Lorsque l’été arrive, c’est aussi le moment où j’ai envie de caprese. J’adore les tomates fraîches, le basilic et le fromage burrata. La combinaison de ces saveurs est fraîche et légère. Parfait pour accompagner du poulet grillé, un steak, du poisson ou même du porc. Cependant, la meilleure partie de la Burrata Caprese est la texture. La burrata crémeuse avec des tomates juteuses et du basilic frais est encore plus incroyable avec un filet de vinaigrette balsamique. Une bouchée et vous serez conquis… faites-moi confiance !
Qu’est-ce que la salade Caprese ?
La salade Caprese est la combinaison de fromage mozzarella, de tomates en tranches et de feuilles de basilic. On dit qu’elle provient de l’île de Capri et qu’elle affiche les couleurs du drapeau italien.
Traditionnellement, une salade caprese est superposée. Elle commence par une tranche de mozzarella, suivie d’une tranche de tomate et d’une feuille de basilic. Bien sûr, une pincée de sel et de poivre avec un filet d’huile d’olive et parfois du vinaigre balsamique terminent le plat.
Qu’est-ce que la burrata ?
Tout d’abord, si vous n’avez jamais goûté au fromage burrata, vous passez à côté de quelque chose ! La burrata est un fromage italien semi-mou fabriqué à partir de mozzarella et de crème. De l’extérieur, elle peut facilement être confondue avec un fromage mozzarella ordinaire.
Cependant, la burrata est différente en ce sens que l’intérieur est plein de morceaux de fromage doux et de crème. Donc, quand vous l’ouvrez, c’est une merveilleuse et délicieuse crème à tartiner.
Ingrédients nécessaires
- Fromage Burrata – Deux boules de burrata vous donneront une texture crémeuse fantastique et un goût incroyable.
- Tomates – Utilisez une variété de tomates pour que la salade soit colorée. J’ai utilisé une combinaison de tomates campari, de mini-anciens, de tomates cerises et de tomates à saupoudrer.
- Feuilles de basilic – De petites feuilles de basilic sont un excellent ajout à cette salade.
- Vinaigrette balsamique – La marque Newman’s est celle que je recommande. Bien qu’un bon glaçage balsamique fonctionnera aussi.
Comment préparer la Burrata Caprese
- Placez les boules de burrata au centre d’un plat moyen. Ouvrez légèrement chacune d’elles et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Disposez les tomates Campari autour du fromage burrata.
- Ajoutez les mini tomates anciennes autour du fromage burrata.
- Enfin, ajoutez les petites tomates cerises et les tomates à saupoudrer autour du fromage burrata.
- Parsemez les petites feuilles de basilic sur les tomates et la burrata. Ajoutez un filet de vinaigrette balsamique ou de glaçage et savourez. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Variations de la recette Burrata Caprese
Il existe tant de délicieuses façons de modifier cette recette de salade Burrata Caprese. En ajoutant un ou plusieurs des ingrédients suivants, vous pouvez faire passer cette salade au niveau supérieur.
- Avocat tranché – Ajouter de l’avocat tranché apportera un autre élément crémeux et frais qui se marie parfaitement.
- Pesto – Si vous voulez plus de saveur de basilic ou si vous n’avez pas de basilic à portée de main, ajoutez un filet de pesto à la salade Caprese.
- Mozzarella – Il peut être difficile de trouver du fromage burrata parfois, donc de la mozzarella tranchée ou des perles de mozzarella seraient un excellent substitut.
- Oignons rouges tranchés – Ajouter quelques tranches d’oignons rouges à cette salade Burrata Caprese apporterait de la saveur, de la couleur et de la texture supplémentaires.
- Fruits – Les pêches, la pastèque et les fraises se marient parfaitement avec la salade Caprese.
- Noix – Les pacanes, les pistaches ou les pignons de pin seraient tous un excellent ajout de saveur et de texture à cette recette.
Questions Fréquemment Posées
La Burrata Caprese peut-elle être préparée à l’avance ?
Cette recette de Burrata Caprese est meilleure lorsqu’elle est dégustée fraîche. Cependant, si vous devez la préparer à l’avance, je vous recommande de trancher les tomates et de rassembler tous les éléments prêts à assembler séparément.
Comment manger la caprese ?
La salade Caprese peut être servie en entrée, en léger déjeuner ou en accompagnement au dîner. La Burrata Caprese est une recette très polyvalente et délicieuse que vous utiliserez pour de nombreuses occasions différentes.
Quelle est la différence entre la mozzarella et la burrata ?
La mozzarella et la burrata sont toutes deux des fromages italiens semi-mous à base de lait de vache. Tous deux ont également une texture crémeuse, une couleur blanche et sont totalement délicieux.
Cependant, la mozzarella possède une texture plus élastique car elle est tirée et étirée, puis trempée dans de la crème. La burrata est plus douce et fabriquée à partir de mozzarella avec une garniture de crème et de caillé de fromage.
Avec quoi la burrata se marie-t-elle bien ?
La burrata est délicieuse avec presque tout. Ajoutez-la sur une pizza, servez-la avec des légumes grillés ou rôtis. La burrata est également délicieuse sur des pâtes.
Ce que j’aime par-dessus tout dans le fromage burrata, c’est que l’extérieur du fromage est comme de la mozzarella et que lorsque vous ouvrez l’intérieur, vous trouvez une surprise crémeuse et délicieuse !
La burrata est-elle un bon fromage à fondre ?
Si vous recherchez un fromage qui fond vraiment bien, je vous conseillerais de choisir de la mozzarella. Le fromage burrata est mieux servi froid car il peut perdre sa texture crémeuse lorsqu’il est cuit. Cependant, ajouter un peu sur le dessus d’une pizza est quelque chose que j’adore faire.
Comment conserver la Burrata Caprese ?
La Burrata Caprese restante peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours. Veillez à bien couvrir la salade Caprese, mais sachez qu’elle est meilleure fraîche.
