Chutney de Piment Rouge et Tomate de Kérala
Si vous cherchez à ajouter des saveurs intenses à votre dosa ou idli, ce chutney de piment rouge et tomate de Kérala est un incontournable. Audacieux, vibrant et relevé, ce chutney allie la chaleur fumée des piments rouges séchés à la douceur des oignons, la saveur de l’urad dal et des graines de moutarde, ainsi que la richesse de l’huile de coco. C’est un aliment de base dans de nombreux foyers du sud de l’Inde, surtout au Kérala où les épices font partie intégrante de la vie.
Comment le préparer
Dans cet article, je vais vous expliquer comment le préparer, quel matériel est nécessaire, comment le conserver, des variations pour convenir à différents goûts, et répondre aux questions fréquemment posées.
