La soupe de pommes de terre au four avec du bacon croustillant est plus rapide à préparer qu’une pomme de terre au four. Les pommes de terre cuisent directement dans la soupe, il n’est donc pas nécessaire de les cuire à l’avance.
Je savais qu’après m’être réveillé cette semaine, je devais manger de la soupe pour le dîner, car je n’arrêtais pas de me moucher et d’éternuer depuis quelques jours.
Ce qui m’a vraiment surpris, c’est l’énergie que j’ai ressentie en rentrant du travail.
Normalement, lorsque je me sens comme ça, je fais des nouilles ramen et je vais au lit.
Cependant, j’ai décidé de profiter de cette énergie. Mon premier plan était de préparer une soupe de kohlrabi. Mais mon kohlrabi était moisi !! Blahhhh.
J’ai presque pris les nouilles ramen, mais ensuite le bacon m’a arrêté. Bacon et pommes de terre. Combien de temps la soupe de pommes de terre au four prendrait-elle ? J’ai rapidement recherché des recettes en ligne.
La plupart demandent une pomme de terre déjà cuite. Non, je n’ai pas le temps pour ça.
Et si je cuisinais les pommes de terre directement dans la soupe ?
Normalement, je pèle mes pommes de terre car, à chaque fois que je les utilise, elles commencent à germer partout. Étant donné qu’elles étaient encore fraîches, j’ai laissé la peau.
Ingrédients
- 2 tranches de bacon cru
- 1/4 de tasse d’oignon blanc ou jaune haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- Sel, au goût (idéalement du sel casher)
- 3 tasses de bouillon de poulet ou de fond
- 1 livre de pommes de terre Russet (environ 2 pommes de terre), coupées en dés (l’épluchage est facultatif)
- 1/4 de tasse de lait entier, à température ambiante
Instructions
- Ajouter le bacon dans une grande cocotte et mettre le feu à moyen. Une fois que le bacon commence à cuire, le laisser cuire d’un côté pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis retourner et finir de cuire l’autre côté.
- Retirer le bacon et le placer sur une assiette tapissée de papier absorbant ; enlever autant de graisse que possible. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, émietter le bacon. Laisser la graisse de bacon dans la cocotte.
- Ajouter l’oignon et une grande pincée de sel dans la graisse de bacon et gratter les morceaux bruns au fond de la casserole. Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, en remuant souvent, environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute.
- Incorporer la farine, en enrober les oignons pour faire un roux. Ajouter progressivement le bouillon et gratter les morceaux bruns restants. Porter à ébullition.
- Une fois à ébullition, ajouter les pommes de terre et 1/4 de cuillère à café de sel. Réduire le feu à feu doux. Cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant occasionnellement pour éviter qu’elles n’attachent au fond.
- Retirer du feu et incorporer le lait et le bacon émietté. Goûter et ajuster le sel.
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