Gâteau au Café à la Carotte
Ce gâteau au café à la carotte est un gâteau moelleux aux carottes, parfumé et garni d’un streusel à la cannelle. C’est un gâteau facile à préparer en moins d’une heure !
J’adore tout ce qui est gâteau à la carotte et tout ce qui est gâteau au café, donc celui-ci sera un favori pour toujours. Il a la texture parfaite, la meilleure garniture de crumble beurré et un petit glaçage pour toucher tous les éléments. Et le meilleur, c’est qu’à part râper les carottes, ce gâteau se prépare rapidement avec des ingrédients mélangés !
Pour d’autres recettes de gâteau au café, je vous suggère vivement mon gâteau au café aux bleuets et au citron, mes muffins au café et aux bleuets ou mes cookies au café.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette
- Moelleux et tendre : La mie de ce gâteau est si douce et humide grâce aux carottes, à l’huile et au lait caillé.
- Saveur : Bien que vous ne goûtiez pas vraiment les carottes, c’est doux et parfaitement épicé.
- Pas besoin de mixeur : Tout ce qu’il vous faut est un bol et un fouet pour réaliser ce gâteau simple.
Notes sur les Ingrédients
Les mesures complètes des ingrédients et les instructions se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.
- Carottes : Vous voudrez râper vos carottes finement pour qu’elles se répandent dans tout le gâteau. Et si vous avez des carottes en trop, je vous suggère d’essayer mes muffins banane-carotte.
- Huile : J’adore utiliser de l’huile de noix de coco parce que j’aime la touche de saveur de coco qu’elle apporte, mais l’huile de canola, de légumes ou d’avocat conviennent également.
- Sucres : Vous utiliserez du sucre granulé, du sucre brun et du sucre en poudre pour cette recette.
- Lait caillé : Vous pouvez également le substituer avec de la crème aigre ou du yaourt grec si c’est ce que vous avez sous la main.
Instructions Étape par Étape
- Étape 1 : Dans un bol de mélange moyen, fouettez ensemble les carottes, l’huile, le sucre granulé, le sucre brun, les œufs et la vanille jusqu’à ce que tout soit mélangé.
- Étape 2 : Ajoutez les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, cannelle, muscade et clous de girofle. Ajoutez ensuite le lait caillé.
- Étape 3 : Versez la pâte dans un moule à gâteau préparé.
- Étape 4 : Mélangez tous les ingrédients du streusel dans un petit bol jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Étalez uniformément sur la pâte à gâteau.
- Étape 5: Faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir.
- Étape 6 : Mélangez le glaçage jusqu’à ce qu’il soit suffisamment liquide pour être coulé. Versez sur le dessus du gâteau refroidi. Coupez et servez.
Astuces de Cuisine Expert
- Les gâteaux donneront les meilleurs résultats s’ils sont préparés avec des ingrédients à température ambiante. J’aime sortir mes œufs, lait caillé et beurre du réfrigérateur une heure ou deux avant de commencer à cuire.
- Vous pouvez râper les carottes fraîches à la main avec une râpe ou les râper avec un robot culinaire en utilisant le disque de râpage.
- Vous pouvez omettre le glaçage et saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.
FAQ
Je pèle toujours mes carottes avant de les râper.
Oui, vous pouvez le cuire dans un moule à cake ou un moule carré de 20 ou 23 cm également. Cela fonctionnerait même dans un plat à tarte profond.
Si votre gâteau est tombé au milieu, c’est qu’il n’était pas tout à fait cuit. Assurez-vous qu’il ne tremble pas du tout en le sortant du four.
Conservation & Congélation
Le gâteau au café à la carotte doit être conservé à température ambiante dans un contenant hermétique. Vous pouvez l’envelopper dans du papier aluminium, cela aidera le streusel et le glaçage à ne pas devenir trop collants.
Ce gâteau se congèle bien pendant 3 mois. Si vous le congelez, laissez-le décongeler et revenez à température ambiante avant de servir.
