Pois chiches cuits à la mijoteuse

Cuire des pois chiches dans une mijoteuse est ma méthode préférée.

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Cuire des pois chiches dans une mijoteuse

Une cuillère de pois chiches cuits à la perfection dans une mijoteuse.

À propos de cette recette

Ce que j’aime le plus avec la cuisson des pois chiches dans une mijoteuse, c’est que vous pouvez simplement les verser avec de l’eau et laisser la mijoteuse faire tout le travail. Avec cette recette, il n’est pas nécessaire de faire tremper les pois chiches au préalable et vous n’avez pas besoin de rester au-dessus de votre casserole pour écumer.

Tout ce que vous avez à faire, c’est de les laisser cuire jusqu’à la cuisson désirée.

Comment pouvez-vous utiliser des pois chiches cuits dans une mijoteuse ?

De la même manière que vous les utiliseriez si vous preniez des pois chiches en conserve ou cuits dans une casserole. Il existe d’innombrables recettes qui nécessitent des pois chiches, allant des currys comme karahi de poulet et pois chiches et biryani de pois chiches pakistanais aux salades de pois chiches, pois chiches rôtis et hummus crémeux.

Combien de temps faut-il pour cuire les pois chiches ?

Je recommande de cuire les pois chiches à haute température pendant 6 à 10 heures, selon la façon dont vous prévoyez de les utiliser.

Pour des recettes comme des currys, 6 à 7 heures suffisent. Si vous prévoyez de mixer les pois chiches pour l’hummus, vous pouvez les laisser cuire beaucoup plus longtemps.

N’oubliez pas, il s’agit de cuisson lente. Vous pouvez toujours soulever le couvercle et vérifier s’ils sont prêts et cuits à votre goût.

Comment savoir quand les pois chiches cuits sont prêts ?

C’est entièrement à vous de décider. Si vous les utilisez dans une salade, vous voudrez peut-être les cuire pour qu’ils aient la même texture que les pois chiches en conserve.

La même chose s’applique à de nombreux currys. Lors de la cuisson d’un curry de pois chiches, ils continueront à ramollir pendant la cuisson du curry.

Lorsque je prépare de l’hummus, je les aime très tendres avant de les mixer.

Veuillez noter que la taille et l’âge des pois chiches que vous cuisinez influenceront les temps de cuisson.

Combien de temps pouvez-vous conserver les pois chiches cuits au réfrigérateur ?

Vous pouvez conserver vos pois chiches cuits au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant au moins 4 jours. Je recommande de les couvrir avec un peu de liquide de cuisson, car cela sera presque toujours utile.

Vous pouvez également congeler les pois chiches pendant environ 6 mois par portions de taille pratique, toujours avec un peu de liquide de cuisson. Si vous décidez de les congeler, assurez-vous d’étiqueter et de dater le contenant.