Préparez facilement un vindaloo avec ce mélange de pâte de curry vindaloo.

Beaucoup de gens me demandent pourquoi cuisiner un curry à partir de zéro alors que vous pouvez utiliser une pâte achetée en magasin comme la pâte de curry vindaloo. La réponse est dans la saveur. Ces pâtes de curry en pot que vous trouvez dans le magasin ont plus le goût de l’acide citrique que d’épices. Cependant, utilisez cette recette de pâte de curry vindaloo et vous pourrez rapidement ajouter des épices à vos currys, et la saveur est d’une délicieuses haute volée.

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À propos de cette recette de pâte de curry vindaloo.

Je prépare cette pâte de curry vindaloo comme une alternative à l’ajout de toutes les différentes épices et mélanges d’épices individuellement. C’est vraiment pratique à avoir sous la main et aussi facile à préparer. La recette suffit pour deux currys qui servent quatre personnes.

L’huile et le vinaigre sont ajoutés pour aider à la conservation. Vous pouvez les omettre et utiliser simplement l’eau et le tamarin si vous l’utilisez dans un jour ou deux.

En quoi cette pâte de curry vindaloo est-elle différente de celle que vous pouvez acheter ?

Achetez une pâte de curry de marque et essayez-la. Vous constaterez que vous pouvez à peine goûter les épices. Les mélanges d’épices achetés en magasin sont également souvent aromatisés à l’acide citrique, et en grande quantité, ce qui les rend très acides.

Avec cette version maison, vous ferez rôtir et broyer les épices afin que leur saveur soit ce que vous goûtez.

Je vous promets… vous ne serez pas déçu lorsque vous ajouterez cette pâte de curry vindaloo à un curry.

Qui voudrait faire sa propre pâte de curry ?

Cette pâte de curry vindaloo est pour quiconque souhaite la commodité d’ajouter une pâte prête à l’emploi pour réaliser un curry rapide et délicieux.

Contrairement à l’achat d’un pot de pâte de curry, ceci n’est en aucun cas un tricheur ! Votre pâte maison pourrait même donner à vos currys une meilleure saveur, car toutes les épices sont rôties avant d’être broyées.

Comment utiliser cette pâte de curry vindaloo ?

Cette pâte peut être utilisée de plusieurs manières. Évidemment, vous pouvez l’utiliser pour préparer un curry vindaloo. Essayez votre pâte de curry vindaloo maison dans ce One Pot Vindaloo. Tout ce que vous devez faire est d’ajouter environ la moitié d’un lot de pâte au lieu d’ajouter les épices qui sont demandées dans la recette du curry.

Tout le reste de la recette reste le même. Vous suivez la recette et ajoutez la pâte lorsque les épices sont ajoutées.

Doit-on utiliser autant d’huile ?

Non. L’huile, le sel et le vinaigre sont dans la recette pour aider à conserver les épices plus longtemps. Vous pourriez donc utiliser moins ou pas d’huile si vous l’utilisez dans quelques jours.

Cela est très similaire mais beaucoup mieux que la pâte de curry huileuse que vous trouvez dans les magasins.

Cette pâte de curry vindaloo donnera-t-elle un curry qui a le même goût que vos recettes de curry vindaloo ?

Non. J’ai développé cette recette pour qu’elle ait meilleure goût que tout ce que vous pouvez acheter dans un pot au magasin.

Les épices sont différentes de celles des recettes sur mon blog et mes livres de cuisine, mais vous pouvez tout de même l’utiliser comme substitut dans ces recettes. La saveur sera différente, mais elle aura toujours le goût d’un incroyable curry vindaloo.

Quelle est l’épice de cette pâte de curry ?

Si vous avez déjà essayé une pâte de curry vindaloo achetée en magasin, vous avez peut-être remarqué qu’elle n’est généralement pas aussi épicée que les vindaloos que vous trouvez dans les restaurants. C’est également le cas avec cette pâte de curry maison.

Si vous voulez un vindaloo très épicé, tout est une question de poudre de piment. Ajoutez-en davantage jusqu’à ce que vous soyez satisfait du niveau d’épice ou ajoutez même une poudre de piment plus forte. La poudre de piment Kashmiri est couramment utilisée dans les restaurants, mais ce n’est pas ce que j’appellerais épicé.

Y a-t-il d’autres utilisations pour la pâte de curry vindaloo ?

Oui ! Vous pouvez ajouter environ 3 cuillères à soupe à 125 ml (1/2 tasse) de yaourt et tout fouetter ensemble. Cela vous donnera une délicieuse marinade pour les viandes, le poisson et les légumes. Vous pourriez également ajouter environ une cuillère à soupe à la même quantité de yaourt pour faire un raita rapide et facile.

Combien de temps pouvez-vous conserver la pâte de curry vindaloo maison ?

Vous pouvez conserver cette pâte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au moins trois mois et probablement plus longtemps avec peu de perte de saveur.

Vous pouvez également la congeler en portions de taille pratique. Pour votre information, la recette suffit pour deux currys qui servent quatre.