Poulet Harissa | Le Curry Guy

Ingrédients

Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour préparer ce poulet à la harissa. Vous pouvez utiliser de la harissa achetée dans le commerce, mais je vous promets que vous serez beaucoup plus satisfait de la recette si vous utilisez ma harissa faite maison. Rassemblez tous vos ingrédients avant de commencer. Les mesures exactes des ingrédients sont dans la carte de recette à la fin de cette page.

Voir la carte de recette pour les quantités.

• Cuisses de poulet et/ou jambes
• Pâte de harissa
• Huile d’olive extra-vierge
• Jus de citron ou de lime
• Miel
• Sel et poivre

Photos étape par étape

Découvrez mes photos étape par étape ci-dessous pour voir à quel point il est facile de préparer ce poulet à la harissa ! Les mesures exactes et la méthode se trouvent dans la carte de recette en bas de cette page.

1. Étape 1 : Placez le poulet dans un bol et frottez le sel et le poivre avec le jus de citron ou de lime. Laissez mariner jusqu’à 20 minutes pendant que vous préparez la deuxième partie de la marinade.

1. Étape 2 : Dans un autre bol, fouettez la harissa, l’huile d’olive et le miel jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

1. Étape 3 : Frottez cette marinade douce et épicée directement sur le poulet. Vous pouvez mariner le poulet jusqu’à 4 heures comme ça. Si vous faites mariner plus longtemps, incorporez 3 cuillères à soupe de yaourt grec.

1. Étape 4 : Placez le poulet dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson.

1. Étape 5 : Préchauffez votre four à 200°C/400°F et faites cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Veillez à arroser le poulet avec le jus de la poêle plusieurs fois pendant la cuisson.

1. Étape 6 : Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir. Vous allez adorer ça !

Variations

• Poulet à la harissa crémeux : Incorporez une cuillère de harissa dans du yaourt et utilisez-la comme marinade—super tendre et acidulé. Si vous ajoutez du yaourt, vous pouvez mariner le poulet pendant la nuit pour une saveur encore meilleure.
• Poulet à la harissa en plat : Mélangez le poulet, des pommes de terre et des légumes avec la marinade de harissa et faites-les rôtir ensemble pour un repas facile sur une seule plaque.
• Brochettes de poulet à la harissa grillées : Parfaites pour les barbecues. Marinez des morceaux de poulet, piquez-les avec des poivrons et des oignons, puis grillez-les à chaleur directe.

Matériel utile

Vous n’avez pas besoin de beaucoup, mais avoir le bon matériel rend la cuisson plus facile :

• Bowl de mélange – pour combiner la marinade.
• Pinces – pour retourner le poulet dans la marinade et pendant la cuisson.
• Plaque de cuisson ou plat à rôtir – pour rôtir au four.
• Poêle à griller, barbecue ou poêle – pour griller ou faire sauter.
• Thermomètre à viande – optionnel, mais pratique pour vérifier que le poulet atteint 75°C (165°F).

Stockage

Frigo : Laissez votre plat refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Les saveurs se développent souvent encore plus après une nuit au réfrigérateur.
Congélateur : Portionnez et congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, puis réchauffez doucement sur la cuisinière ou au four jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

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