Salade de pâtes antipasto – Fait maison en cuisine

Depuis que j’ai commencé mon premier emploi au centre commercial pendant mes années de lycée, j’ai préparé la plupart de mes déjeuners. Certes, il m’est arrivé d’aller de temps en temps au food court du centre commercial pour me faire plaisir avec un teriyaki au poulet ou un sandwich au poulet avec des frites gaufrées, mais la plupart du temps, je n’avais pas d’argent à dépenser.

Avançons vers l’âge adulte, à mon premier emploi après l’université, je préparais toujours la majorité de mes déjeuners afin d’économiser du temps et de l’argent.

Manger à l’extérieur coûte 10 dollars (ou plus !), cela s’accumule rapidement quand il y a un loyer à payer.

Maintenant, je suis freelance à plein temps. Même si je n’ai plus d’emploi traditionnel à temps plein, je travaille dans un espace de coworking 1 à 2 fois par semaine.

Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un bureau partagé où je peux arriver avec mon ordinateur portable et travailler. C’est mieux qu’un café car je peux laisser mes affaires sans surveillance quand je vais aux toilettes ou à l’heure du déjeuner.

En plus, c’est comme avoir des collègues à nouveau, donc j’apporte mes desserts supplémentaires pour qu’ils puissent en profiter.

Lors de ces jours où je reste à la maison pour travailler, j’ai toujours besoin d’un déjeuner rapide afin de pouvoir retourner au travail. Surtout si je suis en plein tournage culinaire et que je meurs de faim mais que je ne peux pas encore manger les plats.

La plupart du temps, je mange des restes, mais comme je cuisine de petites portions, il m’arrive de manger tout pour le dîner sans rien laisser.

La meilleure façon de s’assurer d’avoir un déjeuner prêt à manger est de préparer quelque chose à l’avance, comme une salade de pâtes. Elle se conserve bien au réfrigérateur et bénéficie même d’un peu de repos.

Comme j’ai déjà une salade de macaronis amish et une salade de pâtes César, que pourrais-je préparer d’autre ?

En regardant le salami dans mon réfrigérateur, je savais que je ne voulais pas faire un sandwich. Puis j’ai eu une idée.

Que diriez-vous d’une salade de pâtes antipasto ?

C’est une salade de pâtes italiennes zestée avec du salami, du fromage, des poivrons, des tomates, des olives et des champignons, le tout mélangé avec une vinaigrette italienne.

Typiquement, l’antipasto est un apéritif fait de viandes, de fromages et de légumes marinés. En le servant avec des pâtes, vous pouvez le transformer en un plat d’accompagnement savoureux et consistant.

Que vous l’emportiez pour le déjeuner ou que vous le serviez avec des hamburgers au pesto, vous ne voudrez pas manquer cette recette de salade de pâtes antipasto.

Qu’est-ce que l’antipasto ?

L’antipasto est le premier plat d’un repas italien traditionnel. En latin, “anti” signifie avant et “pasto” signifie repas, donc il se traduit littéralement par “avant le repas”.

Malgré son nom, l’antipasto traditionnel n’a rien à voir avec les pâtes. C’est plutôt une collection de collations comme des viandes séchées, du fromage et des légumes marinés, semblable à un platter de charcuterie.

J’ai pensé qu’il serait astucieux de jouer avec le nom et d’ajouter des pâtes à ces collations antipasto. Ainsi, la salade antipasto avec des pâtes est née.

Ingrédients pour la salade de pâtes antipasto

Pour réaliser cette recette de salade de pâtes antipasto, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Pâtes : J’ai utilisé des rotini, mais vous pouvez utiliser d’autres formes comme des farfalles ou des coudées.
• Salami : Ce n’est pas un antipasto sans salami ! Servez le salami restant sur une planche de charcuterie pour deux.
• Perles de mozzarella : Également connues sous le nom de mozzarella ciliegine (boules de mozzarella de la taille d’une cerise). Utiliser des perles facilite la préparation, mais vous pouvez également couper une grande boule de mozzarella fraîche.
• Tomates cerises : Ajoute un peu de fraîcheur à votre salade de pâtes.
• Champignons marinés : Typiquement, il s’agirait de cœurs d’artichaut, mais personnellement je ne les aime pas, donc j’ai remplacé par des champignons. Trouvez un pot près des cornichons ou prenez-en quelques cuillerées au deli de votre épicerie si c’est une option.
• Pepperoncini : Un pepperoncini est un piment italien souvent mariné. Vous pouvez également le remplacer par des poivrons bananes.
• Olives noires : J’ai toujours une boîte d’olives noires dans mon garde-manger. Vous pouvez aussi utiliser des olives Kalamata.
• Oignon rouge : J’ai opté pour de l’oignon rouge cru parce que la vinaigrette va adoucir son goût. Vous pouvez également utiliser de l’oignon rouge mariné.
• Basilic : Le basilic est une herbe italienne traditionnelle qui s’accorde parfaitement avec la salade de pâtes italienne.
• Vinaigrette italienne : Normalement, je ferais ma propre vinaigrette, mais après avoir préparé cette longue liste d’ingrédients, j’ai décidé de me simplifier la tâche en en achetant une bouteille. Vous pouvez certainement faire une vinaigrette italienne maison de Carlsbad Cravings si vous le souhaitez.

Pour le salami, j’ai utilisé le salami à l’ail et au poivre noir de Volpi, qui a une saveur riche et lisse avec une belle finale. Volpi est une marque de viande séchée familiale en quatrième génération qui fabrique des viandes séchées de spécialité depuis 120 ans. Ils connaissent définitivement leur salami !

Ils produisent leurs produits de manière durable grâce à leur programme Raised Responsibly™, ce qui signifie qu’ils s’approvisionnent en produits auprès de fermes familiales locales du Midwest qui respectent leurs normes de bien-être animal.

Pour plus d’informations et un localisateur de boutiques, veuillez visiter le site Web de Volpi Foods.

Comment faire une salade de pâtes antipasto

Pour préparer la salade de pâtes antipasto, commencez par cuire vos rotini jusqu’à ce qu’ils soient al dente, environ 10 à 12 minutes. Si vous utilisez une autre forme, le temps est indiqué sur votre paquet de pâtes.

En attendant que l’eau bout, commencez à préparer vos ingrédients car il y a pas mal de hachage et de découpe.

Une fois les pâtes cuites, mélangez-les avec vos ingrédients antipasto et la vinaigrette italienne.

Réfrigérez pendant au moins 1 heure (de préférence toute la nuit si vous avez le temps) avant de servir. Elle se conserve jusqu’à 5 jours.

Devrait-on rincer les pâtes pour une salade de pâtes ?

En général, lorsque vous cuisez des pâtes, vous ne les rincez pas car vous voulez conserver l’amidon.

Cependant, pour préparer une salade de pâtes froide, il est toujours préférable de les rincer à l’eau froide.

Une fois, cela rafraîchit rapidement les pâtes, les empêchant de trop cuire. De plus, vous ne voulez pas mélanger des pâtes chaudes avec votre vinaigrette, car cela fondra trop rapidement.

Deuxièmement, cela élimine l’amidon, qui est ce qui fait que les pâtes s’agglutinent. En rinçant les pâtes, elles resteront sèches et ne colleront pas ensemble.

Qu’est-ce qui accompagne bien une salade de pâtes ?

Que vous vous prépariez pour un barbecue en extérieur ou que vous mangiez dans un endroit climatisé, voici quelques recettes à servir avec une salade de pâtes :