Gâteau au chocolat à une couche – Les Douceurs Salées

Gâteau au chocolat à une couche – Les Douceurs Salées

Ce gâteau au chocolat à une seule couche avec ganache au chocolat est le rêve de tout amateur de chocolat. Un simple gâteau à une couche, tellement moelleux et humide, recouvert d’une ganache au chocolat riche et décadente, le tout saupoudré de sel en flocons.

une part de mon gâteau au chocolat à une seule couche coupée et sur une assiette.

Le gâteau au chocolat à une seule couche est parfait lorsque vous avez besoin d’un dessert rapide, mais que vous ne voulez pas vous embêter avec la préparation d’un gâteau à étages. Et la ganache au chocolat est si bonne qu’il est difficile de ne pas s’asseoir et de manger tout le bol à la cuillère.

Pour d’autres gâteaux à une seule couche, essayez mon gâteau aux biscuits et à la crème, mon gâteau au citron ou mon gâteau churro.

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau

  • Petit format : J’adore avoir une recette plus petite quand nous avons besoin d’un gâteau pour notre famille, mais que nous ne voulons pas trop de reste.
  • Moist : La miette de ce gâteau est si douce qu’elle fond pratiquement dans la bouche.
  • Ganache au chocolat : La ganache est si riche et fondante sans être trop sucrée.

le gâteau au chocolat à une seule couche entier avec une seule tranche coupée.

Notes sur les ingrédients

Les mesures complètes des ingrédients et les instructions peuvent être trouvées dans la carte de recette ci-dessous.

  • Poudre de cacao – Une poudre de cacao traitée néerlandaise donnera à ce gâteau une saveur chocolatée extra riche.
  • Huile – J’aime utiliser de l’huile de coco fondue, mais n’importe quelle huile neutre est parfaite.
  • Œuf – Assurez-vous que votre œuf est à température ambiante.
  • Buttermilk – Vous pouvez substituer du lait ordinaire si nécessaire. Gardez à l’esprit que plus la matière grasse de votre lait est élevée, plus le gâteau sera moelleux.
  • Eau/Café – Si vous utilisez du café, cela ne fera pas goûter au gâteau, cela aide juste à rehausser la saveur du chocolat.

Instructions étape par étape

  1. Étape 1 : Dans un grand bol, tamisez ou mélangez ensemble la farine, les deux sucres, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel.
  2. Étape 2 : Dans un bol, battez l’huile, les œufs, le buttermilk et la vanille jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Environ 1 minute. Ajoutez lentement les ingrédients secs dans les humides tout en mélangeant. Versez l’eau chaude/café et mélangez à nouveau pendant une minute. C’est normal si la pâte semble très liquide.
  3. Étape 3 : Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire pendant environ 28-33 minutes. Lorsque le couteau inséré au centre du gâteau en ressort propre, cela signifie qu’il est cuit.
  4. Étape 4 : Placez les pépites de chocolat dans un bol moyen. Chauffez la crème et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils commencent à bouillir, puis versez-les sur les pépites de chocolat. Ajoutez la vanille et le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez reposer pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
  5. Étape 5 : Couvrez la ganache et placez-la au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes de plus pour qu’elle s’épaississe.
  6. Étape 6 : Garnissez le gâteau avec la ganache au chocolat et saupoudrez de sel en flocons ou de copeaux de chocolat.

Astuces de boulangerie d’expert

  • Le gâteau donnera les meilleurs résultats s’il est fait avec des ingrédients à température ambiante. J’aime sortir mes œufs, mon buttermilk et mon beurre du réfrigérateur une ou deux heures avant de commencer à cuire.
  • Si vous préférez une crème au beurre pour le glaçage, je vous suggère d’utiliser ma crème au beurre au chocolat.
  • J’ai donné les mesures en tasses et en grammes. Les grammes seront plus précis, surtout pour mesurer la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de souci ! Il suffit de remplir légèrement la tasse de farine pour s’assurer qu’elle n’est pas compactée. Léger et aéré est la clé.

FAQ

Puis-je le cuire dans un moule carré ?

Oui, vous pouvez le cuire dans un moule carré de 20×20 cm ou 23×23 cm.

Pourquoi mon gâteau a-t-il coulé au milieu ?

Si votre gâteau s’affaisse après la cuisson, c’est probablement qu’il n’a pas été assez cuit. Vous pouvez tester avec un cure-dent pour vous assurer qu’il n’est pas encore humide à l’intérieur avant de le retirer du four.

Puis-je faire mon propre buttermilk ?

Oui, ajoutez 2 cuillères à café de vinaigre dans votre lait, remuez et laissez reposer pendant 5 minutes pour le cailler. Ce ne sera pas exactement comme du buttermilk, mais c’est une excellente alternative.

Combien de temps ce gâteau se conserve-t-il ?

Ce gâteau peut être conservé dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours tout en restant frais.

Le gâteau peut-il être congelé ?

Oui, vous pouvez congeler le gâteau entier ou des parts individuelles enfermées tightly pendant 2 à 3 mois. Il suffit de sortir et de laisser décongeler avant de manger.

Conservation & Congélation

Ce gâteau au chocolat à une seule couche peut être conservé dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours tout en restant frais. Vous n’avez pas besoin de le conserver au réfrigérateur.

Vous pouvez conserver le gâteau entier ou des parts individuelles bien enveloppées, au congélateur pendant 2-3 mois. Il suffit de sortir et de laisser décongeler avant de le déguster.

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