Crêpes de Canard Pékinois | Le Curry Guy

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Élevez votre canard de Pékin avec ces crêpes faites maison

Les crêpes de canard de Pékin que vous pouvez acheter dans la section congélateur des épiceries chinoises et autres épiceries asiatiques ne se comparent pas du tout aux crêpes de canard de Pékin faites maison. Avec la recette et les photos étape par étape ci-dessous, vous verrez à quel point elles sont faciles à préparer chez soi.

Enveloppez-les autour de canard de Pékin croustillant fait maison et vous verrez que vous n’avez vraiment pas besoin de sortir pour chercher un plat à emporter et débourser trop d’argent quand vous pouvez faire des wraps de canard de Pékin à la maison.

Qu’est-ce que le canard de Pékin

Ces wraps de canard de Pékin sont traditionnellement servis, enveloppés autour de canard de Pékin. Le canard de Pékin, également connu sous le nom de canard de Beijing, a vu le jour à Beijing (anciennement connu sous le nom de Pékin), en Chine.

Vous pouvez servir votre canard de Pékin fait maison enveloppé dans ces crêpes avec des concombres tranchés, des oignons de printemps (ciboule) et de la sauce hoisin. Vous pouvez également l’envelopper dans une sauce plus épicée, ce que je préfère. Essayez mon huile de piment croustillante faite maison !

Comment faire des crêpes de canard de Pékin ?

Ces crêpes de canard de Pékin ne pourraient pas être plus faciles à préparer. Il n’y a que trois ingrédients ! De la farine tout usage, de l’eau bouillante et de l’huile de sésame.

Pour faire ces crêpes, vous préparez une boule de pâte avec la farine et l’eau. Celle-ci est ensuite divisée en 16 petites boules de pâte de taille égale.

Pour commencer, prenez deux des boules de pâte et aplatissez-les en disques. Badigeonnez un des disques d’huile de sésame puis placez l’autre disque par-dessus. Étalez en une crêpe double. Ensuite, faites-la cuire pendant environ 2 minutes, en retournant régulièrement afin que la crêpe de canard de Pékin cuise correctement sans devenir brune. Séparez simplement les deux crêpes en les tirant l’une de l’autre lorsqu’elles sont encore chaudes.

Comment servir ces crêpes ?

Vos crêpes de canard de Pékin sont meilleures servies tièdes. Si vous les préparez plus tôt dans la journée, vous pouvez simplement les réchauffer en les plaçant dans un cuiseur vapeur pendant environ 3 minutes. Je le fais généralement par lots afin qu’elles chauffent plus rapidement.

Vous pouvez également les placer sous un linge humide dans votre micro-ondes et les chauffer pendant environ une minute. Cela aussi doit être fait par lots pour de meilleurs résultats.

Combien de temps pouvez-vous conserver les crêpes de canard de Pékin au réfrigérateur ?

Enveloppez-les soigneusement dans du film plastique et elles se conserveront bien jusqu’à trois jours.

Pouvez-vous congeler ces crêpes ?

Oui, et je le fais tout le temps. Cette recette fait 16 crêpes, ce qui est bien trop pour ma femme et moi. Donc, je les congèle par quantités pratiques. Elles se congèlent bien jusqu’à deux mois.

Pour les réchauffer, vous pouvez les laisser décongeler puis les cuire à la vapeur pendant environ 3 minutes, ou les cuire à la vapeur directement congelées, ce qui prend environ 5 minutes.