Des roulés de pain perdu chauds fourrés au beurre de pomme, enrobés de sucre à la cannelle, rendent le brunch beaucoup plus excitant, surtout lorsqu’on les trempe dans une sauce crémeuse au fromage à la crème et au beurre de pomme.
Je ne suis pas une personne du matin. Je fais snooze plus de fois que je ne veux l’admettre. Je préfèrerais rester éveillée jusqu’à minuit que de me lever avant 8 heures du matin.
Malheureusement, cela ne fonctionne pas pendant la semaine, quand je dois me lever à 6 heures pour le travail.
Le petit-déjeuner devient quelque chose de rapide et de léger : un bagel, de l’avoine, des fruits, un biscuit.
Parce que la vie est mouvementée pendant la semaine, chaque dimanche, je fais un effort pour préparer un bon petit-déjeuner (bien que parfois le petit-déjeuner se transforme en brunch si je suis occupée le dimanche matin).
Aujourd’hui, je vous propose des roulés de pain perdu au beurre de pomme avec une sauce crémeuse au fromage à la crème au beurre de pomme pour une manière amusante de déguster votre repas du matin, que vous preniez votre petit-déjeuner à 8 heures ou votre brunch à midi.
Je fais du pain perdu depuis aussi longtemps que je me souvienne, car c’est une de ces recettes que même le cuisinier le plus novice peut réaliser.
En fait, l’un de mes premiers petits-déjeuners à préparer lors de mes études à l’étranger en Irlande était du pain perdu. Je ne pense pas avoir appris à faire des pancakes aux pépites de chocolat et des gaufres avant ma dernière année de fac.
Je trouve aussi le pain perdu ennuyeux parfois. Pour les pancakes et les gaufres, on peut modifier la pâte de nombreuses manières, mais pour le pain perdu ? Pas tant que ça.
Comment rendre le pain perdu plus excitant ?
En les farcissant, en les roulant et en les trempant. Très similaire aux bâtonnets de pain perdu que je mangeais enfant mais remplis de cette bonne douceur de beurre de pomme.
Cette recette est parfaite pour un grand groupe, surtout si vous invitez des gens pour le brunch.
Normalement, vous feriez cuire le pain perdu une tranche à la fois dans une poêle. Une fois que vous avez fini la dernière, tout est froid.
Si vous les servez au fur et à mesure, alors tout le monde ne mange pas ensemble.
En les cuisant au four, tous seront prêts en même temps, ce qui signifie que vous pourrez passer du temps avec vos proches pendant que vous dévorez votre petit-déjeuner (ou brunch).
Vous n’avez pas le temps de préparer des roulés de pain perdu ? Préparez mon Casserole de pain perdu pour deux la veille au soir, puis enfournez le matin.
Pour le beurre de pomme, vous pouvez soit acheter un pot, soit préparer du beurre de pomme au crockpot.
Ingrédients
- 16 tranches de pain de mie blanc
- 1 tasse de beurre de pomme
- 2 œufs
- 1/4 tasse de lait
- 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
Sauce de trempage
- 3 onces de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 tasse de beurre de pomme
- 1/2 tasse de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C. Tapissez une plaque de cuisson avec un tapis en silicone ou graissez vraiment très bien (les roulés colleront si vous n’êtes pas préparé).
- Aplatissez une tranche de pain jusqu’à environ la moitié de son épaisseur originale. Étalez environ 1 cuillère à soupe de beurre de pomme uniformément sur le dessus. Roulez le pain et mettez de côté, côté couture vers le bas. Répétez avec le pain restant.
- Dans un bol, battez ensemble les œufs, le lait, 1/4 de cuillère à café de cannelle et la muscade. Trempez chaque roulé dans le mélange d’œufs, en le couvrant complètement et en enlevant l’excès. Placez sur la plaque de cuisson.
- Faites cuire pendant 10 minutes. Retirez du four, badigeonnez le côté supérieur avec du beurre fondu, retournez chaque roulé puis badigeonnez le dessous avec du beurre. S’ils collent, utilisez délicatement une spatule pour les décoller. Laissez le dessous vers le haut et faites cuire encore 10 minutes.
- Dans un petit bol, ajoutez le sucre et le reste de 1/2 cuillère à café de cannelle. Dès que les roulés ont terminé la cuisson, enrobez chacun dans le mélange de sucre à la cannelle. Servez chaud avec la sauce de trempage.
Pour la sauce de trempage
- Pendant que les roulés cuisent, préparez la sauce. Dans un bol moyen, battez ensemble le fromage à la crème et le beurre de pomme jusqu’à consistance lisse. Incorporez progressivement le sucre puis ajoutez le lait en continuant à battre.
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