Le meilleur gâteau “poke” à la citrouille avec caramel

Les Ingrédients du Gâteau

• Mélange de gâteau épicé : Utiliser un mélange de gâteau épicé élimine le besoin de mélange de spice à la citrouille. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un mélange de gâteau jaune (ou blanc) avec les épices suivantes : 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de muscade, 1/4 cuillère à café de gingembre moulu et 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque ou de clous de girofle (ou une cuillère à soupe d’épices pour tarte à la citrouille).
• Purée de citrouille : C’est de la purée de citrouille pure et il ne faut pas la confondre avec la garniture de tarte à la citrouille en conserve qui contient déjà du sucre.
• Lait concentré sucré : Ce lait en conserve collant et sucré est l’ajout parfait pour le dessus du gâteau.
• Sauce caramel : La sauce caramel du commerce, que l’on trouve dans le rayon des glaces du supermarché, est l’un de mes ingrédients de raccourci préférés.
• Garniture fouettée : Utiliser de la Cool Whip est un excellent raccourci pour le dessus du gâteau. Si vous prévoyez de préparer de la chantilly maison, combinez 1 tasse de crème épaisse, 1/4 de tasse de sucre en poudre et une cuillère à café d’extrait de vanille. Battez les ingrédients jusqu’à obtenir des pics fermes.
• Morceaux de caramel : J’aime utiliser les sachets de morceaux que l’on trouve dans le rayon de cuisson du supermarché, mais des barres de Heath hachées fonctionnent également.

Voir la carte de recette pour la liste complète des ingrédients et des quantités.

Comment Faire un Gâteau Poke à la Citrouille

1. Combinez le mélange pour gâteau, la citrouille, les œufs, l’huile et la crème sure dans un grand bol. Mélangez le tout avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
2. Versez la pâte à gâteau dans un plat à gâteau de 23 x 33 cm vaporisé de spray antiadhésif. Étalez en une couche uniforme et faites cuire pendant 25-30 minutes dans le four préchauffé.
3. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes avant de percer des trous dans le dessus. Vous pouvez utiliser un skewer, une fourchette ou le manche d’une cuillère en bois pour percer des trous sur le gâteau.
4. Versez immédiatement le lait concentré sucré sur les trous du gâteau et étalez-le dans chaque trou. Ensuite, ajoutez la sauce caramel sur le lait et étalez-la. Laissez refroidir complètement.
5. Une fois le gâteau refroidi, la dernière étape consiste à garnir le gâteau poke à la citrouille avec une garniture fouettée. Enfin, ajoutez un filet de caramel et des morceaux de caramel.

Conseils d’Expert

• Utilisez l’extrémité d’une cuillère en bois pour faire les trous dans le gâteau. Cela vous donnera de grands trous pour retenir le lait et le caramel.
• La saveur de cette recette de gâteau poke à la citrouille s’améliore avec le temps. C’est un merveilleux dessert à préparer à l’avance, parfait pour la saison des citrouilles.
• Vous aimez la combinaison de la citrouille et du chocolat ? Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte ou sur le gâteau avec les morceaux de caramel. Vous pouvez également aimer les biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat.
• Si vous ne souhaitez pas le servir dans le moule, retournez-le sur un plateau de service. Ensuite, ajoutez les trous et faites tremper.
• Ajoutez un glaçage au fromage à la crème sur le dessus du gâteau. Il est délicieux sur un gâteau Snickerdoodle et un excellent substitut à la crème fouettée.

Stockage et Congélation

Conservez : Les restes de gâteau poke à la citrouille caramélisés doivent être conservés dans un récipient hermétique (ou bien recouverts de film plastique) au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Congeler : Le gâteau à la citrouille peut facilement être congelé jusqu’à 3 mois sans les garnitures. Ajoutez la garniture fouettée et les morceaux de caramel après décongélation, puis servez.

FAQ

• Quelle est la durée de conservation de ce gâteau ?
  Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
• Puis-je utiliser de la purée de citrouille en conserve ?
  Oui, assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille pure et non la garniture de tarte à la citrouille.
• Est-ce que je peux le congeler ?
  Oui, le gâteau peut être congelé jusqu’à 3 mois sans les garnitures.
• Peut-on remplacer les morceaux de caramel ?
  Oui, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ou d’autres types de bonbons à la place des morceaux de caramel.
• Comment puis-je rendre le gâteau encore plus crémeux ?
  Vous pouvez ajouter du glaçage au fromage à la crème sur le dessus pour une richesse supplémentaire.