Ces muffins protéinés au chocolat sont une recette saine, naturellement sucrée et en petite quantité, riche en protéines grâce au yaourt grec et à la poudre de protéine au chocolat. Ils sont rapides et faciles à préparer, parfaits pour la préparation à l’avance.
Les muffins protéinés au chocolat sont un excellent moyen d’obtenir un peu de protéines supplémentaires dans votre journée tout en savourant quelque chose qui semble être un plaisir. J’aime particulièrement les proposer comme collation après l’école pour mes enfants, ou avec une petite boule de glace ou de la crème chantilly pour un encas après le dîner.
Pour des recettes encore plus riches en protéines, essayez mes barres de chocolat et de beurre d’arachide ou mon granola au beurre d’arachide riche en protéines.
Pourquoi vous allez aimer ces muffins
- Riche en protéines : J’adore que ces muffins contiennent 9 grammes de protéines par muffin sans compromettre le goût.
- Goût : Ils ont le goût d’un muffin au chocolat, pas quelque chose de sain et sans saveur.
- Parfait pour la préparation : J’adore faire une fournée et les conserver au congélateur pour une collation rapide !
Notes sur les ingrédients
Toutes les mesures d’ingrédients et les instructions se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.
- Huile : J’ai préparé ces muffins en utilisant à la fois de l’huile de coco fondue et de l’huile d’avocat.
- Compote de pommes : Vous pouvez la remplacer par de la banane écrasée si vous le souhaitez.
- Miel ou sirop d’érable : Vous pouvez utiliser du sucre ou du miel si besoin.
- Yaourt grec : Cela aide à humidifier les muffins et ajoute des protéines, mais vous pouvez remplacer par de la crème aigre ou du lait si nécessaire.
- Poudre de protéine : J’utilise la poudre de protéine au chocolat de Clean Simple Eats lorsque je fais ces muffins.
- Farine : J’ai utilisé de la farine tout usage, sans gluten et également de la farine d’avoine.
Instructions étape par étape
- Étape 1 : Dans un grand bol, fouettez ensemble l’huile, la compote de pommes, le sirop d’érable, le yaourt grec, les œufs et la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Étape 2 : Ajoutez la levure chimique, le bicarbonate de soude, la poudre d’expresso, le sel, la poudre de protéine, la poudre de cacao et la farine. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné, puis incorporez les pépites de chocolat.
- Étape 3 : Versez ¼ de tasse de pâte dans chaque moule à muffin. Surmontez les muffins de quelques pépites de chocolat supplémentaires.
- Étape 4 : Enfournez pendant 16 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords et le dessus des muffins. Saupoudrez de sel en flocons et laissez refroidir légèrement dans le moule avant de retirer.
Conseils de pâtisserie d’expert
- Comme il y a moins de matières grasses dans ces muffins, il arrive parfois que les caissettes collent au muffin. Si vous utilisez des caissettes en papier, vous pouvez vaporiser l’intérieur avant d’ajouter la pâte pour aider à les retirer facilement.
- Assurez-vous que tous vos ingrédients soient à température ambiante avant de les mélanger.
- Je n’ai utilisé que la poudre de protéines Clean Simple Eats. Mon code SALTEDSWEETS vous fait bénéficier de 10 % de réduction sur leur site.
FAQ
S’assurer de ne pas trop mélanger votre pâte est essentiel pour garder vos muffins tendres.
Je n’ai pas essayé, mais je pense que ça pourrait marcher.
Oui, vous pouvez remplacer la compote de pommes par de la banane écrasée pour obtenir un goût de banane similaire à mes muffins protéinés banane-chocolat.
Puisque cela peut varier, surveillez-les pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne sèchent.
Oui, ces muffins se congèlent très bien ! Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
