Si vous n’avez jamais essayé d’ajouter du lait concentré sucré à votre recette de brownie, vous devez le faire. Cette recette de Brownies Fudgy au Lait Concentré est exactement ce que les amateurs de brownie recherchent et bien plus encore.
Peut-on tous s’accorder à dire que les brownies sont la douceur parfaite ? En fait, si vous êtes un amateur de chocolat, ils pourraient bien être votre préféré de tous les temps.
Cette recette de brownie va faire sensation. Le lait concentré est l’ingrédient secret ! Cet ingrédient transforme la recette, donnant à ce brownie préparé dans un seul bol la texture fudgy ultime et une riche saveur de chocolat.
Ingrédients nécessaires
- Mélange de Brownie Fudge : Je préfère le mélange de Betty Crocker, mais n’importe quelle marque fonctionnera. Si vous avez une recette de brownies maison que vous aimez, vous pouvez également essayer d’ajouter une boîte de lait Eagle Brand.
- Café Infusé : Ajouté pour rehausser la saveur du chocolat. Il est également ajouté à la recette de Mini Gâteau Bundt au Chocolat.
- Lait Concentré Sucré : C’est l’ingrédient clé magique qui aide à donner aux brownies une saveur incroyable et une texture semblable à celle des fudges.
- Pépites de Chocolat Semi-Sucré : Elles aident à ajouter plus de goût et de texture à la recette parfaite de brownies. Les pépites de chocolat blanc, noir ou au lait seraient également merveilleuses. Vous pourriez même ajouter deux types de pépites pour des brownies triplés au chocolat.
- Sel Marin Floconneux : C’est optionnel mais fortement recommandé. La combinaison sucrée-salée est incroyable. Si vous n’avez pas de sel marin floconneux, allez-y et utilisez du sel casher.
Idées d’ajouts
Biscuits : Ajoutez une couche de biscuits du commerce comme des Oreos, du sablé, Chips Ahoy, Teddy Grahams ou Nutter Butter (voir cette recette de brownie Nutter Butter).
Bonbons : Hachez grossièrement vos bonbons préférés et ajoutez-les sur le dessus de la pâte avant de cuire. Les barres Snickers, Kit Kat, Reese’s Peanut Butter Cups, Twix, M&M’s et Peppermint patties seraient toutes d’excellentes additions.
Glaçage : Surmontez avec du glaçage au chocolat, à la vanille, au fromage à la crème ou funfetti.
Fruits Déshydratés : Utiliser des fruits déshydratés comme des framboises, des fraises, des bleuets et des bananes serait génial et n’ajouterait pas d’humidité.
Comment faire des Brownies au Lait Concentré
- Combinez le mélange à brownie, le lait concentré, les œufs, le café, l’huile et l’extrait de vanille dans un grand bol.
- Mélangez les ingrédients à la main ou avec un mélangeur électrique jusqu’à obtenir une pâte très épaisse.
- Versez le mélange chocolat dans un plat carré de 23 cm vaporisé avec un spray de cuisson antiadhésif et recouvert de papier sulfurisé.
- Faites cuire les brownies dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 55 minutes. Le meilleur moyen de savoir s’ils sont cuits est d’insérer un cure-dent au centre des brownies et de les retirer du four lorsque le cure-dent est couvert de miettes humides. Vous pouvez également savoir qu’ils sont prêts car ils auront une surface craquelée. J’adore saupoudrer le dessus de sel marin floconneux dès que je les sors du four, mais c’est optionnel. Laissez-les refroidir avant de les couper en carrés.
Conseils d’experts
- Fouettez le mélange à brownie avant d’ajouter les ingrédients liquides. Cette simple étape garantira moins de grumeaux dans la pâte.
- Tapissez le moule à pâtisserie de papier sulfurisé et vaporisez avec un spray antiadhésif. Cela vous aidera à retirer facilement l’ensemble des brownies en un seul morceau.
- Ajoutez des pépites de chocolat sur le dessus de la pâte à brownie fudgy dans le moule. Certaines des pépites couleront au fond et d’autres resteront sur le dessus, donnant un peu de croquant à chaque bouchée.
- Retournez les brownies une fois en cours de cuisson. Cela garantira qu’ils cuisent de manière uniforme.
- Couperez les brownies cuits avec un couteau en plastique. Un couteau en plastique est naturellement antiadhésif et vous donnera de jolis bords nets.
Stockage et Congélation
À conserver : Conservez les brownies au lait concentré restants dans un récipient hermétique ou enveloppés dans du film plastique. Réfrigérez pendant 5 jours maximum.
Congeler : Ces brownies fudgy se congèlent bien jusqu’à 3 mois, tant qu’ils sont dans un récipient hermétique ou dans un sac de congélation.
FAQ sur la recette
Bien que ces brownies chocolatés soient parfaits seuls, ils seraient également merveilleux avec une boule de glace à la vanille. Ajoutez un peu de sauce au chocolat, de la crème fouettée, des vermicelles et une cerise pour un sundae en brownie.
Le lait concentré sucré peut être substitué au lait entier dans certaines recettes. En raison de la quantité de sucre dans le lait concentré, ce n’est pas toujours conseillé. Dans cette recette, il aide à donner une saveur et une texture de brownie fudgy extra spéciales.
Il ajoute une saveur crémeuse et sucrée à tout ce que vous y incorporez et n’a pas l’excès d’humidité que vous obtenez avec du lait ordinaire.
Alors que les deux sont des options de lait stables à température ambiante, le goût de chaque lait est très différent. Le lait concentré est sucré, tandis que le lait évaporé est non sucré.
