Épicé, acidulé et plein de saveur ! Réalisez cette recette de Sel Citron Chili pour donner du piquant à vos recettes préférées ou comme le cadeau de Noël parfait !
Le Sel Citron Chili est un mélange d’assaisonnement pétillant et vibrant qui allie le coup de fouet fumé et épicé du piment à la lumière acidulée du citron vert. Ce sel assaisonné est tellement polyvalent et il est sûr d’améliorer vos plats préférés avec son équilibre dynamique de chaleur et d’acidité.
Qu’est-ce que le Sel Citron Chili et à quoi puis-je l’utiliser ?
Le sel citron chili est un assaisonnement incroyablement polyvalent, parfait pour rehausser vos plats préférés. Cette recette se compose de seulement trois ingrédients, notamment du gros sel marin, du citron vert frais et des piments guajillo séchés. Il est particulièrement délicieux sur les pommes de terre, comme des Pommes de Terre Épicées, frites masala ou pommes de terre écrasées. Dans cette recette, j’ai utilisé des piments guajillo, qui, combinés avec le citron vert, le rendent idéal pour les favoris mexicains comme les tacos de steak ou le riz mexicain au four et parfait pour le rebord de vos verres de margarita !
Combien de temps dure cette recette de Sel Citron Chili ?
La saveur de ce sel citron chili peut s’affaiblir avec le temps, mais lorsqu’il est stocké dans un contenant hermétique ou un pot en verre avec un couvercle dans un endroit frais et sec, il peut durer jusqu’à 1 an.
Dois-je utiliser des piments guajillo ?
Non, vous n’êtes pas obligé d’utiliser des piments guajillo. Je les ai choisis pour leur saveur fumée, qui se marie magnifiquement avec le citron vert, le rendant parfait pour un sel inspiré du Mexique. Les piments guajillo ne sont pas très épicés, car je préfère ajouter des piments frais hachés pour un peu plus de chaleur si nécessaire, mais vous pouvez expérimenter avec d’autres piments selon votre goût !
Le choix des piments séchés dépend du goût et du niveau de chaleur que vous visez. Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos préférences, voici quelques suggestions :
Chaleur douce à moyenne : Piments Guajillo – Parfait pour ajouter une saveur douce mais fumée à votre Sel Citron Chili.
Piments Ancho – Ajoutez une touche de douceur à cette recette tout en conservant sa saveur douce et fumée.
Chaleur moyenne à forte : Piments Cayenne – Ajoutez un coup de chaleur à votre Sel Citron Chili et assurez-lui une couleur vibrante.
Piments de Árbol – Ces piments ajouteront un coup bien équilibré de saveur épicée et fumée.
Épicé et fumé : Piments Chipotle – Idéal pour ajouter une chaleur vibrante ainsi qu’une saveur acidulée et fumée.
Piments Habanero – Pour les amateurs d’épices aventureux qui veulent que leur Sel Citron Chili délivre un vrai coup de chaleur.
Puis-je déshydrater mes piments frais préférés dans une friteuse à air ?
Oui, bien sûr ! Si vous avez en tête votre saveur et chaleur de piment préférées mais qu’ils ne sont pas encore déshydratés, vous pouvez utiliser votre friteuse à air. Voici comment :
- Préparez les piments : Lavez et séchez soigneusement les piments. Retirez les tiges et coupez-les dans le sens de la longueur pour accélérer le processus de séchage. Vous pouvez également les épépiner à cette étape si vous le souhaitez.
- Réglez la température de la friteuse à air : Utilisez le mode déshydratation ou réglez la température à 50–60°C (120–140°F).
- Disposez les piments : Placez-les en une seule couche dans le panier ou le plateau de la friteuse à air pour assurer un bon flux d’air et éviter le surpeuplement.
- Temps de séchage: Déshydratez pendant 4 à 6 heures, en vérifiant toutes les 30–60 minutes après les premières heures. Le temps exact dépendra de la taille et de l’épaisseur des piments, ainsi que de l’efficacité de votre friteuse à air.
- Contrôlez la cuisson : Les piments doivent être cassants et se réduire facilement en morceaux.
Comment préparer ce Sel Citron Chili comme cadeau parfait pour les fêtes ?
Le Sel Citron Chili fait un cadeau de Noël réfléchi, savoureux et facile à préparer. Cette recette permet de remplir 5 petits pots, parfaits pour être offerts à vos amis et votre famille. Il est polyvalent, de longue durée et un excellent ajout à la cuisine de quiconque. Voici comment le préparer et le présenter comme un cadeau festif :
Choisissez un pot ou un contenant : Utilisez de petits pots en verre avec des couvercles hermétiques (par exemple, de mini pots Mason ou des pots à épices) pour assurer que votre sel reste à l’abri de l’humidité. Les pots transparents sont idéaux pour mettre en valeur les couleurs vives du sel.
Décorez le pot : Ajoutez un ruban festif ou de la ficelle autour du couvercle et ajoutez une petite étiquette ou un label avec le nom de votre mélange d’épices et la durée de conservation.
Extras facultatifs : Incluez une petite cuillère en bois ou en métal pour doser. Associez le pot à un cadeau complémentaire, comme une mini bouteille de tequila (pour des margaritas) ou un ensemble d’étagères à épices.
Conseils professionnels :
Laissez le sel dans la chaleur résiduelle du four pendant au moins 6 heures ou toute la nuit pour bien sécher toute humidité.
Conservez dans des contenants ou des pots hermétiques pour garder le sel sec et préserver sa saveur.
Pour encore plus de peps citronné, ajoutez un peu de zeste de citron vert séché juste avant de servir.
Photographies étape par étape…
Avez-vous essayé cette recette de Sel Citron Chili ?
Si oui, veuillez lui donner une note dans la carte de recette ci-dessous et laissez un commentaire. J’aime recevoir vos retours et je suis sûr que d’autres lecteurs de mon blog aussi. Merci.
