Les ingrédients de cette recette
- Mélange à gâteau rouge velours : Utiliser un mélange à gâteau pour la base de ces muffins vous permet de les préparer avec seulement quelques ingrédients simples. Ça signifie aussi que vous n’avez pas à vous soucier de la coloration alimentaire rouge !
- Farine tout usage : Aide à donner aux muffins la bonne texture, les rendant doux et juste le bon niveau de moelleux.
- Poudre à lever : Cet ingrédient opère sa magie pour que les muffins lèvent et deviennent légers et aérés.
- Huile végétale : Ajoutée pour lier la pâte à muffins et donner aux muffins au velours rouge une belle texture douce.
- Pépites de chocolat miniatures : Elles apportent à chaque bouchée une explosion de douceur chocolatée.
Voir la carte de recette pour les informations complètes sur les ingrédients et les quantités.
Idées d’ajouts
J’adore mettre des pépites de chocolat au lait dans ces délicieux muffins, mais vous pouvez aussi les échanger contre d’autres ingrédients pour une touche intéressante. Voici quelques-unes de mes idées préférées :
- Pépites de chocolat blanc : Pour une touche plus sucrée et crémeuse.
- Pépites de chocolat noir : Si vous préférez un goût de chocolat plus riche et intense.
- Noix hachées (comme les noix ou les pacanes) : Ajoutent une texture croquante et une saveur de noisette.
- Swirl de fromage à la crème : Ajoutez un peu de fromage à la crème sucré pour une garniture délicieuse et une surprise acidulée.
- Cranberries séchées : Apportent une explosion d’acidité et une texture chewie.
Comment préparer des muffins au chocolat rouge velours
- Dans un grand bol, mélangez le mélange à gâteau, la farine et la poudre à lever, fouettez pour mélanger. Ajoutez les œufs, le lait, l’huile végétale et la vanille à ce mélange. Mélangez avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Ajoutez les pépites de chocolat miniatures à la pâte à muffins au velours rouge.
- Remuez jusqu’à ce que les pépites de chocolat soient bien réparties dans la pâte.
- Déposez la pâte dans un moule à muffins garni de caissettes en utilisant une grande cuillère à cookies (remplir aux 3/4).
- Parsemez le dessus de chaque muffin de quelques pépites de chocolat miniatures supplémentaires et faites cuire pendant 15-18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré près du centre en ressorte avec seulement quelques miettes (pas de pâte crue). Vous ne voulez pas trop les cuire pour que vous obteniez une belle mie moelleuse.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 5-7 minutes, puis transférez sur une grille pour servir.
Astuces d’expert
- Fouettez les ingrédients secs avant d’ajouter les ingrédients humides. Cette simple étape aidera à créer une pâte à muffins lisse.
- Tapissez votre moule à muffins de caissettes en papier. Cela aide à réduire le désordre et facilite le retrait des muffins du moule.
- Utilisez une grande cuillère à cookies pour remplir les moules à muffins. Cela garantira que tous les muffins sont de la même taille et qu’ils cuisent uniformément.
- Ajoutez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus des muffins avant la cuisson. Un peu de chocolat en plus est toujours une bonne idée et les rend plus garnis.
- Allow the muffins to cool in the pan for 5-7 minutes before removing them. Essayer de les retirer trop tôt peut entraîner des muffins de forme irrégulière. Ils sont également plus faciles à retirer de la caissette lorsqu’ils sont légèrement refroidis.
Conservation et congélation
Conservez- Pour de meilleurs résultats, conservez les muffins restants dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pendant 4 jours.
Congélez- Les muffins se congèlent bien jusqu’à 3 mois, tant qu’ils sont bien couverts.
Questions fréquentes sur la recette
Le velours rouge n’est-il qu’un gâteau au chocolat avec une coloration rouge ?Bien que le velours rouge contienne de la poudre de cacao, il n’a pas le goût de chocolat aussi riche qu’un gâteau au chocolat typique. Il a une distincte nuance de goût chocolaté et de texture.
Puis-je utiliser un mélange à gâteau différent ?Bien que la recette soit conçue pour le mélange à gâteaux rouge velours, vous pouvez expérimenter avec d’autres saveurs. Elles n’auront pas la saveur classique du velours rouge, mais elles seront de délicieux muffins !
Puis-je utiliser un autre type de mélange à gâteau, comme sans sucre ou sans gluten ?Il vaut la peine d’essayer des mélanges à gâteau alternatifs si vous avez des besoins alimentaires spécifiques. Cependant, gardez à l’esprit que le goût et la texture peuvent varier avec différents mélanges, donc des ajustements peuvent être nécessaires.
Puis-je les transformer en cupcakes au velours rouge ?Bien sûr ! Les muffins sont en réalité des cupcakes non glacés, alors ajoutez-leur un glaçage crémeux au fromage à la crème et vous aurez de délicieux cupcakes au chocolat rouge velours !
