Je pense que les meilleures recettes que j’ai ici sont celles que je n’avais pas prévu de partager, comme ce Pesto de Brocoli par exemple.

C’est l’une de ces recettes que je fais pour le dîner, puis je réalise à quel point je l’aime et je dois simplement le dire à tout le monde. La nourriture est parfois magique comme ça.

Ce Pesto de Brocoli est particulièrement spécial, non seulement parce que j’adore le brocoli, mais aussi parce qu’il incorpore plus de légumes dans mon alimentation.

Alors, que fait-on avec du pesto de brocoli ? Je l’utilise principalement comme sauce à pizza, mais parfois je l’incorpore avec des pâtes.

Vous pouvez également l’étaler sur de la bruschetta ou le servir avec du poulet, similaire à la façon dont vous utiliseriez un pesto de basilic maison.

Les possibilités sont vraiment infinies. Sans mentionner qu’il est tellement simple à préparer – il suffit de tout mettre dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à obtenir une texture lisse.

Le brocoli est l’un de mes légumes préférés, donc quand j’ai vu une recette de pizza au pesto de brocoli sur Food Network, j’ai su que je devais l’essayer.

Sauf que je travaille à temps plein pendant la semaine et que je ne prévois jamais à l’avance de préparer de la pâte à pizza.

Ma solution ? Des pizzas au pain français. J’achète une miche de pain français au magasin (bien que sur cette photo, il soit italien car le magasin n’avait pas de pain français), je le coupe en environ six ou huit moitiés, j’ajoute mes garnitures, puis je fais cuire à 180°C pendant environ 10-15 minutes.

Si vous êtes comme moi, où la miche de pain est plus que ce que vous pouvez finir en une semaine, les moitiés se congèlent bien.

J’utilise également le pesto comme sauce pour pâtes quand je ne veux pas de pizza. Tant que les nouilles sont chaudes lorsque vous ajoutez la sauce, il n’est pas nécessaire de chauffer le pesto séparément.

Je fais exprès de préparer beaucoup de pesto de brocoli (puisque c’est juste pour moi) afin de pouvoir préparer plusieurs repas en une semaine, que ce soit des pizzas pendant deux nuits ou pizza et pâtes.

C’est une excellente tartinade pour des sandwichs (comme un sandwich au fromage grillé avec du pesto de brocoli) et une sauce de trempage pour le blanc de poulet cuit.

Vous pouvez également le remuer dans une trempette au pesto et le servir avec des légumes frais, ou l’étaler sur des burgers au pesto.