Sucrez votre matinée avec cette recette de gâteau à la chapelure de beurre de pomme. Avec son dessus croustillant fondant dans la bouche, c’est le snack parfait pour accompagner votre tasse de café.
Je suis définitivement une fille qui préfère le gâteau au petit déjeuner.
Je sais que je devrais commencer la journée de manière plus saine avec des fruits, du yaourt ou même des flocons d’avoine, mais je ne peux pas m’empêcher de céder à la tentation d’un gâteau aux beignets de pomme ou d’une part de cheesecake à la fraise qui n’attend qu’à être dégustée avec mon café du matin.
Je pense que c’est pourquoi quelqu’un a inventé le gâteau au café, juste pour que nous puissions dire qu’il est tout à fait acceptable de manger du gâteau au petit déjeuner parce que le mot “café” y figure. N’êtes-vous pas d’accord?
Et lorsque ce gâteau au café a un dessus en chapelure comme ce gâteau à la chapelure de beurre de pomme, vous pouvez parier que je ne vais pas passer à côté d’une part (on peut aussi faire valoir qu’il y a des fruits dedans. Beurre de pomme = pommes = fruit = petit déjeuner).
Le gâteau à la chapelure est également un excellent moyen de terminer votre soirée si vous avez des amis pour prendre un café du soir (ou du thé si, comme moi, vous ne buvez pas de café le soir. Comment les gens peuvent-ils consommer de la caféine si tard ?).
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement parce que vous avez envie de gâteau, vous pouvez facilement préparer ce gâteau à la chapelure de beurre de pomme et être prêt à le servir le même jour.
Le beurre de pomme n’est pas réservé qu’à la pâtisserie d’automne. Connaissez-vous les gâteaux à la compote de pommes et comment vous pouvez facilement remplacer la compote de pommes par certains ingrédients courants ?
Comme le beurre de pomme est une forme concentrée de compote de pommes, j’ai remplacé un des œufs de la recette de base que j’utilisais par du beurre de pomme (et j’en ai rajouté pour plus de saveur).
La meilleure partie de tout gâteau à la chapelure est bien sûr son dessus croustillant qui fond dans la bouche avec chaque bouchée.
J’ai utilisé des noix hachées car j’adore le mélange de beurre de pomme et de noix, mais n’hésitez pas à utiliser des pacanes ou même un mélange des deux.
Pour plus de recettes avec du beurre de pomme, consultez mon guide sur que faire avec du beurre de pomme.
Ingrédients
Chapelure
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de noix hachées
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 8 morceaux
Gâteau
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 1/2 (4 onces ou 8 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu
- 1 œuf, à température ambiante
- 1 tasse de beurre de pomme
- 1/2 tasse de lait caillé, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Graissez légèrement un moule de 20×20 cm avec un spray de cuisson.
- Préparez la chapelure : Dans un bol moyen, combinez la farine, les noix, le sucre, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. À l’aide d’un coupe-pâtisserie ou de vos doigts, incorporez le beurre et mélangez le tout jusqu’à obtention de miettes de tailles différentes.
- Pour le gâteau : Dans un second bol, fouettez ensemble le beurre fondu, l’œuf, le beurre de pomme, le lait caillé et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélangez à la main avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit uniformément humidifiée (ne pas trop battre et ne pas utiliser de mixeur).
- Étalez la pâte dans le moule. Recouvrez avec le mélange de chapelure et appuyez doucement pour qu’il adhère à la pâte. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau lève (il peut se gonfler au milieu) et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir au moins 15 minutes avant de servir tiède ou à température ambiante.
Remarques
Il est préférable de le déguster le jour même de sa préparation, mais il peut être couvert et conservé directement dans le moule pendant 3 jours maximum.
FAQ
- Peut-on utiliser d’autres fruits que le beurre de pomme ?
- Oui, vous pouvez remplacer le beurre de pomme par d’autres purées de fruits comme la compote de pommes ou la purée de poire.
- Ce gâteau peut-il être congelé ?
- Oui, ce gâteau peut être congelé jusqu’à trois mois. Assurez-vous de bien l’emballer.
- Quelles noix puis-je utiliser pour la chapelure ?
- En plus des noix, vous pouvez utiliser des pacanes, des amandes, ou même un mélange de plusieurs types de noix.
- Combien de temps dure ce gâteau ?
- Il est meilleur le jour de sa préparation, mais il se conserve au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
- Est-il nécessaire de servir ce gâteau chaud ?
- Non, ce gâteau peut être servi tiède ou à température ambiante selon votre préférénce.
