Si vous cherchez le cookie au chocolat ultra fondant, garni de caramel soyeux et enrobé de noix de pécan croustillantes, vous l’avez trouvé ! Cela va devenir votre nouveau cookie préféré.
En tant qu’ancien professeur de cuisine au lycée, je connais les combinaisons de saveurs qui rendent les gens fous. Le chocolat, les noix de pécan et le caramel en font définitivement partie, c’est pourquoi je suis sûr que ces Cookies Tortue faciles seront un succès instantané !
Une des leçons préférées de mes élèves était toujours la fabrication de bonbons. Ils adoraient plonger les noix de pécan et le caramel dans le chocolat ! En fait, certaines de mes recettes les plus populaires proviennent de cours que j’ai enseignés à des adolescents pendant plusieurs années. C’est ainsi que cette recette de cookies tortues est née.
Croyez-moi quand je vous dis que transformer des bonbons tortue en cookies est une situation de rêve. Un cookie au chocolat moelleux rempli de caramel gluant et de noix de pécan, oui s’il vous plaît ! Ma chose préférée à faire avec ces cookies tortue est de les ajouter à une boîte de cookies de fête. Ils sont également parfaits pour les échanges de cookies.
Ingrédients de la recette
- Mélange à gâteau au chocolat : Utiliser un mélange à gâteau est le point de départ parfait pour réaliser d’excellents cookies au chocolat. Pas besoin de poudre de cacao ou d’ingrédients supplémentaires.
- Huile végétale : L’huile donne au cookie une texture moelleuse. Du beurre fondu peut toujours être substitué si vous préférez.
- Noix de pécan hachées : Cet ingrédient ajoute une saveur incroyable et un croquant super. J’aime utiliser des morceaux de noix de pécan ou des moitiés que je coupe en morceaux plus petits. Si vous aimez les noix de pécan, vous devriez également essayer ces cookies aux morceaux de chocolat et noix de pécan.
- Bonbons Rolo : Les bonbons au caramel au chocolat sont l’ajout parfait à chaque cookie. Le chocolat fond dans le cookie moelleux et crée une garniture au caramel crémeuse.
- Disques ou pépites de chocolat fondant : Faire fondre des disques de chocolat au lait ou noir et les arroser sur chaque cookie leur donne une saveur de chocolat encore plus spéciale. Cela agit également comme une délicieuse colle pour la noix de pécan sur le dessus. Les pépites de chocolat semi-sucrées sont également une excellente option et fondent bien.
Autres idées de garniture :
Si vous préférez utiliser autre chose qu’un bonbon Rolo pour le centre du cookie, voici quelques autres options. Ajouter 6-7 morceaux de caramel fonctionnerait bien dans le milieu de chaque cookie moelleux. Un caramel Kraft doux est également un excellent substitut. Je ne vous conseille pas d’utiliser de la sauce caramel car elle pourrait facilement fondre hors des cookies tortue et ne pas créer le cœur que vous recherchez.
Comment faire des Cookies Tortue
- Pour préparer la pâte, combinez le mélange à gâteau au chocolat, l’huile et les œufs dans un grand bol. Utilisez un mélangeur électrique {ou mélangez à la main} et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Utilisez une cuillère à cookie de taille moyenne ou grande pour prélever de la pâte à cookie dans votre main. Faites une indentation au milieu de la pâte à cookie et placez-y un bonbon Rolo.
- Enveloppez la pâte à cookie autour du bonbon et formez une boule de pâte.
- Ensuite, faites rouler les boules de pâte à cookie garnies dans les noix de pécan hachées croustillantes.
- Placez la pâte à cookie sur des plaques de cuisson recouvertes de tapis en silicone {ou de papier sulfurisé}.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 9-11 minutes ou jusqu’à ce que chaque cookie au chocolat moelleux soit ferme. Retirez du four, placez sur une grille et laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson.
- Enfin, arrosez de chocolat fondu sur le dessus de chaque cookie. Ajoutez des moitiés de noix de pécan {ou plus de noix de pécan hachées} sur le dessus de chaque cookie pendant que le chocolat est encore humide.
Conseils d’experts
- Utilisez une cuillère à cookie pour vous assurer que tous vos cookies ont la même taille. Cela permet à tous vos cookies de cuire à la même vitesse.
- Si la pâte est collante et difficile à manipuler, farinez vos mains. La farine agira comme une barrière entre vos mains et la pâte à cookie au chocolat.
- Vous aimez le caramel ? Doublez la garniture et ajoutez deux bonbons au caramel. Vous adoreriez également ces barres au caramel salé.
- Ne faites pas trop cuire les cookies. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste pris et laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson. La chaleur résiduelle de la plaque de cuisson continuera à cuire légèrement les cookies et à leur permettre de se raffermir parfaitement.
- N’oubliez pas le filet de chocolat et les noix de pécan supplémentaires. Non seulement vous ajoutez plus de saveur, mais vous créez également un cookie magnifique.
Conservation et congélation
Conservez : Ces cookies au chocolat et aux noix de pécan se conservent mieux dans un récipient hermétique {ou bien enveloppés hermétiquement dans du film plastique}, soit à température ambiante, soit au réfrigérateur, pendant jusqu’à 5 jours.
Congeler : Oui, vous pouvez congeler ces cookies tortue au chocolat jusqu’à 3 mois. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que les cookies sont complètement refroidis et que le chocolat n’est pas humide sur le dessus.
FAQ sur la recette
Absolument ! Vous pouvez utiliser des noisettes, des pistaches, des noix ou même des cacahuètes à la place des noix de pécan si vous le souhaitez. Si vous avez une allergie aux noix, vous pouvez également les omettre et utiliser des pépites de chocolat miniatures à la place.
Les tortues au chocolat traditionnelles sont appelées ainsi en raison de leur “forme semblable à celle d’une tortue”. Ainsi, ces cookies tortue aux noix de pécan prennent tous ces ingrédients et les transforment en un cookie incroyable.
