Introduction

Lorsque vous pensez au chocolat et au citron ensemble, vous pourriez être un peu sceptique au départ. Mais croyez-moi, cette combinaison est vraiment incroyable ! Le gâteau au citron acidulé et zesté est le complément parfait de la ganache au chocolat riche et crémeuse.

Les Ingrédients

• Mélange à gâteau au citron : C’est la base de notre gâteau au citron super facile et rend toute la recette un jeu d’enfant.
• Pépites de chocolat au lait : La clé pour une ganache lisse, crémeuse et indulgente. Vous pouvez également utiliser du chocolat noir pour une ganache au chocolat noir, ou même des pépites de chocolat blanc pour un gâteau au chocolat blanc au citron !
• Crème épaisse : Cela aide à créer la consistance parfaite pour la ganache.
• Zeste de citron : Utilisez une microplane pour retirer la couche extérieure du citron {ou des citrons Meyer}. Ajoutez-le au gâteau et au dessus de la ganache pour une belle finition et un éclat de saveur.

Voir la fiche recette pour des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.

Variations

• Vous pouvez également réaliser un gâteau au citron moelleux et délicieux avec un mélange à gâteau blanc et une petite boîte de pouding au citron instantané.
• Si vous ne souhaitez pas faire de ganache au chocolat, essayez d’utiliser un glaçage au chocolat du supermarché {comme ce gâteau Black Bottom} ou une crème au beurre au chocolat blanc.
• Pour donner un vrai twist à ce gâteau, inversez les saveurs. Réalisez un gâteau au chocolat riche ou une éponge au chocolat moelleuse et recouvrez-le d’une crème au beurre au citron ou d’un glaçage au citron.

Comment préparer un Gâteau Chocolat et Citron

1. Dans un grand bol de mélange, combinez le mélange à gâteau au citron, les œufs, l’huile végétale, le lait et la crème aigre. À l’aide d’un mixeur électrique (ou d’un fouet), mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajoutez le zeste d’un citron à la pâte et mélangez pour incorporer.
2. Vaporisez généreusement votre moule à bundt avec un spray de cuisson antiadhésif. Versez la pâte préparée dans le moule à bundt graissé, en veillant à ce qu’elle soit répartie uniformément.
3. Faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre sorte avec juste quelques miettes humides. Le temps de cuisson peut légèrement varier selon votre four, surveillez donc votre gâteau vers la fin du temps de cuisson. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis retournez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
4. Préparez la ganache au chocolat. Dans un bol moyen résistant au micro-ondes, combinez les pépites de chocolat au lait et la crème épaisse. Faites chauffer le mélange par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la ganache soit lisse.
5. Une fois le gâteau complètement refroidi, placez-le sur une assiette de service ou un plat à gâteaux (en détachant les bords avec un couteau à beurre si nécessaire). Versez la ganache au chocolat uniformément sur le dessus du gâteau.
6. Laissez-la couler sur les côtés pour une belle présentation {vous pourriez avoir besoin d’utiliser le dos d’une cuillère pour l’étaler légèrement}. Garnissez de zeste de citron si désiré. La ganache va légèrement se figer en refroidissant, créant une finition lisse et brillante. Une fois qu’elle est figée, tranchez et servez !

Conseils d’Expert

• Vous voulez un éclat de saveur de citron supplémentaire ? Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron frais ou d’extrait de citron à la pâte à gâteau avec le zeste de citron.
• Si vous préférez un goût de chocolat plus intense, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir pour la ganache.
• Pour vous assurer que le gâteau ne colle pas au moule, assurez-vous que votre moule à bundt est uniformément enduit de spray de cuisson antiadhésif.
• Laissez le gâteau refroidir complètement avant d’appliquer la ganache. Si le gâteau est encore tiède, la ganache peut fondre et couler au lieu de se figer correctement.
• Utilisez un couteau dentelé pour couper des tranches de gâteau.

Conservation et Congélation

Conservez : Ce Gâteau Chocolat Citron peut être conservé dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Si votre cuisine est particulièrement chaude ou humide, vous pouvez vouloir conserver le gâteau au réfrigérateur pour éviter que la ganache ne fonde.

Congeler : Pour congeler le gâteau, enveloppez-le soigneusement dans une double couche de film plastique puis dans du papier aluminium avant de le placer au congélateur. Le gâteau peut être congelé jusqu’à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez le gâteau du congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de le ramener à température ambiante.

FAQ sur la Recette