Ces petits biscuits au chocolat en petite quantité vous offrent quatre délicieux cookies moelleux chargés de pépites de chocolat, parfaits pour satisfaire vos envies. Tout ce dont vous avez besoin est un bol et moins de trente minutes !
Ces petits biscuits au chocolat en petite quantité sont devenus un nouvel incontournable chez nous. La texture est tellement agréable, et la pâte au chocolat, avec les pépites de chocolat et une touche de sel en flocons, est parfaitement équilibrée.
Si vous êtes fan des recettes en petite quantité, je vous recommande vivement mes célèbres brownies en petite quantité, mes cookies aux pépites de chocolat en petite quantité, ou mon facile gâteau citron.
Pourquoi Vous Allez Aimer Ces Biscuits
- PETITE QUANTITÉ – Idéal quand vous n’avez besoin que de quelques uns !
- UN SEUL BOL – Vous n’avez besoin de salir qu’un seul bol, et aucun mixeur n’est requis.
- AUCUN TEMPS DE REPOS REQUIS – Ces biscuits peuvent être préparés en moins de 30 minutes.
Notes sur les Ingrédients
Les mesures exactes et les instructions complètes se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.
- Beurre : Vous n’aurez besoin que d’un demi-bâton de beurre, j’utilise toujours du beurre salé.
- Sucres : Vous utiliserez à la fois du sucre brun et du sucre granulé pour obtenir des bords croustillants parfaits et des centres moelleux.
- Œuf : Vous n’aurez besoin que du jaune d’œuf, mais si vous doublez la recette, je vous conseille d’utiliser un œuf entier au lieu de deux jaunes.
- Farine : Étant donné que vous utilisez une si petite quantité, je vous recommande fortement de peser votre farine si possible.
- Pépites de chocolat : Guittard est ma marque préférée de pépites de chocolat à acheter.
Instructions Étape par Étape
ÉTAPE 1 : Placez le beurre et les sucres dans un batteur sur socle équipé d’un fouet. Battez à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 2 minutes, ou mélangez dans un bol de taille moyenne. Ajoutez le jaune d’œuf et la vanille et mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène.
ÉTAPE 2 : Incorporez lentement les ingrédients secs, en faisant attention à ne pas trop mélanger. Je m’arrête généralement quand il reste encore quelques morceaux de farine autour du bol. Incorporez les pépites de chocolat dans la pâte jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées.
ÉTAPE 3 : Prélevez la pâte et formez de grosses boules, j’aime utiliser une cuillère à cookies de ¼ de tasse. Ajoutez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus des boules de pâte à biscuit et saupoudrez d’un peu de sel.
ÉTAPE 4 : Faites cuire les biscuits pendant 11-12 minutes. Saupoudrez d’un peu plus de sel à la sortie du four.
Conseils de Pâtisserie d’Experts
- Le beurre et le jaune d’œuf doivent être à température ambiante pour que les ingrédients se mélangent correctement.
- Si vous faites de plus petits biscuits, réduisez le temps de cuisson d’une ou deux minutes.
- J’ai donné des mesures en tasses et en grammes. Les grammes seront plus précis, surtout pour mesurer la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de souci ! Il suffit de déposer légèrement la farine dans votre tasse à mesurer pour s’assurer qu’elle n’est pas tassée. Légèreté et moelleux sont la clé.
FAQ
Oui, le doublement fonctionnera très bien. Dans ce cas, je vous conseillerais d’utiliser un œuf entier au lieu de deux jaunes d’œufs.
J’adore toujours utiliser de la poudre de cacao de type hollandais car elle donne un goût plus riche, mais n’importe quelle poudre de cacao non sucrée fera l’affaire.
Ces biscuits seraient excellents avec des pépites de chocolat blanc, comme mes cookies aux pépites de chocolat « à l’envers », des pépites de beurre de cacahuète ou des pépites de caramel. Sinon, omettez entièrement les pépites et ils resteront de délicieux biscuits au chocolat.
Conservation & Congélation
Les petits biscuits au chocolat resteront frais s’ils sont conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au congélateur pendant 3 mois. Vous pouvez également préparer la pâte à biscuits à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.
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