Je suis toujours à la recherche de moyens pour transformer des bananes trop mûres en quelque chose d’irrésistible et cette recette est l’une de mes solutions préférées. Non seulement elle utilise ces bananes qui traînent sur votre comptoir, mais elle offre aussi un pain à la banane à base de mélange à gâteau qui est aussi beau que délicieux.
Ingrédients de cette recette
- Mélange à gâteau à la vanille : La base de cette recette facile de pain à la banane. Une boîte de mélange à gâteau crée un pain parfaitement tendre à chaque fois.
- Bananes mûres : La clé du meilleur pain à la banane est d’utiliser des bananes très mûres – plus elles sont sombres et tachetées, mieux c’est ! Elles apportent une douceur naturelle et une saveur intense de banane.
- Sucre brun : Utilisé dans le tourbillon de cannelle, le sucre brun ajoute une excellente saveur caramel et aide à créer cette texture irrésistible et moelleuse. Veillez à bien le tasser pour de meilleurs résultats.
- Cannelle : L’épice chaude dans le tourbillon transforme ce pain ordinaire en un délicieux régal. C’est ça, le grand avantage de cette recette – ce fil de cannelle qui traverse chaque tranche !
Comment faire du pain à la banane avec un mélange à gâteau
- Dans un grand bol, écrasez vos bananes trop mûres jusqu’à ce qu’elles soient lisses et sans gros morceaux. Pour de meilleurs résultats, utilisez un écraseur à pommes de terre ou une fourchette. Ajoutez les œufs, l’huile végétale et la pâte de vanille aux bananes écrasées et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajoutez la boîte de mélange à gâteau à vos ingrédients humides et remuez jusqu’à ce que la pâte soit complètement mélangée.
- Dans un petit bol, préparez votre tourbillon de cannelle en combinant le sucre brun et la cannelle. Mélangez bien jusqu’à ce que ce soit uniformément combiné et mettez de côté.
- Préparez votre moule à pain de 9×5 pouces en le vaporisant généreusement avec un spray de cuisson antiadhésif. Pour faciliter la découpe plus tard, vous pouvez également tapisser le moule avec du papier sulfurisé, en laissant du surplomb sur les côtés. Versez la moitié de votre pâte à pain à la banane dans le moule préparé, puis saupoudrez la moitié du mélange de sucre à la cannelle dessus.
- Ajoutez le reste de la pâte dans le moule, puis couvrez avec le reste de votre mélange de sucre à la cannelle. À l’aide d’un couteau en beurre ou d’une brochette, créez des tourbillons dans la pâte en déplaçant doucement le couteau en formant un motif de huit. Faites attention à ne pas trop mélanger – vous voulez des tourbillons de sucre à la cannelle bien distincts dans votre pain fini.
- Enfournez dans votre four préchauffé à 350°F (175°C) pendant 60-65 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant un cure-dent au centre – il doit ressortir avec quelques miettes humides, mais pas de pâte crue. Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le couper.
Astuces pour faire du pain à la banane avec un mélange à gâteau
- Utilisez des bananes très mûres. Le meilleur pain à la banane commence avec des bananes trop mûres qui ont beaucoup de taches brunes sur la peau. Ces bananes sont plus sucrées et ont une saveur plus intense que les bananes jaunes.
- Mesurez vos bananes écrasées avec précision. Trop de banane peut rendre votre pain dense et gommeux, tandis que trop peu donnera un pain sec. Le moyen le plus simple de mesurer est d’écraser vos bananes d’abord, puis de mesurer la quantité exacte nécessaire pour la recette.
- Ne surchargez pas la pâte. Mélangez juste assez pour que le mélange à gâteau soit incorporé dans les ingrédients humides. Trop mélanger peut conduire à un pain difficile et dense.
Instructions de stockage et de congélation
Conservez : Ce pain à la banane moelleux peut être conservé à température ambiante dans un récipient hermétique ou enveloppé dans du film plastique pendant jusqu’à 4 jours. Pour une délicieuse friandise, réchauffez individuellement les tranches au micro-ondes avant de servir.
Congeler : Votre pain à la banane à mélange à gâteau se congèle très bien pendant jusqu’à 3 mois. Pour de meilleurs résultats, laissez le pain refroidir complètement, puis enveloppez-le soigneusement dans du film plastique suivi de papier d’aluminium pour éviter les brûlures de congélation. Vous pouvez congeler le pain entier ou des tranches individuelles – la prochaine fois que vous voudrez une tranche, il suffit de la décongeler à température ambiante pendant environ une heure.
FAQ sur la recette
Oui ! Bien que le mélange à gâteau vanille soit notre choix par défaut, vous pouvez essayer le mélange à gâteau jaune, le mélange à gâteau épicé ou même le mélange à gâteau au chocolat pour une variation. Betty Crocker et d’autres mélanges en boîte fonctionnent très bien – assurez-vous simplement d’utiliser une boîte de taille standard (environ 375 g).
Si vous avez besoin de mûrir des bananes rapidement, placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez à 150°C pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les peaux deviennent noires. Laissez-les refroidir complètement avant de les utiliser. Une autre façon efficace est de les placer dans un sac en papier avec une pomme et de plier le sac – elles mûriront plus rapidement grâce aux gaz naturels libérés.
Oui ! Cette recette fonctionne très bien dans un moule à muffins. Divisez la pâte et le mélange de tourbillon de cannelle entre 12 moules à muffins tapissés et réduisez le temps de cuisson à 20-25 minutes. C’est une façon parfaite de créer des portions individuelles pour les boîtes à lunch ou les ventes de pâtisseries.
Absolument ! Vous pouvez incorporer des pépites de chocolat noir ou blanc, des noix hachées ou même de la noix de coco râpée dans la pâte avant de la cuire. Faites juste attention à ne pas ajouter plus d’une cup de mélanges, car cela peut affecter la texture du pain et le temps de cuisson.
