Si vous aimez le cumin, vous allez adorer ce curry de poulet jeera !
J’adore absolument cette recette authentique de curry de poulet jeera ! Le cumin, ou ‘jeera’, est l’épice la plus populaire au monde après le poivre noir. Ne soyez pas effrayé par la quantité de cumin utilisée dans un curry de poulet jeera authentique, car il s’adoucit en cuisant et est tout simplement délicieux.
À propos de cette recette de curry de poulet jeera
C’est une recette que j’ai apprise lors de mes voyages à New Delhi. Je n’y suis pas resté longtemps, mais j’ai pu déguster un excellent poulet jeera fait maison dans un petit stand de nourriture près de notre hôtel. C’était incroyable et je devais absolument obtenir la recette.
Malheureusement, les chefs ne parlaient pas anglais, mais ils m’ont laissé observer leur travail et voici mon interprétation de ce festin incroyable.
Comment faire un poulet jeera au goût authentique ?
Comme le nom l’indique, cette recette de poulet jeera est entièrement dédiée au cumin. Quatre cuillères à soupe au total ! La moitié du cumin est torréfiée jusqu’à ce qu’elle soit parfumée et chaude au toucher avant d’être moulue. Le reste est infusé dans l’huile, lui donnant un goût différent et tout aussi délicieux.
Une autre étape importante est de faire dorer les oignons, qui sont utilisés à la fois dans le curry de poulet jeera et comme garniture. Vous allez adorer ce poulet jeera !
Pouvez-vous préparer à l’avance ?
Oui. N’hésitez pas à préparer ce curry de poulet jeera quelques jours avant de cuire. Les saveurs se développeront et ce sera encore meilleur.
Combien de temps le poulet jeera se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Il se conserve, couvert, au réfrigérateur pendant au moins trois jours.
Pouvez-vous congeler le curry de poulet jeera ?
Oui. Il se congèle très bien. Si vous faites congeler les restes, il suffit de les placer dans un récipient approprié et de congeler. En revanche, si vous le préparez pour plus tard et souhaitez congeler votre curry de poulet jeera, omettez le yaourt.
Le yaourt et les autres produits laitiers ne se congèlent pas bien, mais votre curry sera tout de même délicieux si vous devez le congeler avec le yaourt dans la sauce.
Comment réchauffer ce curry ?
Si vous le sortez du réfrigérateur, vous pouvez simplement le passer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud. Il est préférable de le mettre dans une casserole et de le chauffer lentement. En procédant ainsi, il se peut que vous deviez ajouter une goutte d’eau.
Si vous le réchauffez depuis le congélateur, laissez-le complètement décongeler. Puis réchauffez en utilisant l’une des méthodes mentionnées ci-dessus.
ASTUCES DE PRO
- Assurez-vous de suivre la recette à la lettre. Il est essentiel de torréfier les graines de cumin avant de les moudre.
- Préparez ce poulet jeera quelques jours avant de servir, et il sera encore meilleur.
- Faites attention à ne pas brûler les épices. Ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau aux épices moulues pour vous assurer qu’elles ne brûlent pas.
Photos étape par étape.
Qu’apporte la torréfaction des graines de cumin ?
En torréfiant les graines de cumin, vous libérez leurs huiles naturelles et, ce faisant, vous donnez au cumin un goût incroyable. La photo ci-dessus montre des graines de cumin entières non torréfiées et du cumin moulu et torréfié.
Comme vous pouvez le voir, quelques secondes de torréfaction assombrit également les graines et donne au curry une couleur plus foncée.
Voulez-vous essayer d’autres favoris de curry de poulet ? Ne manquez pas de goûter à ceux-ci !
Shahi Chicken Korma
White Shahi Chicken Korma
Chicken Karahi
Chicken Keema Karahi
Authentic Chicken Haleem
Chicken Biryani
Chicken Curry with Poppy Seeds
Goan Chicken Vindaloo
Chicken Keema Pav
Chicken Changezi
One Pan Chicken Rezala
10 of the Best Chicken Karahi Recipes
