Essayez ce poulet kung pao aujourd’hui ! C’est un plat délicieux à une seule poêle, chargé de saveurs.
Le poulet kung pao est un favori des restaurants chinois chez nous. Il est extrêmement populaire dans toute la Chine et dans le monde, et il existe de nombreuses recettes incroyables. Voici ma version rapide et facile du poulet kung pao que vous pouvez préparer en moins de 30 minutes.
Adaptez ce poulet kung pao à votre goût.
Tous les ingrédients utilisés dans mon poulet kung pao sont les mêmes que ceux que vous trouverez dans certains des meilleurs restaurants chinois et des plats à emporter. Si vous aimez ce plat chinois épicé autant que moi, vous avez peut-être votre propre idée sur son goût et son apparence.
Vous pourriez vouloir hacher finement les cacahuètes, par exemple au lieu de les écraser légèrement. Si vous aimez vraiment un poulet kung pao épicé, coupez les piments rouges séchés en deux pour exposer les graines et utilisez peut-être plus de flocons de piment séché.
Les morceaux de poulet sont également souvent coupés beaucoup plus petits. Tout cela est entre vos mains. Les ingrédients sont corrects, n’hésitez pas à ajuster afin d’obtenir le bon look et la combinaison de saveurs aigres, sucrées, épicées et salées selon vos préférences personnelles.
Anticiper…
Vous pouvez facilement travailler à l’avance si cela vous convient mieux. Le poulet est meilleur mariné pendant la nuit, donc cela peut définitivement être fait un bon jour avant la cuisson.
Vous pourriez également cuisiner la recette complète et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Les saveurs se développeront et seront incroyablement délicieuses.
Mariner le poulet
Ce étape est importante, non seulement pour la saveur mais pour obtenir un poulet super tendre. Si vous devez, vous pouvez simplement mélanger le poulet avec les ingrédients de la marinade et commencer à cuire. Cependant, un temps de marinade plus long bénéficiera à la saveur.
Préparer la sauce
Cela peut aussi être fait à l’avance. Goûtez avant d’ajouter pour vous assurer que vous êtes satisfait de la saveur. Bien que le poulet kung pao ne soit pas nécessairement un plat sucré, vous pourriez ajouter une pincée de sucre ou plus de sauce hoisin pour l’adoucir selon votre goût.
Velouter le poulet
Le velouté est un terme utilisé pour décrire la façon dont le poulet est cuit pour cette recette de poulet kung pao.
Le poulet mariné est d’abord frit jusqu’à ce qu’il soit cuit à environ 80 % et ensuite transféré sur une assiette pour reposer.
Ensuite, le poulet est remis dans le plat à la fin. Cela permet d’obtenir une viande vraiment tendre et est indispensable pour cette recette de poulet kung pao.
Le poulet kung pao peut-il être congelé ?
Absolument ! Cette recette se conserve très bien au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
Équipements de cuisine utiles…
Le matériel de cuisine suivant sera utile, mais tous ne sont pas essentiels. Faites avec ce que vous avez si vous voulez préparer cette recette de poulet kung pao maintenant.
- Un bon wok : J’aime utiliser un wok en acier carbone pour cuisiner des recettes chinoises et autres asiatiques. Vous trouverez qu’il est beaucoup plus facile de préparer le poulet kung pao avec un. Ne laissez pas cela vous arrêter si vous n’en avez pas. Une bonne poêle fera le travail.
- Un bon couteau de chef : Un couteau bien aiguisé sera utile pour tout ce que vous cuisinez. Couper le poulet et les légumes pour cette recette sera beaucoup plus facile avec un. Je vous recommande d’investir dans un bon couteau de chef plutôt que d’acheter un ensemble de couteaux.
- Une planche à découper : Cela semble évident, mais il est vraiment agréable d’avoir une bonne planche à découper solide pour cuisiner.
- Un verre mesureur : Cela sera utile pour mesurer les ingrédients de la sauce et également pour conserver la sauce préparée avant de la verser dans le wok.
Photos étape par étape de la préparation du poulet kung pao
Si vous avez aimé cette recette de poulet kung pao, essayez aussi…
Vous pouvez consulter toutes les recettes chinoises sur mon site ici.
Vous pourriez également aimer essayer davantage de recettes d’Asie du Sud-Est sur mon blog, telles que thaïlandaises et vietnamiennes. Vous les trouverez ici.
Mon blog a commencé comme un blog de recettes de restaurant indien britannique. Vous trouverez du poulet tikka masala et tous les plats préférés des restaurants indiens.
Les plats préférés des restaurants sont tous préparés avec une sauce de base pour curry, mais vous pouvez aussi les préparer sans sauce de base en utilisant ces recettes.
FAQ
- Quelle est la durée de conservation du poulet kung pao ?
- Le poulet kung pao se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Puis-je remplacer le poulet par un autre type de viande ?
- Oui, vous pouvez utiliser du porc, du bœuf ou même des crevettes.
- Quel accompagnement sert-on avec le poulet kung pao ?
- Le poulet kung pao est souvent servi avec du riz blanc ou des nouilles.
- Le poulet kung pao est-il très épicé ?
- Cela dépend des quantités de piments que vous utilisez. Vous pouvez ajuster la chaleur à votre goût.
- Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?
- Remplacez le poulet par du tofu et utilisez de la sauce soja sans gluten si nécessaire.
