Recette de Mini Gâteaux Forêts Noires Faciles

Ces Mini Gâteaux Forêts Noires Faciles sont le dessert individuel idéal pour toute occasion ! Ces délicieux mini gâteaux bundt au chocolat et aux cerises sont garnis d’une onctueuse ganache au chocolat, d’une cuillerée de crème fouettée et d’une cuillère de garniture de tarte aux cerises.

Mini gâteaux forêts noires avec ganache au chocolat, crème fouettée et cerises.

Table of Contents

Ingrédients de cette recette

Les ingrédients nécessaires pour réaliser des mini gâteaux forêts noires avec un mélange à gâteau.

Mélange à gâteau au chocolat : Utiliser un mélange à gâteau en boîte rend cette recette de dessert très simple ! Il apporte une riche saveur au chocolat et une texture moelleuse.
Œufs : Les œufs aident à lier les ingrédients et contribuent à la structure du gâteau.
Huile végétale : Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile à goût neutre de votre choix.
De l’eau ou du lait : L’un ou l’autre liquide donnera une pâte à gâteau lisse.
Crème aigre : Ajoute de l’humidité et une subtile saveur acidulée aux gâteaux au chocolat.
Cerises séchées : Fournissent une explosion supplémentaire de saveur de cerise et de texture aux gâteaux.
Pépites de chocolat au lait : La base pour la ganache au chocolat soyeuse.
Crème épaisse : Combinée avec les pépites de chocolat pour créer une ganache lisse et coulante.
Crème fouettée : Un ajout léger et crémeux pour garnir les mini gâteaux forêts noires.
Garniture de tarte aux cerises : Le complément fruité parfait aux riches saveurs de chocolat. Les cerises sucrées dans la garniture sont incroyables.

Voir la fiche recette pour des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.

Variantes et idées de garnitures

Pour ajouter votre touche personnelle à ces mini gâteaux bundt forêts noires, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes variantes et garnitures.

Vous pouvez incorporer une poignée de pépites de chocolat miniatures, des cerises fraîches en dés ou des cerises marasquin, un filet de jus de cerise, ou même un peu de kirsch dans la pâte à gâteau avant de cuire pour une explosion de saveur supplémentaire.

Pour les garnitures, en plus de la combinaison classique de ganache au chocolat, crème fouettée et garniture de cerise, vous pourriez essayer une pincée de copeaux de chocolat ou de curls de chocolat, un saupoudrage de cacao en poudre, ou même un filet de sirop de cerise pour une saveur de cerise plus intense.

Comment faire des mini gâteaux forêts noires

Mélanger le mélange à gâteau au chocolat, les œufs, l’huile végétale, l’eau {ou le lait} et la crème aigre dans un grand bol. Utilisez un mélangeur électrique {ou un robot pâtissier} pour combiner les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les cerises séchées en mélangeant à la main jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties. Vaporisez chaque mini moule à bundt généreusement avec un spray de cuisson antiadhésif. Remplissez les moules aux ⅔ avec la pâte à gâteau.
Cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte avec juste quelques miettes.
Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Passez un couteau autour du bord de chaque gâteau pour les détacher {si nécessaire}, puis retournez-les sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement.
Pour préparer la ganache au chocolat, combinez les pépites de chocolat au lait et la crème épaisse dans un petit bol. Faites chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes. Fouettez les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse. S’il reste un peu grumeleux, réchauffez encore 15 secondes et fouettez à nouveau. Ajoutez suffisamment de crème épaisse pour obtenir une bonne consistance coulante. Versez la ganache au chocolat sur le dessus de chaque mini gâteau forêts noires de manière uniforme.
Une fois que la ganache au chocolat a pris, garnissez chaque mini gâteau d’une généreuse cuillère de garniture de tarte aux cerises. Ajoutez ensuite une cuillerée de crème fouettée, des copeaux de chocolat et une cerise fraîche {si désiré}.

Conseils d’experts

Vaporisez généreusement les mini moules à bundt avec le spray antiadhésif. Cela garantira que les gâteaux se détachent facilement des moules.
Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant d’essayer de les retirer. Dépêcher ce processus pourrait faire casser les gâteaux.
Assurez-vous que les gâteaux sont complètement refroidis avant d’ajouter les garnitures. Si les gâteaux sont encore chauds, la ganache au chocolat et la crème fouettée risquent de fondre.
Ajustez la consistance de la ganache au chocolat en ajoutant davantage de crème épaisse selon vos besoins. Vous souhaitez qu’elle soit lisse et facile à verser pour une garniture parfaite.
Faites des copeaux de chocolat avec une tablette de chocolat et un épluche-légumes. Cela crée une garniture amusante pour les gâteaux au chocolat.

Stockage et congélation

Stockage : Conservez ce mini dessert dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours pour maintenir leur fraîcheur et éviter qu’ils ne se dessèchent.

Congeler : Pour congeler les gâteaux, emballez-les individuellement dans du plastique ou du papier aluminium et placez-les dans un contenant adapté à la congélation. Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Lors de la décongélation, laissez les gâteaux au réfrigérateur pendant toute la nuit, puis laissez-les revenir à température ambiante avant de servir.

FAQ de la recette

Puis-je faire ces mini gâteaux sans moule à bundt ?

Oui, vous pouvez faire ces mini gâteaux forêts noires en utilisant d’autres types de moules à gâteau. Si vous n’avez pas de moule à bundt, vous pouvez utiliser un moule à muffins classique ou même de petits ramequins. Cependant, gardez à l’esprit que le temps de cuisson peut varier selon la taille et la profondeur des moules que vous utilisez, donc gardez un œil sur les gâteaux pendant qu’ils cuisent.

Quel est le rôle de la crème aigre dans la pâte à gâteau au chocolat ?

La crème aigre sert à plusieurs fins dans cette pâte à gâteau au chocolat. Premièrement, elle ajoute de l’humidité au gâteau, contribuant à créer une texture tendre et moelleuse. Deuxièmement, l’acidité légère de la crème aigre aide à activer le bicarbonate de soude dans le mélange à gâteau, vous donnant un gâteau au chocolat moelleux. Enfin, la crème aigre ajoute une subtile saveur acidulée qui va parfaitement avec la richesse du chocolat.

Puis-je utiliser un autre type de chocolat pour la ganache ?

Absolument ! J’ai utilisé des pépites de chocolat au lait, mais vous pouvez facilement les remplacer par du chocolat noir ou du chocolat semi-sucré.

Puis-je préparer la ganache au chocolat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la ganache au chocolat à l’avance. Après l’avoir préparée, laissez-la refroidir à température ambiante, puis couvrez-la avec du film plastique, en pressant le film directement sur la surface de la ganache pour éviter qu’une pellicule ne se forme. Conservez la ganache au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours. Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, réchauffez doucement la ganache au micro-ondes, en remuant jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance lisse.