Gâteau Texan au chocolat et au babeurre

Le gâteau en plaque au chocolat et au babeurre du Texas est un gâteau que je prépare plusieurs fois par an lorsque j’organise ou participe à des rassemblements. Tout le monde adore le chocolat, et j’apprécie le fait qu’il soit facile à faire et que je peux le préparer à l’avance. Ma façon préférée de le déguster est à Noël avec une boule de glace à la menthe poivrée, et mon fils me le demande presque chaque année pour son anniversaire avec des fraises fraîches.

Pour d’autres recettes de gâteaux au chocolat, essayez mon gâteau au chocolat à une couche avec ganache au chocolat, mon petit gâteau au chocolat ou mon gâteau au chocolat noir.

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau

• Gâteau en plaque : J’adore un gâteau en plaque simple qui est facile à préparer et à couper pour servir une foule.
• Moelleux : Ce gâteau est si moelleux grâce au babeurre, il fond dans la bouche.
• Facile : Ce gâteau est facile à réaliser et ne nécessite pas de mixeur.

Notes sur les ingrédients

Vous pouvez trouver les mesures complètes des ingrédients et les instructions dans la fiche recette ci-dessous.

• Beurre : J’aime utiliser du beurre salé, mais le non salé est également très bon.
• Poudre de cacao : J’ai utilisé à la fois de la poudre de cacao non sucrée et de la poudre de cacao de type hollandais pour ce gâteau, et ça fonctionne très bien dans les deux cas.
• Œufs : Assurez-vous que vos œufs sont à température ambiante avant de les ajouter à la pâte.
• Babeurre : J’essaie toujours d’utiliser un babeurre entier si je peux le trouver, car cela aide à rendre le gâteau plus moelleux.

Instructions étape par étape

1. Étape 1 : Ajoutez le beurre, l’eau et la poudre de cacao dans une petite casserole à feu moyen. Portez le mélange à ébullition.
2. Étape 2 : Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre, la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dès que le mélange beurre/cacao bout, retirez-le du feu et versez-le sur les ingrédients secs. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Étape 3 : Dans un verre mesureur ou un petit bol, fouettez les œufs, le babeurre et la vanille. Ajoutez ce mélange à la pâte à gâteau.
4. Étape 4 : Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire pendant 17 à 22 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher. Lorsque le gâteau a encore 7 à 10 minutes de cuisson, commencez le glaçage au chocolat.
5. Étape 5 : Ajoutez le beurre, la poudre de cacao et le lait dans la même petite casserole et portez à ébullition. Retirez du feu et versez dans un grand bol avec la vanille, une pincée de sel et le sucre en poudre. J’aime mixer au batteur électrique à basse vitesse pour obtenir une texture lisse.
6. Étape 6 : Versez le glaçage sur le gâteau après l’avoir laissé refroidir 3 à 5 minutes, et utilisez une spatule pour l’étaler uniformément sur le gâteau. Le gâteau doit être encore tiède pour que le glaçage s’étale facilement.

Astuces de cuisson

• Couper votre gâteau avec un couteau en plastique aidera à obtenir des lignes bien nettes, sans miettes.
• J’adore servir ce gâteau avec des baies fraîches ou une boule de glace.
• Les gâteaux donnent les meilleurs résultats s’ils sont fabriqués avec des ingrédients à température ambiante. J’aime sortir mes œufs, mon babeurre et mon beurre du réfrigérateur une à deux heures avant de commencer à cuire.
• J’ai fourni les mesures en tasses et en grammes. Les grammes sont plus précis, surtout pour mesurer la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de problème ! Il suffit de déposer légèrement la farine dans votre tasse à mesurer pour s’assurer qu’elle n’est pas tassée. Légère et aérée, telle est la clé.

FAQ