La meilleure recette de mini cakes au beurre

Pourquoi ça s’appelle un Cake au Beurre ?

Le nom « cake au beurre » vient de la recette traditionnelle qui utilisait exactement une livre de chaque ingrédient : farine, beurre, œufs et sucre, ce qui le rendait incroyablement facile à mémoriser.

Cette recette classique de cake au beurre remonte aux années 1700, avant que les balances de cuisine ne soient courantes, et le simple rapport la rendait accessible aux pâtissiers partout. Bien que ma recette de mini cake au beurre prenne quelques raccourcis délicieux avec des ingrédients modernes, ces petits cakes conservent cette texture dense et riche qui a rendu l’original si apprécié pendant des siècles.

Ingrédients pour les Mini Cakes

• Mélange à gâteau à la vanille : C’est la base rapide pour nos mini cakes et cela fait gagner énormément de temps sans sacrifier la saveur.
• Mélange de pudding à la vanille instantané : Cet ingrédient est ma clé pour créer cette texture moelleuse de cake au beurre fait maison que nous adorons.
• Lait : Du lait ordinaire fonctionne parfaitement ici. J’utilise du 2%, mais ce que vous avez dans le frigo fera l’affaire.
• Crème aigre : Croyez-moi, cet ingrédient fait passer ces mini cakes d’un bon niveau à absolument fantastique grâce à l’humidité ajoutée.
• Huile végétale : L’huile garde ces gâteaux parfaitement moelleux pendant des jours.
• Pâte de vanille : Ces petites specks noires rendent ces mini bundts visuellement et gustativement spéciaux, même si l’extrait de vanille fonctionne tout aussi bien !

Comment faire des Mini Cakes ?

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble le mélange à gâteau et le mélange de pudding jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
2. Dans un autre bol moyen, ajoutez vos œufs, l’huile végétale, le lait, la crème aigre et l’extrait ou la pâte de vanille. Mélangez ces ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient lisses et bien incorporés.
3. Incorporez les ingrédients secs dans le mélange humide et mélangez jusqu’à ce que juste combiné. Ne pas trop mélanger ! La pâte à gâteau doit être épaisse mais coulante, avec une consistance lisse.
4. Vaporisez votre moule à bundt mini généreusement avec de la spray de cuisson, en vous assurant d’atteindre tous les recoins.
5. Remplissez chaque cavité dans votre moule environ aux deux tiers. Si vous avez de la pâte restante, couvrez-la légèrement à température ambiante jusqu’à ce que votre premier lot soit terminé.
6. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que vos mini cakes soient dorés légers et rebondissent légèrement sous les doigts. Pour de meilleurs résultats, mettez un minuteur et vérifiez-les à la marque des 20 minutes.
7. Laissez les mini cakes refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retournez-les soigneusement sur une grille et donnez-leur une légère secousse pour les libérer. Laissez-les refroidir complètement avant de servir avec une touche de sucre glacé ou de décorer.

Conseils d’Expert

• Utilisez un moule à bundt mini de haute qualité pour de meilleurs résultats.
• Ne lésinez pas sur le spray de cuisson.
• Pour un goût vanille supplémentaire, utilisez à la fois de l’extrait et de la pâte de vanille.
• Essayez d’ajouter du zeste de citron à la pâte pour une touche de citrus.

Suggestions de Service

Servez ces adorables mini cakes avec une cuillerée de crème fouettée maison et des fruits frais ou avec une boule de votre glace préférée sur des gâteaux refroidis.

Conservation et Congélation

Conserver : Gardez ces délicieux mini cakes dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours. Pour une conservation légèrement plus longue, vous pouvez réfrigérer le reste, mais ramenez-les à température ambiante avant de servir pour la meilleure texture.

Congeler : Ces petits cakes se congèlent magnifiquement pendant jusqu’à 3 mois. Enveloppez chaque cake dans du film plastique avant de les mettre dans un contenant sécurisé pour congélation.

FAQs de la Recette