Muffins Banane Carotte – Les Douceurs Salées

Ces muffins à la banane et à la carotte, préparés dans un seul bol, sont un parfait mélange de banane sucrée et de carottes avec des épices chaudes qui rappellent le gâteau aux carottes. Ils constituent le petit-déjeuner ou une collation parfaite pour l’après-midi.

un muffin à la banane et aux carottes avec une bouchée manquante, assis dans un moule avec du papier sulfurisé.

Les muffins à la banane et à la carotte sont rapidement devenus un nouveau classique chez moi. Nous semblons toujours avoir à la fois des carottes et des bananes brunes prêtes à être utilisées, et ces muffins rapides et savoureux sont parfaits pour cela. Sans oublier que j’adore ajouter un peu de légumes à l’alimentation de mes enfants sans qu’ils ne s’en rendent compte !

Si vous cherchez d’autres manières d’utiliser des bananes mûres qui traînent sur votre comptoir, ce pain à la banane et à la crème aigre est absolument délicieux. Vous pourriez également essayer mon gâteau au bundt à la banane et au Biscoff, ou quelque chose de simple comme mon shake protéiné au chocolat et au beurre de cacahuète qui utilise la banane pour aider à la texture et à la douceur.

Table of Contents

POURQUOI VOUS AIMEREZ CECI

UN SEUL BOL – Un seul bol signifie que c’est facile à préparer et à nettoyer. Ils sont parfaits pour impliquer vos enfants dans la préparation.

FRUITS & LÉGUMES – J’adore toujours quand je peux intégrer des fruits et des légumes sans compromettre le goût. La présence de carottes et de bananes aide également à garder les muffins bien moelleux.

INGRÉDIENTS SIMPLES – Ces muffins sont préparés avec des ingrédients simples que vous avez presque toujours sous la main. Je suis presque certain que les bananes brunes sont désormais aussi courantes que les jaunes sur mon comptoir.

NOTES SUR LES INGRÉDIENTS

Bananes – Je ne donne pas de mesure exacte, deux bananes semblent toujours convenir lorsque je les prépare.
Carottes – Râper les carottes soi-même est préférable pour qu’elles soient très finement râpées.
Beurre – Vous allez utiliser du beurre fondu ici, mais l’huile végétale ou de coco fonctionnerait aussi bien.
Œufs – Essayez d’utiliser des œufs à température ambiante si possible.
Suc🍂ru turbiné – Ce sucre épais donne aux muffins un joli croustillant en surface.

ÉTAPES PAR ÉTAPES

ÉTAPE UN : PRÉPARER LE FOUR ET LES MOULES. Préchauffez le four à 180°C. Vaporisez un moule à muffins avec un spray antiadhésif ou chemisez-le de caissettes à cupcakes. Mettre de côté.

ÉTAPE DEUX : INGRÉDIENTS HUMIDES. Dans un bol moyen, écrasez les bananes. Ajoutez les carottes, le beurre fondu et les sucres, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs et la vanille.

ÉTAPE TROIS : INGRÉDIENTS SECS. Ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre.

ÉTAPE QUATRE : PÂTE DANS LES MOULES À MUFFINS. Répartissez la pâte dans le moule à muffins préparé. Vous voulez que chaque moule soit rempli à ¾. Saupoudrez le dessus de la pâte avec du sucre turbiné.

ÉTAPE CINQ : CUISSON. Faites cuire pendant 17-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laissez refroidir.

ASTUCES DE CUISSON EXPERTES

Râper les carottes constitue une meilleure option que d’utiliser des carottes râpées, cela permet d’avoir de petits morceaux dans chaque muffin.

Ajouter du sucre turbiné sur le dessus des muffins est ce qui leur donne une légère croustillante.

J’ai donné des mesures en tasses et en grammes. Les grammes sont plus précis, surtout pour mesurer la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de problème ! Il suffit de remplir légèrement la tasse avec de la farine pour s’assurer qu’elle n’est pas tassée. Léger et aéré, c’est la clé.

FAQ

Pourquoi mes muffins n’ont-ils pas monté ?

La raison la plus courante pour laquelle les muffins ne montent pas est que votre levure chimique ou votre bicarbonate de soude est trop vieux. Ils doivent être remplacés tous les six mois une fois ouverts.

Puis-je utiliser de l’huile au lieu de beurre pour ces muffins ?

Oui. Le beurre a un meilleur goût, mais l’huile fonctionne très bien et produit souvent une texture plus légère.

Puis-je ajouter des noix à ces muffins ?

Oui. Mes enfants n’aiment pas les noix, donc je ne les ajoute généralement pas, mais vous pouvez ajouter environ une demi-tasse de noix.

gros plan sur des muffins à la banane et à la carotte dans le moule après cuisson.

CONSERVATION ET CONGÉLATION

Ces muffins à la banane et à la carotte peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours tout en restant frais. Gardez à l’esprit que les tops des muffins seront plus mous une fois dans un contenant scellé.

CONGÉLATION

J’adore congeler mes muffins et les sortir pour un petit-déjeuner sur le pouce. Vous pouvez les conserver tous ensemble dans un grand sac Ziploc ou un récipient hermétique, ou les placer dans des sacs individuels pour pouvoir en prendre un à chaque fois que vous en voulez un.

un muffin à la banane et à la carotte cassé en deux avec d'autres muffins entiers derrière.

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