Ce pain à la banane et aux pépites de chocolat est chargé de saveurs grâce au beurre noisette, aux bananes sucrées et au chocolat dans chaque bouchée. C’est une recette facile à réaliser qui ne nécessite qu’un seul bol pour le mélange.
Nous avons presque toujours des bananes marron sur notre comptoir et après des années à préparer mon pain à la banane avec de la crème aigre, j’ai décidé qu’il me fallait une recette de pain à la banane et aux pépites de chocolat. Et comme je suis dans ma période du beurre noisette, j’ai pensé pourquoi ne pas l’ajouter aussi, car ces saveurs sont faites pour s’accorder à merveille !
Pourquoi vous allez adorer ce pain
- Beurre noisette : Je suis convaincu que l’étape supplémentaire de faire brunir le beurre ajoute une profondeur de saveur extraordinaire à une recette, cela en vaut vraiment l’effort. Et si vous aimez le beurre noisette et les bananes ensemble, vous devriez aussi essayer mes biscuits à la banane et aux pépites de chocolat.
- Utilisation parfaite des bananes marrons : Je suis sûr qu’il n’y a jamais trop de recettes à base de bananes, car les bananes marrons sont un incontournable sur notre plan de travail.
- Un bol : Cette recette nécessite seulement un bol à mélanger et une cuillère, spatule ou fouet pour tout combiner. C’est si facile que mon plus jeune fils peut le réaliser seul.
Notes sur les ingrédients
Les mesures complètes des ingrédients et les instructions se trouvent dans la carte recette ci-dessous.
- Beurre : Cette recette nécessite du beurre noisette, mais vous pouvez sauter cette étape et faire fondre votre beurre si vous le souhaitez.
- Bandanes : Plus les bananes sont marron, plus le pain sera sucré.
- Buttermilk : Si vous préférez, vous pouvez utiliser de la crème aigre, du yaourt grec ou un mélange de ce que vous avez sous la main.
- Pépites de chocolat : J’ai utilisé des pépites semi-sucrées, mais j’ai aussi substitué des pépites de cannelle et j’ai adoré cela aussi !
Instructions étape par étape
- Étape 1 : Commencez par faire brunir le beurre. Vous prendrez ½ tasse (1 bâton) de beurre, et le ferez fondre dans une casserole à feu moyen, en continuant à cuire au-delà du point d’ébullition. Faites cela à feu moyen, au-delà du moment où le beurre mousse, jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage une odeur de noisettes. Assurez-vous de remuer et de surveiller car cela passera rapidement de parfait à brûlé. Une fois le beurre bruni, versez-le dans un verre ou un bol et laissez-le refroidir. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour accélérer le processus.
- Étape 2 : Dans un grand bol, écrasez vos bananes, ajoutez votre beurre noisette refroidi et mélangez le tout. Ajoutez le sucre, les œufs et la vanille et mélangez bien.
- Étape 3 : Ajoutez votre sel, la cannelle et le bicarbonate de soude, et mélangez. Ajoutez la moitié de votre farine, suivie du buttermilk, puis le reste de la farine, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
- Étape 4 : Incorporez les pépites de chocolat.
- Étape 5 : Versez la pâte dans le moule préparé et ajoutez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus.
- Étape 6 : Faites cuire pendant environ 55 à 60 minutes. Je plante toujours un cure-dent au centre du pain, là où il s’est fendu et semble plus collant. S’il ressort propre, votre pain est prêt. Le pain se détachera également des bords du moule lorsque c’est fait. Laissez refroidir avant de retirer du moule et de couper.
Conseils de cuisson d’expert
- Si vous n’avez pas de buttermilk, vous pouvez également utiliser du yaourt grec ou de la crème aigre. Parfois, j’utilise un mélange moitié-moitié de crème aigre et de buttermilk.
- Ouvrir la porte du four pour vérifier le pain peut faire tomber le pain à cause de la diminution rapide de la température. Résistez à la tentation de l’ouvrir et de vérifier jusqu’à ce que vous soyez assez certain qu’il a l’air cuit.
- J’ai donné à la fois des mesures en tasses et en grammes. Les grammes seront plus précis, surtout lors de la mesure de la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de problème ! Il suffit de remplir légèrement votre tasse de farine pour s’assurer qu’elle n’est pas tassée. Légère et aérée est la clé.
FAQ
Non, vous pouvez simplement faire fondre ½ tasse de beurre à la place, ou même le remplacer par de l’huile si nécessaire.
Oui, vous pouvez transformer cette recette en environ 14-16 muffins. Faites cuire pendant 18-22 minutes.
Si votre pain à la banane est collant, cela signifie qu’il a probablement besoin de quelques minutes de plus pour cuire. J’aime insérer un cure-dent au milieu là où il se sépare, car c’est généralement la partie la plus pâteuse. Assurez-vous également que votre pain a complètement refroidi avant de le couper. Il continuera à cuire pendant qu’il repose et refroidit.
Stockage & Congélation
Le pain à la banane et aux pépites de chocolat peut être conservé sur le comptoir enveloppé dans du papier d’aluminium ou dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. J’aime l’envelopper dans du papier d’aluminium car cela aide l’extérieur à rester un peu plus croustillant, au lieu de devenir mou avec un sac ziplock ou un récipient.
Ce pain se congèle également parfaitement. Coupez-le en tranches individuelles et emballez-les pour un petit-déjeuner rapide et facile, ou doublez la recette et congelé un pain entier pour le futur.
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