Sain et délicieux, essayez ce saumon à la vapeur !
Si vous recherchez une recette rapide et savoureuse, vous allez adorer celle-ci de saumon à la vapeur ! Vous pouvez la préparer en environ 20 minutes. Des ingrédients frais et aromatiques, de la sauce soja et du kecap manis rendent ce plat particulièrement spécial.
Pour cette recette de saumon à la vapeur, vous aurez besoin d’une casserole avec un panier vapeur, tout peut être réalisé dans une seule casserole. J’ai utilisé celui-ci, qui est parfait pour des filets petits ainsi que pour un poisson entier.
Combien de temps cuire le saumon à la vapeur ?
Bien sûr, cela dépend de la taille du saumon que vous cuisez. Pour une recette comme celle-ci avec des petits filets, cela ne prend qu’environ 5 à 6 minutes.
Un saumon entier ou des pavés plus gros prendront plus de temps. Pour vérifier si votre saumon est prêt, piquez-le avec une fourchette ou un couteau. Il devrait se défaire facilement. Si ce n’est pas le cas, continuez à cuire à la vapeur.
Je préfère que mon saumon soit un peu rosé au centre. Le saumon cuit de cette manière s’effeuille encore facilement. S’il est cru, il ne le fera pas.
Peut-on trop cuire le saumon à la vapeur ?
Oui ! Donc, surveillez-le attentivement. Certaines personnes aiment leur saumon bien cuit, de sorte que toute la viande soit d’un rose clair. Cela va, mais si vous le cuisez trop longtemps, il va devenir dur et peu appétissant.
Aujourd’hui, je ne vérifie même plus, car j’ai cuisiné ce saumon à la vapeur tant de fois. Si c’est la première fois que vous cuisez du saumon à la vapeur, assurez-vous simplement de le surveiller attentivement et de le retirer du feu lorsque vous êtes satisfait de la cuisson.
Qu’est-ce que le kecap manis ?
Le kecap manis est une sauce soja épaisse et sucrée, très utilisée en Malaisie, en Indonésie et à Singapour. Voici la marque que j’utilise.
Ce n’est pas cher et on peut le trouver dans les boutiques asiatiques et en ligne. Si vous avez du mal à le trouver ou si vous souhaitez préparer cette recette de saumon à la vapeur immédiatement, vous pouvez également préparer du kecap manis chez vous.
Prenez 70 ml de sauce soja légère (1/4 de tasse) et faites-la mijoter avec 1/4 de tasse de sucre brun, en remuant continuellement. Pendant que cela mijote, le sucre se dissoudra dans la sauce soja. Continuez à mijoter jusqu’à obtenir une sauce épaisse et sirupeuse.
Cela peut être conservé au réfrigérateur pendant des semaines.
D’autres poissons peuvent-ils remplacer le saumon à la vapeur ?
Oui. Essayez cette recette avec le poisson de votre choix. J’ai essayé avec du flétan, du maquereau et du bar. Tous étaient bons, mais je préfère le saumon cuit de cette manière.
Étapes par étapes avec images de cette recette de saumon à la vapeur…
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Portions : 3 – 4
Saumon à la vapeur avec sauce soja et piments
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps total
20 minutes
Ingrédients
- 4 filets de saumon de 120 g, peau comprise
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 oignon – finement tranché
- 3 gousses d’ail – finement hachées
- 3 oignons nouveaux – grossièrement hachés
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche (cilantro) finement hachée
- 2 piments verts – coupés en anneaux fins
- 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce, coupé en bâtonnets
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Jus d’un citron vert
- Sel et poivre au goût
- Kecap manis à servir, selon le goût
Instructions
- Frottez l’huile de sésame sur les filets de saumon et mettez de côté.
- Amenez de l’eau à ébullition dans une casserole à vapeur. Placez les oignons tranchés dans le panier vapeur, puis déposez les filets de saumon dessus. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Couvrez les filets de saumon avec l’ail, le gingembre, les oignons verts et les piments. Couvrez la casserole et faites cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes ou jusqu’à la cuisson de votre choix.
- Lorsque le saumon est cuit selon votre préférence, transférez le tout sur une assiette de service et arrosez de sauce soja. Pressez également le jus de citron vert par-dessus.
- Servez avec du kecap manis à ajouter au goût sur du riz blanc.
Informations nutritionnelles :
Portions :
4
Taille de la portion :
1
Quantité par portion :
Calories : 322
Total des graisses : 18g
Graisses saturées : 3g
Graisses trans : 0g
Graisses insaturées : 13g
Cholestérol : 76mg
Sodium : 756mg
Glucides : 10g
Fibres : 1g
Sucres : 5g
Protéines : 28g
FAQ
1. Peut-on préparer ce saumon à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures avant et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire à la vapeur.
2. Quel accompagnement convient le mieux avec ce saumon ?
Il se marie très bien avec du riz blanc, des légumes vapeur ou une salade fraîche.
3. Peut-on marinier le saumon avant la cuisson ?
Tout à fait ! Mariner le saumon dans de la sauce soja et du citron vert avant la cuisson peut renforcer les saveurs.
4. Le saumon à la vapeur est-il sain ?
Oui, le saumon est riche en oméga-3 et la cuisson à la vapeur est une méthode saine, sans ajouter beaucoup de graisses.
5. Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
