Vous aimez les tartes, mais détestez le temps qu’il faut pour en préparer une ? Essayez de réaliser cette recette facile de galette aux framboises fraîches. Non seulement elle commence avec une pâte à tarte réfrigérée, mais vous n’avez même pas besoin d’un moule à tarte !
La Tarte la Plus Facile
Préparer des tartes de A à Z peut être très laborieux, ce qui signifie beaucoup de temps. C’est pourquoi les galettes aux fruits sont les tartes les plus faciles !
Utiliser une pâte à tarte réfrigérée et la plier sur la garniture aux fruits vous donne tout ce que vous aimez dans une tarte aux framboises sans tout le travail. Cette galette aux framboises est une tarte rustique qui est également incroyable.
La pâte à tarte réfrigérée est également un ingrédient important dans ces barres de tarte aux pommes néerlandaises et ces pop-tarts au sucre brun.
Ingrédients de Cette Recette
- Pâte à tarte réfrigérée : Achetez la pâte à tarte dans le rayon réfrigéré du supermarché. Elle est enroulée et super savoureuse.
- Confiture de framboises : Utilisez une bonne variété de confiture pour donner à la galette un goût incroyable.
- Fécule de maïs : Elle est importante car elle épaissira la garniture pendant la cuisson.
Consultez la carte de recette pour toute l’information sur les ingrédients et les quantités.
Substitutions / Variations
Framboises : Utilisez votre baie préférée pour la garniture ou une variété de baies pour créer un profil de saveur différent. Vous pouvez également utiliser des pommes tranchées pour une galette aux pommes ou des fruits à noyau, comme une prune ou un abricot.
Sucre granulé : Ajoutez du sucre brun à la garniture pour une saveur plus profonde et riche.
Crème épaisse : Utilisez un œuf battu pour créer un dorure au lieu de la crème épaisse.
Citron vert : Un citron {ou un autre agrume} serait délicieux dans le glaçage à la place du citron vert. Ajoutez le jus et le zeste de citron au sucre en poudre pour une saveur sucrée et acidulée.
Sucre brut : Un sucre grossier, comme le sucre turbinado ou le sucre de coco, créerait également une belle texture sur les bords de la croûte.
Comment Faire une Galette aux Framboises Fraîches
- Étalez la pâte à galette sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mélangez les framboises avec le sucre et la fécule de maïs dans un grand bol.
- Mélangez la préparation de framboises et écrasez légèrement quelques-unes des framboises fraîches.
- Pour ajouter encore plus de saveur de framboise, étalez de la confiture de framboise au centre de la croûte. Laissez une bordure de 1 à 2 pouces tout autour de la pâte.
- Garnissez avec la préparation de framboises fraîches. Étalez en une couche uniforme.
- Ensuite, commencez à plier la croûte sur la garniture et continuez autour de toute la galette. Ce bord formera une barrière qui contiendra la garniture dans la croûte.
- Utilisez un pinceau à pâtisserie pour ajouter un peu de crème épaisse sur les bords de la pâte {un dorure d’œuf fonctionne aussi}, saupoudrez de sucre brut pour aider la croûte à dorer et à devenir croustillante.
- Faites cuire dans un four à 220 degrés Celsius pendant 20-23 minutes ou jusqu’à ce que la galette soit dorée. Retirez et laissez refroidir sur une grille.
- Pendant que la galette refroidit, préparez les ingrédients du glaçage. Déplacez la galette vers un plat de service et arrosez le glaçage au citron vert sur le dessus de la garniture aux fruits et de la croûte au beurre. Coupez en quartiers et servez avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.
Astuces d’Expert
- Utilisez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cela facilite le nettoyage.
- Laissez la pâte à tarte revenir à température ambiante avant de la dérouler. Si vous essayez de faire cette étape pendant que la pâte est froide, elle se cassera.
- Étalez la confiture à environ un pouce du bord de la croûte. Cela vous permettra d’avoir la bonne quantité de croûte à plier sur la garniture.
- Ajustez le sucre dans la garniture en fonction de la douceur des fruits. Si vos framboises ne sont pas très mûres, vous aurez peut-être besoin de plus de sucre.
- Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Cela garantira que vous avez une belle croûte à tarte feuilletée.
Conservation et Congélation
Conservation : Cette tarte aux framboises peut être conservée à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Congélation : Congelez cette tarte dans un sac de congélation ou couverte hermétiquement de film plastique pendant 2-3 mois.
FAQ sur la Recette
Vous pouvez absolument faire une croûte maison, mais aujourd’hui j’ai utilisé une version pré-faite provenant du rayon réfrigéré du supermarché. Cela aide à garder le dessert super simple mais tout de même parfait.
La pâte à galette est-elle la même que la pâte à tarte ?
C’est la même pâte, mais elle est utilisée différemment. Au lieu d’ajouter la pâte à tarte dans un plat à tarte, elle est étalée sur une plaque à pâtisserie et repliée sur la garniture.
Comment éviter que la galette ne devienne détrempée ?
Si vous craignez une galette détrempée, badigeonnez la pâte à tarte avec du blanc d’œuf ou du sirop de maïs avant d’ajouter la confiture et la garniture. Le blanc d’œuf crée une belle couche entre la garniture et la croûte. Assurez-vous également de cuire la croûte suffisamment longtemps.
Quels autres types de galettes puis-je faire ?
Les possibilités sont infinies quand il s’agit de faire une galette. Vous pourriez faire n’importe quoi, d’une galette salée à une variété sucrée avec beaucoup de fruits comme cette version aux framboises.
