Recette de Brochettes de Poulet Afghan | The Curry Guy

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Le kebab doux avec des saveurs fantastiques… Essayez cette recette de tikka au poulet afghan !

Chaque fois que je cuisine pour ma famille, je dois toujours inclure au moins quelques plats doux.

J’adore la cuisine épicée, mais pour ceux qui préfèrent les saveurs plus douces, cette recette de kebab au poulet afghan est à essayer.

Cette fois-ci, j’ai décidé d’associer ces kebabs de poulet avec une sauce chili super épicée au piment fantôme Dr Burnorium, accompagnée d’un raita délicieusement frais. Tout cela enveloppé dans des chapattis faits maison et garni de légumes. Ça ne pourrait pas être mieux !

Kebab de poulet afghan — Je pense que vous allez adorer ces kebabs de poulet afghan !

À propos de cette recette…

Je prépare ces kebabs depuis que j’ai appris la recette il y a quelques années lors de vacances à Mumbai. Bien que les kebabs de poulet afghan soient extrêmement populaires en Inde, ils ont bien sûr des origines afghanes.

La recette originale date d’avant l’introduction des piments sur le sous-continent indien. Par conséquent, les piments et les poudres de piment sont rarement utilisés. J’ajoute un peu de poudre de piment Kashmiri à mes kebabs de poulet afghan, mais vous pouvez l’omettre si vous le souhaitez.

Comment cuire des kebabs de poulet afghan…

J’ai inclus cette recette dans mon dernier livre de cuisine ‘The Curry Guy BBQ’. Les griller sur des charbons ardents est un excellent moyen de les cuire.

Si vous choisissez cette méthode, embrochez le poulet et placez-le sur les charbons chauds. Ne retournez pas les brochettes avant que le poulet ait bien doré de ce côté. Puis, faites pivoter les brochettes et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées selon vos goûts.

Vous pouvez aussi cuire le poulet au four pendant environ 15 minutes à 200°C/400°F, puis le placer sous un grill chaud pour bien le dorer.

Cette fois-ci, j’ai décidé de cuire les kebabs de poulet afghan dans mon four tandoor Babaclay en plein air.

Comment personnaliser cette recette…

Comme toutes mes recettes, cette préparation doit être considérée comme un guide. N’hésitez pas à ajuster les saveurs selon vos envies. Tout comme j’ai ajouté de la poudre de piment à une recette qui n’en contient normalement pas, vous pouvez adapter les saveurs de la marinade comme bon vous semble.

Le poulet a une saveur incroyable qui s’associe bien à de nombreux accompagnements. Pour ceux qui préfèrent des plats plus doux, je les ai servis avec du raita. Pour ma part, je n’ai pas pu résister à ajouter une généreuse dose de Psycho Juice avec le raita.

Photos étape par étape…

Comme vous pourrez le voir dans la recette ci-dessous, ces kebabs nécessitent deux marinades. Cela permet d’incorporer les saveurs de chaque ingrédient au cœur même du poulet.

Cela peut paraître un peu étrange si vous n’êtes pas habitué à cuisiner à la manière tandoori mais c’est une méthode populaire pour atteindre la perfection barbecue.