Mais entre la pluie et un rhume de printemps que j’ai réussi à attraper, la soupe au brocoli et au fromage ainsi que la soupe au poulet et aux nouilles ont été mes réponses pour le dîner ces derniers temps.
Vous vous dites probablement en voyant le titre, vous avez préparé une Soupe au Bacon, à la Bière et au Fromage avec du popcorn alors que vous étiez malade ? Non.
Aussi tentant que cela ait été, je l’ai faite avant de tomber malade. Je ne recommande certainement pas de manger cela quand on est malade (je suis assez sûr que c’est l’opposée de la soupe au poulet), mais quand vous aurez retrouvé vos papilles gustatives, vous voudrez la préparer pour le dîner ou même le petit-déjeuner.
Oui, j’ai dit petit-déjeuner. Saviez-vous qu’au Moyen Âge, la soupe à la bière était servie au petit-déjeuner ?
Sincèrement, pourquoi n’est-ce pas une tendance de nos jours ? Pouvons-nous faire de cela la prochaine tendance culinaire ? Est-ce que je recevrais des regards étranges dans un restaurant si je le commandais au petit-déjeuner ? Surtout parce que cette recette contient du bacon.
Jusqu’à ce que cela devienne plus socialement acceptable, je pense que je vais continuer à manger cette soupe au bacon, à la bière et au fromage pour le petit-déjeuner dans le confort de ma propre cuisine.
En plus de simplement les boire, je voulais vraiment faire une soupe au fromage à la bière. J’avais goûté une soupe à la bière au cours d’un voyage à la brasserie qui était préparée avec du fromage gorgonzola, il y a quelques années.
Tout comme ma Soupe au Jambon et au Fromage, cette recette de soupe au popcorn utilise du fromage cheddar, bien que vous puissiez certainement varier avec le fromage que vous avez dans votre réfrigérateur.
Comme le popcorn se dissout rapidement, vous devez l’ajouter au fur et à mesure que vous mangez. Supposons que vous ne grignotiez pas ce popcorn pendant la cuisson de la soupe. Oups.
Ingrédients
- 2 tranches de bacon cru
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de bière (pale ale, amber ale ou pilsner)
- 1/2 tasse de lait entier
- 2 tasses de fromage cheddar râpé
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Sel, au goût* (voir note)
- Popcorn salé, pour servir
Instructions
- Ajoutez le bacon dans une grande casserole ou une cocotte et allumez le feu à moyen. Une fois que le bacon commence à cuire, laissez-le cuire d’un côté pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis retournez-le et terminez la cuisson de l’autre côté. Retirez le bacon et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant ; épongez autant de graisse que possible. Lorsqu’il est suffisamment frais pour être manipulé, émiettez le bacon. Laissez le gras de bacon dans la casserole.
- Ajoutez l’oignon dans le gras de bacon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, en remuant souvent, environ 5 à 8 minutes.
- Incorporez la farine pour enrober les oignons. Ajoutez progressivement le bouillon et la bière. Portez à ébullition, en remuant souvent. Une fois à ébullition, faites cuire pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que le bouillon commence à épaissir légèrement.
- Ajoutez le lait, le fromage, la sauce Worcestershire et le bacon émietté. Remuez jusqu’à ce que le fromage fonde. Goûtez avec un morceau de popcorn et ajoutez du sel si nécessaire. Servez avec du popcorn sur le dessus.
Notes
*Je ne peux pas donner une quantité spécifique de sel car cela dépendra de votre bouillon, de votre bacon et de votre popcorn. Une fois que la soupe est prête, goûtez-la avec un morceau de popcorn. S’il faut plus de sel, ajoutez-le par increments de 1/4 de cuillère à café.
