Gâteau Cookies et Crème – Les Douceurs Salées

Ce gâteau cookies et crème est un gâteau vanillé à une seule couche facile à réaliser, garni d’oreos et surmonté d’une crème fouettée au fromage à la crème et cacao noir, le tout avec quelques morceaux d’oreos écrasés. Ce gâteau est incroyablement moelleux et léger avec un goût riche de cookies et crème.

Gros plan d'un morceau de ce gâteau cookies et crème.

Je suis un grand amateur de la saveur cookies et crème, et j’adore à quel point ce gâteau est moelleux et savoureux, rempli d’oreos, et comment la crème fouettée à l’oreo est légère pour le recouvrir. C’est le dessert parfait qui ne vous laisse pas trop plein, il n’est pas trop sucré et il est tellement simple à préparer en moins d’une heure.

Table of Contents

Pourquoi vous allez aimer ce gâteau

Une seule couche : J’adore la simplicité d’un gâteau à une seule couche, sans parler du fait qu’il s’agit d’une petite quantité, donc vous ne finissez pas avec une montagne de restes de gâteau.
Crème fouettée à l’oreo : Bien qu’il n’y ait pas d’oreos dans le glaçage, la poudre de cacao noir lui donne cette saveur.
Gâteau moelleux : Ce gâteau contient à la fois du babeurre et de la crème aigre pour le garder extra moelleux et tendre.

Vue latérale du gâteau cookies et crème pour voir les couches.

Notes sur les ingrédients

Toutes les mesures d’ingrédients et instructions peuvent être trouvées dans la carte de recette ci-dessous.

Farine à gâteau : J’adore utiliser de la farine à gâteau pour une texture plus légère, mais vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage standard.
Beurre : J’utilise du beurre salé dans toutes mes recettes, mais le non salé fonctionne également.
Huile : Toute huile neutre comme l’huile de noix de coco, d’avocat, ou l’huile végétale est conseillée.
Crème aigre : Utiliser de la crème aigre entière aidera à garder votre gâteau extra moelleux. Vous pouvez également la remplacer par du yaourt grec.
Babeurre : Je préfère le babeurre dans tous mes gâteaux et muffins, mais le lait normal ou même le lait d’amande fonctionnera aussi.
Oreos : Utiliser des morceaux cassés plutôt que des miettes est meilleur pour éviter que le gâteau ne sèche.
Fromage à la crème : Je suggère toujours d’utiliser du fromage à la crème à “philadelphia” entier, il semble être moins aqueux et a la meilleure texture et goût.
Poudre de cacao noir : C’est une poudre de cacao plus sucrée qui a le goût d’un biscuit oreo. Je l’adore aussi dans mon Gâteau au Chocolat Noir ou mes Petits Rouleaux à la Cannelle Oreo.

Instructions étape par étape

ÉTAPE 1 : Dans un bol moyen, crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux, environ 2 minutes. Ajoutez l’huile et les œufs et battez encore pendant 2 minutes. Incorporez la vanille et la crème aigre.

ÉTAPE 2 : Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez les ingrédients secs, en alternant avec le lait, en trois parties, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Incorporez les morceaux d’oreos cassés.

ÉTAPE 3 : Versez la pâte dans le moule à gâteaux préparé. Faites cuire pendant environ 27-33 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré sur les bords, et qu’un toothpick en ressorte propre du centre. Laissez refroidir.

ÉTAPE 4 : Dans un petit bol, mélangez ½ tasse de sucre glace avec 4 oz de fromage à la crème et de poudre de cacao noir jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse.

ÉTAPE 5 : Dans un bol de taille moyenne, fouettez la crème épaisse, la vanille et ½ tasse de sucre glace ensemble à vitesse élevée jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Incorporez les deux mélanges jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. J’ai laissé quelques stries de noir et de blanc juste pour une dimension supplémentaire.

ÉTAPE 6 : Glacez le gâteau avec le glaçage à la crème fouettée. Ajoutez les oreos écrasés sur le dessus avant de servir.

Conseils de boulangerie d’experts

Ce gâteau serait également bon avec un biscuit oreo aromatisé comme la menthe ou le tiramisu.
Les gâteaux obtiendront les meilleurs résultats s’ils sont faits avec des ingrédients à température ambiante. J’aime sortir mes œufs, lait, fromage à la crème et beurre du réfrigérateur une heure ou deux avant de commencer à pâtisser.
J’ai donné les mesures en tasses et en grammes. Les grammes seront plus précis, surtout pour mesurer la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de souci ! Il suffit de remplir légèrement la tasse de farine pour s’assurer qu’elle n’est pas tassée. Légère et aérée, voilà la clé.

FAQ

Puis-je faire ce gâteau dans un moule 9×13 ?

Oui, il suffit de doubler cette recette et d’ajouter environ 5 à 7 minutes au temps de cuisson.

Puis-je faire ce gâteau avec un beurre crémeux au chocolat ordinaire ?

Oui, vous pouvez utiliser ma recette de beurre crémeux au chocolat qui accompagne mes cupcakes au chocolat à la place.

Pourquoi mon gâteau s’est-il affaissé au milieu ?

Si votre gâteau s’est affaissé au milieu, c’est probablement qu’il n’était pas tout à fait cuit.

Stockage & Congélation

Conservez ce gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours pour empêcher la crème fouettée de s’affaisser. Vous pouvez le sortir environ une heure avant pour l’aider à revenir à température ambiante.

Vous pouvez préparer le gâteau à l’avance et le congeler dans un récipient hermétique. Mais je ne recommande pas de congeler le gâteau une fois qu’il a été garni de crème fouettée.