Donuts en Velours Rouge avec Glaçage au Fromage à Velouté

Si la combinaison de chocolat velours rouge et de fromage à la crème vous excite, alors ce donut au four a été conçu pour vous. Un donut en gâteau velours rouge est enrobé de fromage à la crème et le petit-déjeuner n’a jamais été aussi beau !

Gros plan d'un donut en gâteau velours rouge avec un glaçage au fromage à la crème.

Mon mari adore les desserts en velours rouge, et donc cela fait plus de dix ans que je réalise différentes recettes de velours rouge.

Bien que le gâteau bundt au velours rouge et les biscuits au velours rouge soient toujours un succès, ces donuts au velours rouge sont particulièrement spéciaux. La raison n’est pas seulement leur goût fabuleux, mais aussi parce qu’ils peuvent être servis au petit-déjeuner ou en dessert ! Et, bien sûr, il n’y a rien de mieux qu’une recette super facile.

J’adore ajouter ces donuts velours rouge faciles à un plateau de brunch, mais ils se marient aussi parfaitement avec une boule de glace pour une douce gourmandise après le dîner. Ils seraient magnifiques dans un petit-déjeuner de la Saint-Valentin ou du matin de Noël.

Table of Contents

Quels ingrédients pour cette recette ?

Les ingrédients nécessaires pour faire des donuts en gâteau velours rouge avec un mélange à gâteau.

Mélange à gâteau velours rouge : Cet ingrédient de raccourci nous donne ce goût classique de gâteau velours rouge sans avoir à mesurer des tonnes d’ingrédients secs ou à utiliser du colorant alimentaire rouge.
Buttermilk : Ce liquide acidulé est clé pour ce goût authentique de velours rouge (généralement obtenu en ajoutant de la crème aigre) et garde les donuts super moelleux.
Glaçage au fromage à la crème : Voici notre arme secrète pour le glaçage. L’utilisation d’un glaçage au fromage à la crème prêt à l’emploi fait gagner du temps tout en nous donnant ce goût irrésistible. Si vous préférez faire le vôtre, utilisez le glaçage pour cette recette de gâteau Snickerdoodle.

Consultez la carte recette pour des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.

Comment faire des donuts en gâteau velours rouge

Tout d’abord, préchauffez votre four à 350°F. Maintenant pour la pâte à donuts : Dans un grand bol, mélangez le mélange à gâteau velours rouge, l’œuf, le beurre fondu et le buttermilk. Remuez avec une cuillère jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Pendant qu’il préchauffe, prenez vos moules à donuts et vaporisez-les généreusement avec un spray de cuisson antiadhésif. Transférez votre pâte dans une grande poche à douille ou un sac en plastique à zipper avec un coin coupé. Cela rendra le remplissage des moules à donuts beaucoup plus facile et propre. Remplissez les moules préparés avec la pâte, en les remplissant chaque forme de donut uniformément.
Faites cuire pendant 13 à 15 minutes. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsque un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Une fois cuits, laissez refroidir les donuts au velours rouge dans le moule pendant environ 5 minutes. Ensuite, retournez le moule sur une grille de refroidissement et laissez-les refroidir complètement.
Pendant que vos donuts faits maison refroidissent, préparez le glaçage au fromage à la crème. Versez le glaçage au fromage à la crème dans un bol allant au micro-ondes et chauffez-le pendant 20 à 30 secondes. Vous cherchez à obtenir une belle consistance de glaçage liquide.
Trempez les donuts refroidis à moitié dans le glaçage au fromage à la crème.
Remettez les donuts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur une grille. Saupoudrez de sucre perlé (ou de paillettes) et laissez le glaçage prendre avant de servir.

Astuces d’experts

Vaporisez généreusement le moule à donuts avec un spray antiadhésif. Cela facilitera grandement le démoulage.
Laissez les donuts refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Ce délai semble être le nombre magique pour leur permettre de se mettre en forme exactement comme il faut. Ils commencent aussi à se décoller naturellement du moule en refroidissant.
Assurez-vous que les donuts soient complètement refroidis avant de les glacer. Si vous essayez cette étape alors que les donuts sont chauds, le glaçage s’imbiberait dans le gâteau et ne formerait pas une belle couche extérieure.

Stockage et congélation

Conservez : Ces donuts en velours rouge sont meilleurs frais, mais ils peuvent être conservés pendant quelques jours. Gardez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 2 jours. Si vous les avez déjà glacés, vous devriez peut-être séparer les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent. Si vous vivez dans un clima chaud ou souhaitez prolonger leur durée de conservation, vous pouvez réfrigérer les donuts pendant jusqu’à 4 jours.

Congélez : Pour un stockage plus long, ces donuts se congèlent bien pendant jusqu’à 3 mois. Il est préférable de les congeler non glacés. Enveloppez chaque donut individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac ou un récipient hermétique. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, décongelez-les à température ambiante, puis glacez-les comme indiqué dans la recette.

FAQ sur la recette

1. Puis-je faire ces donuts sans moule à donuts ?

Bien qu’un moule à donuts vous donne cette forme classique, vous pouvez quand même les faire sans. Essayez d’utiliser un moule à muffins pour des cupcakes au velours rouge, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire. Ils auront un goût tout aussi délicieux !

2. Que faire si je n’ai pas de buttermilk ?

Pas de buttermilk ? Pas de problème ! Faites un substitut rapide en ajoutant 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron à 3/4 tasse de lait classique. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de l’utiliser dans la recette.

3. Puis-je faire mon propre glaçage au fromage à la crème au lieu d’utiliser un glaçage acheté en magasin ?

Absolument ! Mélangez 4 onces de fromage à la crème ramolli avec 1 tasse de sucre glace et 2-3 cuillères à soupe de lait jusqu’à consistance lisse. Ajustez la consistance avec plus de lait ou de sucre au besoin.