Gâteau à la vanille et aux fraises – Les douceurs salées

Le gâteau vanille-fraise est un gâteau vanille à une seule couche, garni d’un léger glaçage au fromage à la crème et à la crème fouettée, et de délicieuses fraises fraîches.

Le gâteau vanille-fraise entier avec 3 morceaux sur le côté coupés et un morceau sur le côté.

Ce gâteau vanille-fraise est si léger et frais, parfait pour le printemps et l’été. Le gâteau à la vanille est parfaitement moelleux et tendre, et le glaçage crémeux est ma partie préférée. C’est un excellent gâteau à servir pour la fête des mères, les barbecues d’été, ou toute autre célébration.

Si vous aimez les desserts aux fruits frais, vous devriez également essayer mon crumble aux pommes et aux mûres, mon gâteau aux amandes et aux framboises, ou mes blondies au chocolat blanc et aux framboises.

Table of Contents

Pourquoi Vous Allez Adorer Cela

Fraises Fraîches: Lorsque la saison est propice, les fraises fraîches apportent tellement de saveur aux desserts les plus simples.
Facile à Faire: C’est un gâteau à une seule couche simple qui ne nécessite pas beaucoup d’efforts pour le préparer ou le glacer. Vous pouvez le cuire dans un moule rond, carré ou même rectangulaire selon ce que vous avez.
Glaçage au Fromage à la Crème et à la Crème Fouettée: Ce glaçage léger et acidulé est l’équilibre parfait avec les baies fraîches et le gâteau à la vanille.

Notes sur les Ingrédients

Toutes les mesures d’ingrédients et les instructions complètes se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.

Farine à Gâteau: Je préfère toujours la farine à gâteau pour les gâteaux car elle aide à obtenir une mie plus légère, mais la farine tout usage fonctionnera si vous préférez.
Beurre et Huile: Ce gâteau utilise les deux pour avoir le merveilleux goût du beurre, mais l’humidité supplémentaire de l’huile.
Pâte de Vanille: Je n’utilise pas toujours cette pâte, mais je l’adore quand la saveur principale est la vanille.
Crème Aigre: Je choisis toujours de la crème entière pour apporter plus d’humidité à mes gâteaux.
Crème Épaisse: C’est le seul ingrédient que vous ne voudrez pas à température ambiante, sinon il ne fouettera pas correctement.
Fraises: J’utilise toujours des fraises fraîches, mais des fraises congelées décongelées fonctionnent aussi. Il suffit de les égoutter et d’absorber toute l’excès d’humidité.

Instructions Étape par Étape

Commencez par préparer le gâteau.

Étape 1: Préchauffez le four à 165 °C, et vaporisez et tapissez un moule à gâteau rond ou carré de 20 ou 23 cm avec du papier sulfurisé.

Étape 2: Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.

Étape 3: Dans un bol moyen équipé d’un batteur à palette, crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux, environ 2 minutes. Ajoutez l’huile et les œufs et battez à nouveau pendant 2 minutes. Incorporez la vanille et la crème aigre.

Étape 4: Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec le lait, en trois parties, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.

Étape 5: Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire environ 28-33 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement dorée sur les bords, et qu’un cure-dent en ressorte propre du milieu. Mettre de côté pour refroidir.

Ensuite, préparez le glaçage.

Étape 1: Dans un petit bol, mélangez ½ tasse de sucre glace avec 4 oz de fromage à la crème jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse.

Étape 2: Dans un bol de taille moyenne, fouettez la crème épaisse, la vanille et ½ tasse de sucre glace ensemble à grande vitesse jusqu’à ce que des pics fermes se forment.

Étape 3: Incorporez les deux mélanges ensemble jusqu’à bien mélanger.

Étape 4: Coupez les fraises et mélangez-les avec un peu de sucre si nécessaire pour les adoucir. Glacez le gâteau avec le glaçage à la crème fouettée. Placez les fraises sur le dessus avant de servir.

Astuces de Cuisson d’Expert

Ce gâteau peut également être préparé dans un moule de 23×33 cm pour un gâteau plus fin. Si vous le faites, je le ferais cuire pendant 22-26 minutes. OU, doublez la recette (y compris le glaçage) et cuisez sur une plaque à pâtisserie pour servir une foule.

Les gâteaux donneront les meilleurs résultats s’ils sont préparés avec des ingrédients à température ambiante. J’aime sortir mes œufs, mon lait, mon fromage à la crème et mon beurre du réfrigérateur une heure ou deux avant de commencer à cuire.

FAQ

Ce gâteau peut-il être préparé à l’avance?

Oui, vous pouvez faire le gâteau à l’avance et le conserver au congélateur jusqu’au jour J. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement, puis enveloppez-le dans du film plastique et stockez-le au congélateur. Sortez-le quelques heures avant de le servir et laissez-le revenir à température ambiante. Je ne ferais pas le glaçage à l’avance, car il est fait avec de la crème fouettée.

Puis-je utiliser des fraises congelées?

Je suggérerais des fraises fraîches en raison de l’humidité. Mais si vous utilisez des congelées, laissez-les simplement décongeler complètement et essuyez l’excès d’humidité avant de les poser sur le gâteau.

Puis-je utiliser du yaourt grec à la place de la crème aigre?

Oui, je recommanderais simplement un yaourt entier pour plus d’humidité.

Conservation

Ce gâteau vanille-fraise doit être conservé au réfrigérateur une fois assemblé. Le glaçage à la crème fouettée commencera à perdre sa texture après environ deux jours, il est donc préférable de le consommer frais.

Je ne conseillerais pas de congeler ce gâteau une fois assemblé.