À propos de ce curry de faisan au lait de coco

Quand on reçoit autant d’oiseaux sauvages que moi, il faut chercher différentes façons de les préparer. Après les plumer et les vider, ce qui prend généralement plus de temps que prévu, je préfère cuisiner un curry simple comme celui-ci.

Les bons currys ne sont pas plus simples ou meilleurs que ce curry de faisan au lait de coco. Oui, il faut faire une pâte d’épices, mais cela ne prend que quelques minutes. Ensuite, il suffit de faire cuire le curry et de le laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit prêt.

Vous pouvez faire ce curry de faisan avec des ingrédients simples

La plupart des ingrédients dont vous avez besoin pour ce curry de faisan sont probablement déjà dans votre cuisine.

Vous n’avez peut-être pas de piments entiers séchés du Cachemire, mais vous pouvez substituer de la poudre de piment du Cachemire ou un autre piment rouge en poudre selon votre goût. Essayez de vous procurer des piments entiers du Cachemire, car ils ont un excellent goût lorsqu’ils sont grillés puis moulus.

Les feuilles de curry sont un autre ingrédient que vous n’avez peut-être pas. Achetez des feuilles de curry fraîches ou congelées. Cette fois-ci, j’ai utilisé des feuilles congelées. Les deux fonctionnent bien. Ne vous procurez pas de feuilles de curry sèches car elles n’ont presque pas de saveur. Si vous le devez, omettez les feuilles de curry.

Quel goût a ce curry de faisan ?

Il est assez épicé, mais vous pouvez ajouter moins de piments si vous n’aimez pas un curry trop épicé. Le faisan a un goût similaire à celui du poulet, mais il a une saveur plus dense et plus riche, et peut avoir un goût de gibier.

Vous pouvez utiliser cette même recette de curry de faisan avec d’autres volailles également. N’hésitez pas à l’essayer avec du poulet, du tétra, du faisan ou ce que vous voulez vraiment.

Pouvez-vous utiliser du faisan congelé pour ce curry ?

Oui ! J’ai la chance de recevoir mes faisans frais. Vous n’êtes peut-être pas si chanceux car ils prennent beaucoup de temps à plumer et à nettoyer.

Si vous pouvez obtenir des faisans frais ou congelés chez votre boucher, utilisez-les ! Pas besoin de plumer ou de nettoyer, donc c’est beaucoup plus facile.

Combien de temps pouvez-vous conserver ce curry de faisan au réfrigérateur ?

Vous pouvez conserver vos restes au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de couvrir le curry hermétiquement ou de le mettre dans un contenant hermétique.

Pour réchauffer votre curry de faisan, mettez-le au micro-ondes pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Vous pouvez également le réchauffer à feu moyen dans une casserole.

Pouvez-vous congeler ce curry ?

Vous pouvez, mais la consistance pourrait changer un peu à cause du lait de coco. Cela reste tout de même bon.

Vous pouvez congeler ce curry de faisan jusqu’à 3 mois. Laissez-le simplement dégeler complètement et réchauffez-le au micro-ondes ou dans une casserole.

Conseils de pro

• Assaisonnez la viande avec du sel au moins une heure avant de faire frire. C’est optionnel, mais cela permettra de mieux imprégner la viande de saveurs.
• Assurez-vous de laisser mijoter le faisan dans la sauce jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Le faisan peut être un peu coriace, donc laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit prêt.
• Préparez ce curry un jour avant de le servir. Les saveurs se développeront et il sera encore meilleur le lendemain.
• Faites toujours attention aux plombs utilisés pour chasser le faisan. Ils ne sont pas agréables à croquer et vous pourriez vous casser une dent ou en ébrécher une.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on utiliser du faisan congelé ?

Oui, le faisan congelé convient parfaitement à cette recette.

2. Ce curry est-il épicé ?

Il est épicé, mais vous pouvez ajuster la quantité de piments selon vos préférences.

3. Quelle est la durée de conservation au réfrigérateur ?

3 à 4 jours dans un contenant hermétique.

4. Peut-on congeler ce curry ?

Oui, il peut être congelé jusqu’à 3 mois.

5. Quels autres types de volaille peuvent être utilisés ?

Vous pouvez utiliser du poulet, des cailles ou même des restes de dinde.