Est-il possible de préparer des crevettes à la noix de coco saines ? Oui, avec les Crevettes Cuites au Four à la Noix de Coco ! Un apéritif ou un plat principal croustillant, doré et délicieux, servi avec une sauce épicée à la mangue. Faible en matières grasses et sans gluten.
Il y a longtemps, j’ai reçu 5 livres de crevettes pour un concours culinaire. D’abord, j’ai préparé mes crevettes à la sauce général tso.
Avec autant de crevettes dans mon congélateur, j’ai réfléchi à différentes idées. Qu’est-ce que j’aime manger lorsque je vais au restaurant ?
Les crevettes à la noix de coco sont toujours un favori. Cependant, elles sont souvent frites (et délicieuses). Sans parler du coût élevé sur la carte des restaurants ces jours-ci.
Dans ces cas-là, j’aime recréer mes plats de qualité restaurant à la maison. Cependant, je déteste frémir, alors je choisis généralement de préparer des crevettes à la noix de coco à la friteuse à air.
Mais que faire lorsque vous ne possédez pas de friteuse à air ? Vous préparez des Crevettes Cuites au Four à la Noix de Coco à la place !
Elles sont succulentes, juteuses et débordent de saveur avec leur enrobage croustillant de noix de coco.
Bien qu’elles soient délicieuses seules, les crevettes à la noix de coco saines sont encore meilleures lorsqu’elles sont accompagnées d’une sauce épicée à la mangue, préparée avec du yaourt grec.
J’ai essayé de les rendre aussi saines que possible en utilisant un blanc d’œuf pour réduire la matière grasse. C’est aussi un excellent moyen d’utiliser les blancs d’œufs restants.
Et parce que j’utilise de l’amidon de maïs au lieu de farine, elles sont également sans gluten.
Ne laissez pas mon discours sur la nourriture saine vous tromper ! Les crevettes à la noix de coco cuites au four sont tout de même délicieuses avec une touche de douceur grâce à la noix de coco râpée.
Réaliser des crevettes à la noix de coco cuites au four est une manière rapide et facile de déguster un plat de qualité restaurant dans le confort de votre maison.
Ingrédients pour les Crevettes Cuites au Four à la Noix de Coco
Voici les ingrédients nécessaires pour les crevettes à la noix de coco avec sauce à la mangue :
- Amidon de maïs : Aide à créer un enrobage croustillant et doré.
- Sel : Assaisonne les crevettes.
- Blanc d’œuf : Permet à la noix de coco de coller aux crevettes.
- Noix de coco : J’ai utilisé de la noix de coco râpée sucrée car c’est ce qui est le plus couramment disponible. Vous pouvez utiliser de la noix de coco non sucrée, mais ce ne sera pas aussi sucré (ou ajoutez un peu de sucre avant l’enrobage).
- Crevettes : Assurez-vous que les crevettes soient complètement sèches, surtout si elles sont décongelées.
- Mangue : Plus elle est mûre, mieux c’est. Vous pouvez également utiliser de la mangue congelée si nécessaire.
- Jalapeno : Ajoute du piquant à la sauce.
- Citron vert : Acide pour équilibrer la graisse du yaourt.
- Miel : Douceur pour équilibrer le yaourt et l’épice.
- Yaourt grec : Utilisez du yaourt nature.
Que faire avec les jaunes d’œufs restants
Comme vous utilisez un blanc d’œuf au lieu d’un œuf entier, vous aurez un jaune d’œuf restant. Consultez mes recettes utilisant des jaunes d’œufs pour des idées.
Comment cuire des Crevettes à la Noix de Coco au Four
Préparer vos crevettes à la noix de coco au four est facile ! Voici comment faire :
- Préparez un station de panure en mélangeant l’amidon de maïs et le sel dans un bol, le blanc d’œuf dans un deuxième bol, et la noix de coco dans un troisième bol.
- Dorner les crevettes d’abord dans le mélange d’amidon de maïs, puis dans le blanc d’œuf et enfin dans la noix de coco.
- Cuire à 200°C pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Les crevettes à la noix de coco se dégustent de préférence le jour même de leur préparation, mais peuvent être réfrigérées jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les au four ou à la friteuse à air pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et croustillantes à nouveau.
Comment s’assurer que les Crevettes à la Noix de Coco Cuites au Four soient Croustillantes
Le secret pour obtenir des crevettes à la noix de coco croustillantes est de les cuire sur une grille afin que la chaleur circule en dessous, très similaire à la préparation de mes ailes de poulet Buffalo cuites au four.
Idéalement, vous voulez utiliser une grille de rôtissage dans une poêle, mais une grille de refroidissement sur une plaque à biscuits fonctionne tout aussi bien.
Le temps de cuisson et la quantité de crevettes que cette recette produit dépendent de la taille de vos crevettes. Certaines sont petites tandis que d’autres sont presque aussi grandes que la paume de ma main !
Non seulement le temps de cuisson doit être ajusté, mais cela signifie également qu’elles utilisent plus de la panure.
J’ai pesé mes crevettes au lieu d’essayer de donner un nombre exact. Vous devrez peut-être utiliser votre instinct culinaire pour ajuster selon la taille de vos crevettes.
Comment préparer la Sauce à la Mangue
Pour la sauce à la mangue, j’ai mis la mangue, le jalapeño et le jus de citron vert dans le mixeur, puis j’ai mélangé le yaourt grec à la main.
J’ai constaté que mélanger le yaourt dans le mixeur ajoute trop d’air, ce qui rend la sauce trop liquide.
Comme le jalapeño est cru, vous allez vraiment ressentir le piquant. Si vous n’aimez pas les plats très épicés, retirez les graines et la membrane (d’où provient la plupart de la chaleur).
FAQ sur les Crevettes Cuites au Four à la Noix de Coco
Utilisez une quantité égale de chapelure Panko.
Oui. Faites frémir dans une friteuse à 175°C pendant 3 à 5 minutes ou dans une friteuse à air à 160°C pendant 10 minutes.
Oui. Doublez les ingrédients puis utilisez deux plaques de cuisson.
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