Curry Jaune Thaï | Curry de Qualité Restaurant

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Vous pouvez vraiment préparer un curry thaïlandais jaune de qualité restaurant en quelques minutes !

Comme le curry massaman, le curry thaïlandais jaune a définitivement des influences indiennes : la couleur jaune provient du curcuma dans la pâte de curry ainsi que de la poudre de curry qui est également utilisée.

Beaucoup de gens comparent ce curry à un korma au poulet de style restaurant indien parce qu’il est jaune et fait avec de la noix de coco.

Il est généralement un peu plus épicé qu’un korma au poulet, mais vous pouvez ajuster la quantité de piments dans votre pâte de curry ou utiliser moins de pâte si vous en prenez une toute prête. Servez-le avec le riz de votre choix.

Curry thaïlandais jaune avec du riz — Tellement bon. Vous devez essayer celui-ci.

Avec cette recette de curry thaïlandais jaune, je voulais vous présenter une autre manière de préparer vos currys sans ajouter d’huile.

Dans de nombreux bons restaurants, ils utilisent une méthode de cuisson appelée « craquage du lait de coco ».

En cuisant un peu de lait de coco dans votre poêle au début, l’huile de coco naturelle se sépare du lait de coco. C’est largement suffisant pour frémir.

Même si votre huile de coco ne se sépare pas, cette méthode fonctionnera tout de même. Utilisez le lait de coco de la meilleure qualité que vous pouvez trouver. Si cette méthode ne vous convient pas, ajoutez simplement 2 cuillères à soupe d’huile dans le wok/la poêle et poursuivez la recette.

Préparer à l’avance…

Il n’y a pas grand-chose à planifier à part la préparation de la pâte de curry thaïlandais jaune.

Bien sûr, vous pourriez utiliser une bonne marque achetée en magasin, mais les résultats ne seront tout simplement pas aussi bons que ceux faits maison.

Quand j’ai un peu la flemme, j’utilise la marque Mae Ploy.

Attention toutefois à la quantité que vous ajoutez. Vous ne voulez pas en mettre autant que si c’était fait maison. Ajoutez-la selon votre goût.