Faites une pause avec le traditionnel fettuccine Alfredo et réalisez ce macaroni au fromage Alfredo facile avec poulet et brocoli pour le dîner. Prêt en 45 minutes avec une sauce Alfredo faite maison.
Être capable de cuisiner est à la fois une bénédiction et une malédiction.
C’est une bénédiction car je peux manger de bons plats whenever je veux pour beaucoup moins cher qu’en restaurant.
C’est une malédiction car quand je vais au restaurant, j’attends que la nourriture soit meilleure que ce que je peux cuisiner moi-même.
C’est l’une des principales raisons pour lesquelles je préfère éviter les restaurants italiens, car je cuisine beaucoup de pâtes à la maison, comme mes pâtes aux tomates et champignons ou mes pâtes aux saucisses et champignons.
Bien sûr, si un restaurant sert des pâtes faites maison, je peux me ranger de leur côté parce que je cuisine des pâtes en boîte.
Cependant, la plupart des restaurants ne le font pas, donc je trouve souvent le choix de menu ennuyeux.
Et bien que les plats des restaurants soient bons, si je vais dépenser de l’argent, cela doit être meilleur que ce que je peux préparer et/ou un plat que je ne fais pas souvent moi-même.
C’est pourquoi j’achète des beignets et des côtes levées BBQ, car ce sont deux choses que je n’ai généralement pas le temps de préparer, sauf le week-end.
Un été, mon frère a commandé un poulet Alfredo dans une cafétéria d’un parc d’attractions. Je comprends que nous n’étions pas dans un bon restaurant, mais ils devraient quand même pouvoir cuisiner de la bonne nourriture, non ?
Il n’a pas fini son assiette, donc j’ai mangé ses restes. Sauf que je ne l’ai pas fait car c’était terrible.
Du poulet en conserve plus une sauce Alfredo diluée ne vaut pas mes calories juste pour ne pas jeter de nourriture.
Cette incident m’a laissé sur ma faim de vrai Alfredo, alors je suis rentré chez moi et quelques jours plus tard j’ai préparé un Macaroni au fromage Alfredo pour le dîner.
Normalement, ce serait avec des fettuccines, mais je voulais aussi du macaroni au fromage, alors j’ai mélangé ma sauce Alfredo maison avec des cavatappi, ajouté du brocoli parce que c’est l’un de mes légumes préférés, et du poulet pour les protéines.
Vous pouvez aussi substituer des crevettes ou laisser la viande de côté ; utiliser des petits pois à la place du brocoli ; ou utiliser un autre type de pâtes.
Après tout, quand vous cuisinez à la maison et que vous n’êtes pas coincé avec de la nourriture de cafétéria de qualité inférieure, c’est un macaroni au fromage Alfredo préparé à votre façon.
Ingrédients pour le Macaroni au fromage Alfredo
Mon pâtes Alfredo au poulet et brocoli est faite avec ces ingrédients simples :
- Pâtes : J’ai utilisé des cavatappi mais vous pouvez également utiliser des macaronis ou des coquilles
- Brocoli : Utilisez frais ou congelé
- Huile végétale : Utilisée pour faire dorer le poulet
- Poulet : Utilisez du blanc de poulet désossé et sans peau si vous aimez la viande blanche ou des cuisses de poulet si vous préférez la viande brune
- Oignon : Aromatique pour donner du goût à votre macaroni au fromage.
- Beurre : La base grasse pour votre sauce Alfredo
- Ail : Ce n’est pas de la cuisine italienne sans ail !
- Crème épaisse : Utilisée pour faire la sauce Alfredo. Pas besoin de farine, car la sauce épaissit à mesure que la crème réduit.
- Fromage parmesan : Utilisez du parmesan fraîchement râpé, pas celui en boîte verte
- Jus de citron : Améliore la richesse de la sauce
Avez-vous un peu de temps supplémentaire pour préparer le dîner ? Mes Coquilles farcies au poulet et brocoli avec sauce Alfredo sont également très appréciées pour le dîner !
Le temps de préparation est plus long mais c’est un repas familial idéal à préparer le week-end avec des petits pains et une salade d’oignons verts.
Vous pouvez également préparer un Alfredo de courge butternut pour une touche automnale.
Peut-on substituer la crème épaisse dans la sauce Alfredo ?
La plupart des gens paniquent et essaient de rendre le macaroni au fromage Alfredo plus sain, mais substituer le lait entier à la crème n’est pas la même chose.
C’est faisable mais ce sera plus liquide, ce qui signifie que vous devrez probablement ajouter de la farine ou de la fécule de maïs.
Vous avez besoin de la graisse supplémentaire dans la crème épaisse parce que cela aide à épaissir la sauce à mesure qu’elle réduit.
Quelle pâte utiliser pour les pâtes au brocoli Alfredo ?
J’ai fait des cavatappi Alfredo parce que j’adore vraiment manger des pâtes de forme amusante. Sauf qu’en lisant la boîte pour épeler le nom, j’ai réalisé que la marque l’appelait cellentani.
Puis je me suis rappelé qu’en achetant dit pâte dans le magasin, une marque l’appelait même scoobi doo (quoi ?). Quel que soit le nom, recherchez les macaroni en forme de tire-bouchon longs.
Vous pouvez également utiliser des macaronis en elbow réguliers, des coquilles ou même des penne. Ou vous pouvez utiliser des fettuccines traditionnels, mais le macaroni au fromage avec Alfredo est plus amusant à manger.
Comment faire des macaroni au fromage avec sauce Alfredo
Pour préparer vos pâtes Alfredo avec poulet, commencez par porter une grande casserole d’eau à ébullition. Une fois l’eau bouillante, ajoutez une grande poignée de sel, puis ajoutez les pâtes. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez le brocoli à l’eau bouillante. Ainsi, vous n’aurez pas besoin de cuire le brocoli dans une casserole séparée.
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajoutez le poulet et l’oignon, puis faites cuire pendant 3 minutes. Retournez et faites cuire pendant encore 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Transférez le poulet dans un bol et gardez au chaud.
Dans la même poêle (pas besoin de nettoyer), faites fondre le beurre, en grattant les petits morceaux bruns laissés par le poulet. Ajoutez l’ail.
Incorporez lentement la crème puis le fromage. Portez à ébullition, puis faites cuire jusqu’à épaississement, en remuant souvent.
Incorporez le jus de citron. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Si ce n’est pas assez salé, ajoutez plus de fromage.
Mélangez les pâtes, le poulet et la sauce, puis garnissez de poivre noir.
Plus de recettes de pâtes faciles
Avez-vous aimé cette pâte Alfredo au brocoli ? Voici d’autres recettes de pâtes à préparer pour le dîner :
FAQ
- 1. Peut-on conserver le macaroni au fromage Alfredo une fois cuit ?
- Oui, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
- 2. Comment réchauffer les restes de macaroni au fromage Alfredo ?
- Il est préférable de réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu de crème ou de lait pour éviter que le plat ne sèche.
- 3. Puis-je utiliser d’autres types de fromage dans cette recette ?
- Oui, vous pouvez essayer du fromage cheddar, mozzarella, ou un mélange de plusieurs fromages selon vos préférences.
- 4. Quels autres légumes puis-je ajouter au macaroni au fromage Alfredo ?
- Vous pouvez ajouter des épinards, des poivrons, ou même des champignons pour plus de saveurs et de textures.
- 5. Cette recette peut-elle être végétarienne ?
- Oui, vous pouvez simplement omettre le poulet et ajouter des légumes ou des légumineuses pour un plat végétarien savoureux.
