Recette de Gâteau Bundt au Citron et Framboises Facile

Tous les éléments que vous aimez dans la limonade à la framboise se retrouvent dans ce Pour Gâteau Bundt à la Limonade de Framboise facile à réaliser et délicieux.

Servir une tranche de gâteau au bundt de framboise.

Je suis en mission pour créer le dessert parfait qui capture les saveurs d’un verre rafraîchissant de limonade à la framboise, et je pense avoir enfin réussi avec ce Gâteau Bundt à la Limonade de Framboise ! C’est un dessert délicieux qui impressionnera à coup sûr tous ceux qui l’essaient.

Le gâteau est une variation d’un gâteau bundt simple, avec une texture dense améliorée par l’ajout de mélange à pudding au citron et de crème aigre {comme ce Gâteau au Citron}. Une compote de framboises et des framboises fraîches créent une délicieuse explosion de saveur et de texture à chaque bouchée.

Mais la meilleure partie du gâteau est le magnifique glaçage à la framboise et au citron qui drape le dessus. Le glaçage rose vibrant est un parfait équilibre entre acidité et douceur, avec une belle teinte rose qui fait de ce gâteau un véritable accroche-regard.

Que vous organisiez une réunion d’été, une baby shower, ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, cette recette de gâteau bundt au citron et à la framboise est le doux régal parfait. C’est un dessert d’été facile à réaliser mais qui a l’apparence et le goût d’un gâteau préparé avec soin pendant des heures.

Table of Contents

Ingrédients nécessaires pour cette recette

Les ingrédients nécessaires pour faire un gâteau bundt à la limonade de framboise.

Mélange de Gâteau Blanc: La base parfaite pour ce gâteau léger et moelleux. Utiliser un mélange acheté en magasin signifie que vous n’avez pas à vous soucier de mesurer une tonne d’ingrédients secs.
Mélange de Pudding au Citron Instantané: L’ajout d’une boîte de mélange de pudding au citron infuse le gâteau d’une saveur de citron zestée, passant d’un gâteau blanc normal à un gâteau au citron humide sans utiliser de jus de citron ou d’extrait de citron.
Crème Aigre: Cela ajoutera de l’humidité et une légère acidité à votre gâteau bundt au citron. Vous pouvez utiliser du yaourt grec nature si vous l’avez sous la main. Elle est également utilisée dans ces Mini Gâteaux Bundt au Citron.
Confiture de Framboises: La confiture de framboises achetée en magasin ajoute une explosion concentrée de saveur sucrée de framboise au gâteau.
Framboises Fraîches: L’ajout de framboises fraîches à la garniture améliore la texture et la douceur naturelle du gâteau.

Voir la carte recette pour obtenir des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.

Comment réaliser un Gâteau Bundt à la Limonade de Framboise

Dans un petit bol, combinez la confiture de framboises et les framboises fraîches. À l’aide d’une fourchette, écrasez délicatement les framboises dans la confiture, en laissant quelques morceaux plus gros pour la texture. Réservez la garniture.
Dans un grand bol de mélange, combinez le mélange de gâteau blanc, le mélange de pudding au citron instantané, les œufs, la crème aigre, l’huile végétale et le zeste de citron frais. Mélangez avec un batteur électrique {ou un batteur sur socle} à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à obtenir une pâte à gâteau lisse et épaisse. Graissez généreusement un moule à bundt de 10 pouces (25 cm) avec un spray de cuisson antiadhésif, en veillant à bien enrober tous les recoins. Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé, en l’étalant uniformément. Déposez la garniture de framboises sur la pâte, en la gardant centrée et loin des bords du moule. À l’aide d’un cure-dent ou d’une brochette, tournez délicatement la garniture dans la pâte, créant un effet marbré. Faites attention de ne pas trop mélanger, car cela peut amener la garniture à s’incorporer trop dans la pâte. Versez le reste de la pâte à gâteau sur la garniture et étalez-la uniformément, couvrant complètement la garniture.
Faites cuire le gâteau pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec juste quelques miettes humides {mais pas de pâte humide}. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule sur une grille de refroidissement pendant 15 minutes.
Avec un couteau, coupez autour des bords du gâteau pour détacher les zones où la garniture pourrait avoir collé aux côtés du moule. Retournez délicatement le gâteau sur un plat de service et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
Une fois le gâteau complètement refroidi, préparez le glaçage. Dans un bol moyen, fouettez ensemble le sucre glace, la confiture de framboises, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de lait ou de crème épaisse jusqu’à obtenir une texture lisse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez plus de lait ou de crème, 1 cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais versable.
Versez le glaçage à la framboise sur le gâteau refroidi, en laissant le glaçage couler sur les côtés. Utilisez le dos de la cuillère pour aider à répartir le glaçage uniformément sur le dessus du gâteau. Laissez le glaçage reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Ou placez le gâteau au réfrigérateur pendant 15 minutes pour accélérer le processus. Une fois que le glaçage a pris, tranchez le délicieux gâteau bundt au citron et à la framboise et servez. Bon appétit !

Conseils d’experts

Gardez la garniture centrée: Pour vous assurer que le gâteau se détache facilement du moule, essayez de garder la garniture de framboises au milieu de la pâte à gâteau. Si la garniture touche les côtés du moule, elle peut coller et rendre plus difficile le retrait du gâteau une fois cuit.
Ne pas trop mélanger la garniture et la pâte: Lors de l’incorporation de la garniture de framboises dans la pâte à gâteau, utilisez une main légère et veillez à ne pas trop mélanger. Trop de mélange peut amener la garniture à s’incorporer trop dans la pâte, perdant ainsi les tourbillons et poches de saveur distincts.
Ne pas négliger les framboises fraîches: Bien que la confiture de framboises ajoute une saveur concentrée, les framboises fraîches dans la garniture procurent une explosion de douceur naturelle et un peu plus de texture qui élèvent vraiment ce gâteau.
Permettre un temps de refroidissement adéquat: Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de le retourner sur un plat de service. Ce temps de repos permet au gâteau de se raffermir légèrement et de se détacher plus facilement des côtés du moule. Une fois retourné, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer pour éviter que le glaçage ne fonde et ne s’écoule hors du gâteau.
Ajustez la consistance du glaçage: Lorsque vous préparez le glaçage, commencez avec 2 cuillères à soupe de lait ou de crème épaisse. Si cela nécessite plus, ajoutez 1 cuillère à café à la fois, jusqu’à atteindre la consistance désirée. Le glaçage doit être suffisamment épais pour couler lentement sur les côtés du gâteau, mais reste étalable. Si le glaçage devient trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace pour l’épaissir.

Conservation et Congélation

Conservez: Pour garder votre Gâteau Bundt à la Limonade de Framboise frais, conservez-le dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur. Il se conservera bien pendant 4 jours.

Congeler: Si vous souhaitez congeler ce gâteau, il est préférable de le faire avant d’ajouter le glaçage. Enveloppez le gâteau refroidi hermétiquement dans du film plastique et placez-le dans un récipient hermétique. Il se conservera au congélateur pendant 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à servir, laissez le gâteau décongeler à température ambiante puis ajoutez le glaçage.

FAQ sur la recette

Quelle est la meilleure façon d’ajouter la garniture à la pâte à gâteau?

Pour remplir votre gâteau Bundt, commencez par verser la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé. Ensuite, déposez la garniture de framboises sur la pâte, en la gardant le plus centrée possible. Enfin, versez le reste de la pâte sur la garniture. Cette méthode permet de sceller la garniture à l’intérieur du gâteau pendant la cuisson.

Comment puis-je m’assurer que mon gâteau Bundt reste moelleux?

Pour garder votre gâteau Bundt moelleux, veillez à ne pas trop le cuire. Il est prêt à être retiré du four lorsque un cure-dent inséré au centre en ressort avec quelques miettes humides. Ne pas attendre que le cure-dent soit complètement propre. Un stockage adéquat est également important pour maintenir l’humidité. Veillez à envelopper le gâteau refroidi hermétiquement dans du film plastique ou à le conserver dans un récipient hermétique. Vous pouvez également consulter cet article sur les conseils pour les gâteaux Bundt pour encore plus d’informations.

Quelle est la meilleure façon d’empêcher un gâteau Bundt de coller au moule?

Commencez par un moule à Bundt antiadhésif de haute qualité et préparez-le selon les instructions de la recette. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant le temps spécifié avant d’essayer de le retirer. Cela aide le gâteau à se détacher naturellement des côtés du moule. Si certaines parties collent, utilisez une spatule fine et flexible pour détacher délicatement le gâteau des côtés du moule avant de le retourner sur un plat de service.