Recette de salade de fajitas au poulet – Fait maison en cuisine

Mon chat J est OBSESSIONNEL concernant ce que je mange. Surtout si c’est du poulet.

Vous voyez, c’est le chat le plus difficile au monde. Il ne mange que du poulet. Seulement en dés ou en pâté. Il ne mangera pas en morceaux. Seulement certaines marques.

Et même dans ce cas, il refuse parfois de manger, pour finalement dévorer sa nourriture une heure plus tard parce que sa grève de la faim est terminée.

Parfois, je me demande comment il a pu manger à l’abri avant que je ne l’adopte.

(Et non, il n’est pas malade, car quand il abandonne enfin, il mange toute sa nourriture).

Mon plus grand tort est de donner à J un peu de mon poulet frais pour qu’il l’essaie. Maintenant, il est constamment dans mes jambes quand je mange.

Si je mange à table, il est sur mes genoux. Si je mange sur le canapé, il est soit sur ma poitrine, soit juste à côté de moi avec une patte sur ma jambe.

Il fourre son visage dans mon bol de salade, vole des rouleaux de pizza dans mon assiette, et essaie même d’intercepter ma fourchette alors que je la porte à ma bouche.

Si je tranche un steak, il devient TELLEMENT excité parce qu’il pense que c’est du poulet. Tout est toujours du poulet jusqu’à ce que ce ne soit plus le cas.

Si la friteuse fait bip, il court vers la cuisine parce qu’il pense que c’est du poulet (parfois c’est VRAIMENT des Fajitas de Poulet à la Friteuse, mais d’autres fois ce ne sont que des patates douces).

Si je mange une barre chocolatée de mon placard, il vient en courant pour une bouchée parce que cela pourrait être du poulet cette fois-ci.

Deux fois, j’ai laissé mon bol de salade de fajitas au poulet sans surveillance puis suis revenu avec de la salade sur le sol parce qu’il avait volé quelques bouchées, avait décidé qu’il n’aimait pas ça, puis était parti.

Bien qu’il ne soit pas approuvé par les chats, la salade de fajita au poulet est définitivement approuvée par les humains ; je la fais une fois par semaine.

Pour être honnête, je la fais souvent avec du steak plutôt qu’avec du poulet, mais comme je vous ai déjà donné ma recette de fajitas au steak, je voulais vous donner des instructions sur la façon de préparer des fajitas au poulet.

De cette façon, vous pouvez choisir quelle protéine vous souhaitez préparer puis décider si vous voulez servir vos fajitas sur des tortillas de maïs ou sous forme de salade taco.

La salade de fajita au poulet est une salade de dîner pour deux, servie avec du poulet, de l’oignon, des poivrons doux, de l’avocat, des tomates et de la coriandre, puis garnie de vinaigrette ranch.

Elle est similaire à mes pâtes à la fajita au poulet mais servie sur de la laitue avec de la vinaigrette ranch.

C’est un dîner rafraîchissant à préparer par une chaude journée d’été. Surtout si vous cherche à augmenter votre consommation de légumes.

Qu’est-ce que les fajitas ?

Les fajitas (prononcé fah-hee-tahs) sont un plat tex-mex à base de viande grillée (généralement du bœuf ou du poulet) avec des épices à fajitas, des poivrons doux colorés et des oignons, servis dans une tortilla.

Comme vous pouvez le deviner par le titre, vous pouvez également servir des fajitas en tant que salade taco.

Faut-il mariner le poulet pour les fajitas ?

Pour ma salade de fajita au poulet, il n’est pas nécessaire de mariner votre poulet pour les fajitas.

Parfois, j’utilise une marinade pour les fajitas de bœuf afin de rendre la viande plus tendre, mais ce n’est pas nécessaire pour le poulet tendre.

Au lieu de cela, je frotte des épices à fajitas maison sur mon poulet avant de le cuire.

Si vous souhaitez utiliser une marinade, vous pouvez utiliser celle de ma recette de fajitas au steak.

Ingrédients pour la Salade de Fajita au Poulet

Les ingrédients pour cette recette de salade de fajita au poulet sont :

• Cuisses de poulet désossées et sans peau : Je préfère utiliser des cuisses de poulet car la viande brune est plus juteuse et a meilleur goût. Cependant, vous pouvez également utiliser des blancs de poulet si vous préférez la viande blanche.
• Épices à fajitas : C’est ce qui donnera le plus de saveur ! Vous pouvez faire votre propre mélange (recette incluse) ou acheter un paquet en magasin pour gagner du temps.
• Huile : C’est pour cuire le poulet et les légumes. Le goût ne compte pas, donc je recommande de l’huile végétale, de canola ou d’olive.
• Oignons tranchés : Les oignons blancs ou jaunes conviennent le mieux.
• Poivron doux : Utilisez un poivron rouge, orange ou jaune car ils sont plus sucrés que le vert. Vous n’avez besoin que d’un poivron, donc vous pouvez choisir une couleur ou utiliser un peu de chacun des trois.
• Sel : Le sel attire l’humidité lors de la cuisson des légumes. Je préfère utiliser du sel casher, mais vous pouvez également utiliser du sel de table.
• Laitue : Confession – je déteste la laitue. J’ai utilisé de la laitue rouge pour rester fidèle à la recette, mais personnellement, je la mange avec un mélange d’épinards et de roquette. Vous pouvez aussi le manger avec de la romaine.
• Avocat : L’avocat est une source saine de protéines, ce qui aide à rendre la salade consistante pour que vous n’ayez pas encore faim après le repas.
• Tomates : Les tomates apportent une touche d’acidité et de fraîcheur à chaque bouchée. J’ai utilisé des tomates cerises de moitié, mais vous pouvez également utiliser des tomates en dés.
• Vinaigrette ranch : Parce que la salade de fajita au poulet nécessite beaucoup de préparation, j’ai utilisé une vinaigrette ranch en bouteille pour me donner un peu de répit. J’ai également une recette de vinaigrette ranch au jalapeño si vous vous sentez ambitieux.
• Coriandre : Chaque plat tex-mex a besoin de coriandre ! À condition que vous ne la trouviez pas savonneuse.
• Citron vert : L’acidité est ce qui donne à la salade un goût exceptionnel.

Coupez-vous le poulet avant ou après la cuisson pour les fajitas ?

Couper le poulet avant ou après la cuisson pour les fajitas dépend du type de poulet que vous utilisez.

Si vous utilisez des cuisses de poulet désossées comme je l’ai fait, elles sont généralement très fines lorsqu’elles sont étalées à plat. Comme elles sont si fines, vous pouvez cuire vos cuisses telles quelles et couper votre poulet après cuisson.

Cependant, si vous utilisez des blancs de poulet désossés, ils sont beaucoup plus épais. Si vous deviez les cuire entiers, l’extérieur brûlera avant que le centre soit complètement cuit.

À moins que vous n’utilisiez des escalopes de poulet fines ou que vous découpiez votre viande en papillon, vous devriez couper votre blanc de poulet en lanières avant de cuire pour les fajitas.

Comment faire une Salade de Fajita au Poulet

Pour faire une salade de fajita au poulet, chauffez votre huile dans une grande poêle de 30 cm de diamètre. Pendant que cela chauffe, frottez votre poulet avec les épices à fajitas.

Une fois que l’huile est chaude, ajoutez votre poulet en une seule couche, en veillant à laisser suffisamment d’espace. Si votre poêle est trop remplie, la viande va cuire à la vapeur au lieu de dorer.

Cuire pendant environ 3-4 minutes, puis retourner et cuire encore 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le centre atteigne 165F et ne soit plus rose. Transférer dans une assiette et garder au chaud.

Dans la même poêle, ajoutez votre oignon et votre poivron, en grattant tous les morceaux bruns laissés. Il devrait y avoir suffisamment d’huile et d’épices restantes du poulet, mais si ce n’est pas le cas, vous pouvez en ajouter un peu plus.

Cuire jusqu’à ce que les légumes soient ramollis et dorés, environ 8-10 minutes. Si le jus du poulet s’est accumulé dans le plat, ajoutez-le aux légumes.

Dans un grand saladier, ajoutez votre laitue, votre avocat, vos tomates et les légumes cuits. Tranchez votre poulet et ajoutez-le également.

Servez avec de la coriandre, de la vinaigrette ranch et du jus de citron vert.

Vous pouvez également ajouter une salsa fraîche au jardin à la place des tomates ou du guacamole à la place de l’avocat.

Coupez-vous le poulet avec ou contre le fil ?

Que vous coupiez votre poulet avant ou après la cuisson, vous devez le trancher finement contre le grain.

Le grain fait référence aux lignes que vous voyez dans la chair. Couper contre le grain signifie couper perpendiculairement au grain.

Si vous coupez dans le même sens que le grain, votre viande sera plus dure à mâcher.

Peut-on préparer une salade de fajita au poulet à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer une salade de fajita au poulet à l’avance. Eh bien, presque tout.

Cuisinez votre poulet et vos légumes puis laissez-les refroidir. Une fois refroidis, réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

Vous pouvez également couper votre laitue et vos tomates à l’avance, bien que vous devriez attendre avant de couper l’avocat car cela va brunir peu après la coupe.

Pour savoir comment choisir et couper votre avocat, consultez ma recette de burgers à l’avocat.

Ne assemblez pas votre salade tant que vous n’êtes pas prêt à manger. Sinon, elle pourrait devenir détrempée.

Que servir avec la Salade de Fajita au Poulet

Maintenant que vous êtes prêt à déguster votre salade de fajita au poulet, que servez-vous avec ? Essayez ces recettes :