Un peu sur cette recette de ramen au curry…

Cette recette est semblable à celle que Caroline et moi avons goûtée pour la première fois dans un restaurant à Bangkok. Les ramen viennent bien sûr du Japon, mais le chef du restaurant a préparé son ramen au curry thaï pour nous.

Je n’ai pas eu la recette exacte, mais il m’a dit comment il l’a faite, donc il a été assez facile de trouver cette version quand je suis rentré chez moi.

En plus des ingrédients qu’il m’a dit avoir utilisés, j’ai aussi ajouté une cuillère à café généreuse de poudre de curry oriental S&B que nous avons tous les deux vraiment appréciée. J’ai depuis réalisé ma propre version maison de la poudre de curry S&B et je vais la publier sur le blog prochainement.

Profiter de cette recette de ramen au curry

Bien que vous puissiez réaliser cette recette avec des cubes de bouillon de poulet, je recommande de préparer le vôtre. C’est bien meilleur.

Je prépare généralement une grande quantité de bouillon de poulet et je congèle ce que je n’utilise pas. Comme ça, j’en ai toujours sous la main.

Voici la recette du bouillon de poulet thaï de mon livre de cuisine “The Curry Guy Thai.”

Quelle pâte de curry ?

Vous pouvez utiliser une bonne pâte de curry thaï vert achetée en magasin pour plus de simplicité. J’ai utilisé une pâte maison qui, bien sûr, a meilleur goût !

Étant donné que si peu de pâte est utilisée dans cette recette de ramen au curry, utilisez l’une ou l’autre.

Quelles nouilles ramen sont les meilleures ?

Pour être honnête, je trouve que les nouilles ramen instantanées sont très bonnes. J’ai été surpris de découvrir que de nombreux restaurants de qualité en Extrême-Orient servent en fait des nouilles ramen instantanées. Elles sont bonnes et c’est pourquoi je les ai utilisées dans cette recette.

Vous pourriez opter pour des nouilles ramen fraîches ou sèches. La plupart ne prennent que quelques minutes à cuire, donc on pourrait dire que toutes les nouilles ramen sont instantanées. Si vous utilisez d’autres nouilles ramen, vous pourrez toujours préparer et cuire cette recette de ramen au curry en moins de 30 minutes.

Dois-je ajouter du poulet ?

Non. Vous pourriez utiliser du bouillon de légumes et omettre le poulet. J’ai réalisé ce ramen au curry une fois pour un ami végétarien avec du tofu frit. C’était super !

Pour faire frire le tofu, ajoutez simplement des cubes de tofu à la poêle au début de cette recette à la place du poulet.

Ce ramen au curry peut-il être congelé ?

Bien que vous puissiez le congeler, je ne le recommande pas.

Le lait de coco et les nouilles ne se congèlent pas bien. Cela dit, vous pourriez préparer la recette jusqu’à l’étape où vous ajoutez le lait de coco. Laissez-le de côté et congelez le curry non terminé.

Ensuite, vous pourrez le décongeler et ajouter le lait de coco et les nouilles ramen, ce qui rendra la préparation encore plus rapide pour un ramen au curry incroyable.

Y a-t-il d’autres types de ramen au curry ?

Certainement. L’un de mes préférés est de servir des nouilles ramen avec ce curry de poulet japonais.

Si vous avez un curry que vous aimez vraiment, qu’il soit thaï, indien ou autre, il sera délicieux servi avec des nouilles ramen.

Voici un ramen de birria de style mexicain que j’ai fait il y a quelques semaines et c’était aussi incroyable.

Ramen au curry en images…

Galanga vs. Gingembre

Bien que le galanga et le gingembre se ressemblent, ils ont des saveurs différentes.

Vous pouvez préparer ce délicieux ramen au curry avec du galanga ou du gingembre. Le galanga est préféré dans la cuisine thaïlandaise. Il a une saveur résineuse et est assez doux. Il a aussi une texture boisée, donc il doit être finement haché. Le gingembre, quant à lui, est plus épicé et a une saveur d’agrumes. Il peut être finement haché ou râpé.

Bien qu’ils aient des saveurs différentes, les deux fonctionneront dans cette recette de ramen au curry.

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Avez-vous essayé cette recette de ramen au poulet curry ?

Si oui, merci de lui donner une note dans la carte recette ci-dessous et de laisser un commentaire. J’adore recevoir vos retours et je suis sûr que les autres lecteurs de mon blog aussi. Merci.

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