Les amateurs de fruits de mer vont adorer ce tikka masala de saumon, préparé comme dans les restaurants indiens.
Cela fait bien sûr référence au très populaire plat de restaurant indien, le chicken tikka masala. Le saumon est incroyable dans la sauce tikka masala, donc j’espère que vous allez essayer ce tikka masala de saumon bientôt.
À propos de cette recette
Vous ne trouverez probablement pas de tikka masala de saumon dans de nombreux restaurants indiens, mais celui-ci est trop bon pour ne pas être préparé à la maison. La recette est similaire au chicken tikka masala fait en style restaurant, mais en utilisant le saumon tikka, ce plat célèbre prend une délicieuse nouvelle tournure.
Vous pouvez utiliser mon tikka de saumon style tandoori pour cette recette. En utilisant le saumon mariné et grillé, vous ajoutez une couche de saveur incroyablement délicieuse. Pour plus de facilité, vous pouvez également utiliser du saumon cuit ou même des morceaux de saumon cru. Il suffit de laisser le poisson cuire dans la sauce.
Si vous utilisez le saumon tikka tandoori, veillez à ajouter tout reste de marinade à la sauce curry pendant la cuisson. C’est un bonus de saveur à ne pas manquer.
Ingrédients
Des ingrédients frais sont essentiels pour obtenir la meilleure saveur de cette recette de Tikka Masala de saumon. Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients, tandis que les quantités précises sont fournies dans la carte recette à la fin de la page. Pour une cuisson fluide et le meilleur résultat, il est conseillé d’avoir tout mesuré et préparé avant de commencer. Toutes les recettes de curry en style restaurant indien sur mon site utilisent une sauce de base. Ma recette de base est disponible ici.
Voir la carte recette pour les quantités.
Comment préparer la sauce de base
Pour obtenir ce Tikka Masala de saumon avec le même goût que celui des restaurants, vous aurez besoin de planifier à l’avance. Tout d’abord, vous devez cuire une sauce de base et être prête à l’ajouter au curry. Voici quelques méthodes à essayer avec les première et deuxième options étant les plus proches de la cuisson de la sauce de base dans les restaurants.
Vous pouvez également congeler la sauce de base pour satisfaire cette envie de Tikka Masala à la dernière minute. Veillez à la labeliser et à la dater, puis congelez-la dans des contenants de taille pratique. Elle se conservera jusqu’à 6 mois.
Saumon pré-cuit
J’ai utilisé un saumon tandoori pré-cuit et vous pouvez trouver ma recette ici. Vous pouvez également utiliser du poulet tandoori pré-cuit.
Photos étape par étape
Ci-dessous, vous trouverez des photographies étape par étape pour vous guider à travers la recette. En bas de la page, vous découvrirez également la carte recette complète, comprenant la liste des ingrédients et des instructions écrites dans un format facile à imprimer.
- Étape 1 : Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen-vif et ajoutez la pâte d’ail et de gingembre pour faire frémir pendant 30 secondes.
- Étape 2 : Incorporez la poudre mélangée, le sucre, la poudre de lait de coco, les amandes moulues, le masala tandoori et le paprika.
- Étape 3 : La poêle semble sèche à cause de tous ces ingrédients secs, donc incorporez la passata et une louche de la sauce de base.
- Étape 4 : Pendant que cela mijote, la sauce épaissira rapidement. Incorporez une autre louche de la sauce de base et remenez à ébullition.
- Étape 5 : Encore une fois, la sauce en train de mijoter commencera à sécher et à caraméliser autour de la poêle. Raclez cela pour plus de saveur. Ajoutez plus de sauce de base si nécessaire et incorporez le kasoori methi.
- Étape 6 : Ajoutez le saumon tikka à la sauce et mélangez délicatement, en retournant le saumon pour l’imprégner de sauce et le réchauffer.
- Étape 7 : Lorsque le saumon est presque chaud, versez la crème et le beurre. Assaisonnez de sel au goût et ajoutez le jus de citron, également au goût.
Peut-on rendre ce curry encore plus savoureux?
Oui ! Essayez d’ajouter du bouillon de poisson fait maison à la sauce de base au lieu d’eau. Cela donnerait vraiment au curry une saveur qui lui est propre tout en respectant le goût tikka masala.
Que servir avec le Tikka Masala de saumon?
Autres Curries : Si vous servez un groupe, pourquoi ne pas faire quelques autres curries indiens riches et populaires comme, Prawn Pathia, Chicken Jalfrezi, Chicken Dhansak, Chicken Madras, Chicken Patia, Chicken Korma, Lamb Dopiaza.
Plats de Riz : Tous ces plats d’accompagnement iront très bien avec le curry de poulet dahi – Riz basmati à la vapeur, Riz basmati bouilli, Riz pilaf, Riz frit aux champignons.
Pains : Nans Tandoori, Roti Tandoori, Chapatis, Chapatis épicés, Nans à la poêle.
Dals : Chana Dal, Tarka Dal, Dal aux épinards, Dal Makhani.
Stockage
Réfrigérateur : Laissez votre plat refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Les saveurs se développent souvent encore plus après une nuit au réfrigérateur.
Congélateur : Portionnez et congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez légèrement sur la cuisinière ou au four jusqu’à ce que ce soit brûlant.
