J’ai perfectionné cette recette de cookies au chocolat et courgette il y a des années lorsque mon amie Jenn m’a donné plus de courgettes que je ne savais quoi en faire. Déterminée à ne pas les laisser gâcher, j’ai fait preuve de créativité – et ce cookie en fut le délicieux résultat. C’était l’un de ces heureux accidents de cuisine qui est rapidement devenu un favori de la famille et maintenant il peut être le vôtre.
J’ai publié cet article pour la première fois en 2020 et depuis j’ai ajouté de nouvelles photos et d’autres informations pour garantir le succès.
Ces cookies aux courgettes commencent avec un mélange à gâteau au chocolat, qui est l’un de mes ingrédients préférés pour gagner du temps. Cela donne aux cookies une base riche et fondante sans beaucoup d’effort, et lorsque vous ajoutez une généreuse poignée de pépites de chocolat, ils deviennent extra fondants et irrésistibles. Une pincée de cannelle ajoute juste la bonne chaleur pour équilibrer toute cette bonté chocolatée.
Maintenant, même lorsque les courgettes ne sont pas de saison, je me retrouve à en acheter quelques-unes juste pour pouvoir faire ces cookies, ce pain de courgette au chocolat et quelques barres de courgette avec glaçage au fromage à la crème. Ce cookie est moelleux et rempli de petits morceaux de courgette qui se fondent parfaitement dans la pâte. Personne ne devine qu’il y a un légume à l’intérieur – et honnêtement, ils disparaissent beaucoup trop vite pour qu’on puisse l’expliquer !
Ingrédients nécessaires
- Mélange à gâteau au chocolat : Mon ingrédient favori pour gagner du temps et la base parfaite pour ce cookie chocolaté.
- Farine tout usage : Ajoutée à la pâte à cookies pour aider à maintenir la forme des cookies, surtout en tenant compte de l’humidité supplémentaire des courgettes.
- Cannelle : Ajouter une touche de cannelle à la pâte à cookies élève ces biscuits et se marie parfaitement avec la courgette râpée.
- Courgette fraîche : Que vous l’achetiez au supermarché ou que vous en ayez dans votre jardin, cette recette est parfaite pour l’utiliser. Je préfère utiliser une râpe à boîte pour obtenir une courgette finement râpée.
Voir la carte des recettes pour plus d’informations sur les ingrédients et les quantités.
Comment faire des cookies au chocolat et courgette
Dans un grand bol, fouettez ensemble le mélange à gâteau au chocolat, la farine et la cannelle. Ensuite, ajoutez les œufs, l’huile et la courgette râpée aux ingrédients secs. J’aime utiliser un batteur à main pour la pâte, mais vous pouvez tout à fait mélanger cette recette à la main.
Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte à cookies et mélangez-les à la main jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
Utilisez une cuillère à cookies de taille moyenne pour déposer la pâte à cookies sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis en silicone ou de papier sulfurisé. J’aime ajouter quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus des cookies.
Faites cuire les cookies au chocolat et courgette pendant 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille.
Variations
Mélange à gâteau – Essayez d’utiliser un mélange à gâteau blanc, vanille ou jaune pour faire ces cookies moelleux à la courgette.
Beurre – Remplacez l’huile végétale par la même quantité de beurre fondu dans cette recette, comme je l’ai fait dans cette recette de cookies Churro.
Pépites de chocolat – J’adore utiliser des pépites de chocolat au lait, mais vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc ou une combinaison de pépites de chocolat pour obtenir une recette de cookies à la courgette double chocolat.
Conservation
Ces cookies au chocolat et courgette se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 4 jours.
Ils se congèlent également bien pendant jusqu’à 3 mois. Assurez-vous d’ajouter un morceau de papier sulfurisé ou de papier ciré entre les couches de cookies pour éviter qu’ils ne collent ensemble dans le congélateur.
FAQ
- Pourquoi ajouter de la courgette aux cookies ?
- La courgette ajoute de l’humidité et une texture moelleuse sans altérer le goût.
- Quels types de chocolat puis-je utiliser ?
- Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc, selon vos préférences.
- Quelle est la durée de conservation de ces cookies ?
- Ils se conservent jusqu’à 4 jours à température ambiante et jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Puis-je substituer l’huile par du beurre ?
- Oui, vous pouvez remplacer l’huile végétale par une quantité équivalente de beurre fondu.
- C’est quoi un mélange à gâteau au chocolat ?
- C’est un mélange prêt à l’emploi qui contient tous les ingrédients secs nécessaires pour faire un gâteau au chocolat.
