est si tendre qu’il se défait, transférez-le sur une surface propre et effilochez-le avec vos mains ou des fourchettes. Le processus de cuisson lente rend la viande suffisamment tendre pour être facilement effilochée.
- Assemblage des tacos : Le boeuf savoureux est ensuite placé dans des tortillas chaudes. Les garnitures peuvent inclure de la laitue effilochée, des tomates en dés, des oignons, de la coriandre, du fromage, de la salsa, du guacamole, de la crème aigre et des quartiers de citron vert.
- Service : Les tacos de boeuf effiloché sont généralement servis comme un plat ouvert, vous permettant de personnaliser vos tacos avec vos garnitures préférées.
Combien de personnes cette recette de tacos de boeuf effiloché sert-elle ?
Cette recette contient beaucoup de viande. La raison est que cela prend du temps à cuire.
Vous pourrez facilement servir 10 personnes affamées avec cette recette.
Combien de temps pouvez-vous conserver ce mélange de tacos de boeuf au réfrigérateur ?
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant au moins 5 jours. En fait, au fur et à mesure qu’il reste au réfrigérateur, les saveurs se développeront et ce sera encore meilleur.
Si vous servez une foule, c’est un excellent plat car vous pouvez tout préparer quelques jours avant le service. Ensuite, il vous suffit de le réchauffer et de servir !
Pouvez-vous congeler le boeuf cuit ?
Oui ! Ce boeuf se congèle très bien. Donc, si vous voulez seulement servir quelques personnes et que vous avez beaucoup de restes, ne vous inquiétez pas.
Vous pouvez congeler le boeuf effiloché dans la sauce pendant jusqu’à 6 mois. Assurez-vous de le congeler en portions pratiques pour vous.
Astuces professionnelles
- Choisissez le bon morceau de boeuf :
- Pour de meilleurs résultats, utilisez un morceau de boeuf bien adapté à la cuisson lente et à l’effilage, comme le gîte ou la poitrine. Ces morceaux contiennent une bonne quantité de gras et de tissu conjonctif qui se décomposent pendant la cuisson lente, donnant une viande tendre et savoureuse.
- Investissez du temps dans l’assaisonnement et la cuisson lente :
- Prenez le temps d’assaisonner le boeuf avec du sel et du poivre. Faites-le au moins une heure avant la cuisson ou, pour de meilleurs résultats, laissez le boeuf mariner dans l’assaisonnement pendant un jour avant la cuisson.
- Optez pour des méthodes de cuisson lente comme l’utilisation d’une mijoteuse ou la braise dans une cocotte. Une cuisson lente et basse permet de développer les saveurs et garantit que le boeuf devient assez tendre pour être facilement effiloché.
- Personnalisez les garnitures pour la texture et la saveur :
- Proposez une variété de garnitures pour améliorer l’expérience globale. La laitue effilochée, les tomates en dés, les oignons, la coriandre, le fromage, la salsa, le guacamole, la crème aigre et les quartiers de citron vert sont des choix populaires.
- Envisagez d’ajouter des textures contrastantes, comme une salade croquante ou des oignons marinés, pour compléter le boeuf effiloché tendre.
N’oubliez pas que la beauté des tacos réside dans leur personnalisation, alors n’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et garnitures pour convenir à vos préférences.
Photographies étape par étape
Cuisson du boeuf sur l’os.
Vous aurez remarqué ci-dessus que j’ai utilisé des jarrets de boeuf avec os ainsi que du gîte. La moelle dans les os ajoute une saveur délicieuse, donc essayez d’obtenir de la viande sur os.
Vous pourriez également ajouter simplement des os à moelle avec le boeuf lors de la cuisson. Pour plus de saveur, assurez-vous d’en extraire toute la moelle molle de l’os. Vous ne voulez pas en manquer !
Faire tremper les piments secs.
Vous voulez que les piments secs soient vraiment tendres avant de les mélanger. Une fois que vous les avez fait rôtir dans la poêle, recouvrez-les d’eau dans un bol et laissez-les tremper pendant que vous préparez le reste du plat.
Avez-vous essayé cette recette de tacos de boeuf effiloché ?
Si oui, n’hésitez pas à lui donner une note dans la carte de recette ci-dessous. Je vous invite également à laisser un commentaire. J’adore recevoir vos retours et je suis sûr que d’autres lecteurs de mon blog aussi. Merci.
