Transformez votre boisson de brunch préférée en un plat avec cette soupe de tomates Bloody Mary avec crevettes pour deux personnes ! Servez-la chaude pour un plat réconfortant ou froide pour un repas rafraîchissant.

Je suis à environ deux mois de ma formation culinaire et je n’ai pas encore eu l’opportunité d’en parler. Principalement parce que tout ce que j’ai appris jusqu’à présent est à l’opposé de ce que j’ai publié : salades, vinaigrettes, œufs, bouillons et soupes.
Il me reste encore quatre mois et je terminerai à la mi-juillet. C’est un peu atypique car c’est une école en ligne, mais le matériel enseigné est le même que dans une école traditionnelle.
Mes compétences sont évaluées en téléchargeant des photos de ma mise en place (préparation des ingrédients) aux clichés de procédé jusqu’au plat final.
J’ai pris beaucoup de plaisir jusqu’à présent, mais en même temps, je serai heureux de retrouver mes dimanches (au moins, c’est un travail amusant).
C’est drôle comme on pense savoir cuisiner jusqu’à ce que l’on prenne le cours et qu’on réalise combien de notes on finit par prendre.
En revanche, j’apprends de petites astuces ici et là pour améliorer encore mes recettes pour vous, comme le nombre d’œufs par personne et quelle taille de poêle utiliser pour préparer la bonne frittata pour deux personnes.
Au cours des deux dernières semaines, j’ai appris à propos des bouillons et des soupes, ce qui est en lien avec cette soupe de tomates Bloody Mary aux crevettes.
Bien sûr, je savais déjà faire de la soupe, mais j’ai appris qu’il existait différentes catégories de soupes et quelle est la différence entre bouillon et broth.
Cette soupe de tomates rappelle un Bloody Mary à cause du céleri, de la sauce piquante, de la sauce Worcestershire, du raifort, des crevettes (souvent utilisées comme garniture) et bien sûr des tomates.
Il ne manque que la vodka, mais pour honorer le nom, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe ou un peu plus.
J’ai utilisé des tomates en conserve pour des raisons de praticité (surtout en hiver), mais n’hésitez pas à utiliser des tomates fraîches pendant l’été.
Vous pouvez même servir cette soupe froide par une chaude journée d’été.

J’ai terminé le cours de soupe la semaine dernière. Une question que je me suis toujours posée est quelle est la différence entre bouillon et broth ? À l’origine, je pensais que le bouillon était fait avec des os et que le broth ne l’était pas, mais j’avais seulement raison à moitié.
Le bouillon est fait en faisant mijoter des os, oui. Cependant, le broth est préparé avec de la viande laissée sur les os, cuisinant la viande tout en aromatisant le liquide (sauf si vous faites un broth végétarien). Pensez aux cuisses de poulet.
Pour cette soupe de tomate, j’ai utilisé du bouillon de poulet, mais vous pouvez également utiliser un bouillon végétal ou de fruits de mer.
J’ai cuit les crevettes directement dans la casserole, ce qui en fait un plat tout-en-un.
J’adore les crevettes, mais n’hésitez pas à les omettre ainsi que la sauce Worcestershire si vous préparez une soupe végétarienne.
La quantité de sauce piquante et de raifort dépend des préférences personnelles. J’aime le raifort, donc j’ai tendance à en ajouter plus que ce qui est indiqué dans la recette.

Puisque la préparation de bouillon/préparation prend quelques heures, il est acceptable d’acheter des bouillons en boîte si vous n’avez pas de fait maison sous la main. Je ne le fais que rarement, donc ça a toujours été en boîte pour moi.
Veuillez noter qu’en fonction de ce que vous utilisez, vous devrez peut-être ajuster la salinité au goût. Certains bouillons sont plus salés que d’autres.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 115g de crevettes, pelées, déveinées et séchées
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 boîte (400g) de tomates en dés
- 1 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon végétarien
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2-3 cuillères à café de raifort préparé râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- Sucre, en option
- Crème aigre, poivre noir, et persil pour garnir
Instructions
- Dans une cocotte ou une grande casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez les crevettes et faites cuire 2-3 minutes, puis retournez-les et faites cuire encore 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et ne soient plus transparentes. Transférez les crevettes dans un bol et gardez-les au chaud.
- Chauffez l’huile restante. Faites cuire l’oignon et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire 30 secondes.
- Ajoutez les tomates avec leur jus, le bouillon, la sauce piquante, la sauce Worcestershire, le jus de citron, le raifort et le sel. Portez à ébullition puis faites cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Goûtez et ajustez l’assaisonnement, en ajoutant du sucre si la soupe est trop acide.
- Transférez la soupe dans un mixeur puis réduisez en purée jusqu’à obtenir une texture lisse, environ 1-2 minutes (soyez très prudent, car le liquide chaud s’étend lors du mixage).
- Versez la soupe de nouveau dans la casserole et portez à ébullition. Incorporez les crevettes et chauffez jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Servez garni de crème aigre, de poivre noir et de persil.