Pourquoi cette recette fonctionne
Vous pouvez toujours utiliser un mélange à brownies pour en cuire, mais que faire lorsque vous n’en avez pas ? Vous sortez plutôt un mélange à gâteau !
Pour obtenir cette texture de brownie au chocolat fondant tant convoitée, il est essentiel d’utiliser la bonne quantité de chaque ingrédient. Commencez par modifier la quantité d’huile et d’eau, ainsi que le nombre d’œufs habituellement utilisés pour faire un gâteau.
Vous voulez que le mélange soit plus liquide qu’une pâte à brownies mais plus épais qu’une pâte à gâteau bundt. Le résultat final est un brownie au chocolat parfait qui se prépare en quelques minutes.
Ingrédients nécessaires
- Mélange à Gâteau au Chocolat : Un mélange chocolat fudge donne un excellent point de départ pour de délicieux brownies. Je préfère la marque Betty Crocker.
- Huile Végétale : Ajoutée pour donner une belle texture moelleuse aux brownies.
- Œufs : Deux œufs sont incorporés dans la pâte pour lier le tout harmonieusement.
- Extrait de Vanille : Apporte une note supplémentaire de saveur.
- Eau : Ajoutée pour un peu plus d’humidité.
- Pépites de Chocolat : Je préfère les pépites de chocolat au lait, mais utilisez ce que vous avez chez vous. Elles ajoutent une riche saveur chocolatée. Pour varier, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat blanc ou même des pépites de beurre de cacahuète.
Consultez la fiche recette pour des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.
Substitutions et Variantes
Mélange à Gâteau : Pour réaliser des brownies au mélange à gâteau au chocolat, un mélange à gâteau au chocolat est requis. Mais si vous voulez essayer quelque chose de différent, vous pouvez le remplacer par un mélange à gâteau jaune. Vous pourriez également opter pour un mélange à la fraise pour des brownies au mélange à gâteau à la fraise ou encore réaliser des brownies funfetti en ajoutant des vermicelles à un mélange blanc.
Huile Végétale : Le beurre fondu est un excellent substitut à l’huile dans cette recette.
Comment faire des brownies avec un mélange à gâteau
- Pour réaliser des brownies avec un mélange à gâteau, suivez ces étapes simples. Combinez votre mélange à gâteau au chocolat avec les œufs, l’huile, l’extrait de vanille et l’eau dans un grand bol. L’important est de s’assurer qu’il n’y a pas de poches de mélange sec dans la pâte.
- Une fois que la pâte à brownies est bien mélangée, ajoutez une tasse de pépites de chocolat et incorporez-les délicatement à la main.
- Préparez votre plat en tapissant un plat de cuisson de 23×23 cm avec du papier sulfurisé et vaporisez-le d’un spray antiadhésif. Versez la pâte dans le plat préparé et étalez-la sur le papier sulfurisé. Ajoutez quelques pépites supplémentaires sur le dessus pour plus de saveur chocolatée.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 175 degrés pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les brownies soient bien gonflés. Pour obtenir un brownie fondant, retirez-les du four lorsque la lame d’un couteau inséré au centre en ressort légèrement humide. Laissez refroidir dans le plat sur une grille avant de couper.
Conseils d’Expert
- Ne pas trop cuire les brownies au mélange à gâteau. Retirez-les du four lorsque la lame du couteau a encore un peu de pâte collée, mais que les bords des brownies sont fermes.
- Laissez les brownies refroidir complètement avant de les couper en carrés. Cela est toujours important pour obtenir de beaux bords nets.
- Utilisez un couteau en plastique pour couper vos brownies une fois refroidis. Les couteaux en plastique sont naturellement antiadhésifs et ne déchireront pas les brownies comme un couteau en métal peut le faire.
- Réchauffez les brownies 20 secondes au micro-ondes avant de servir. Cela vous donnera une belle texture fondante, parfaite pour y faire fondre une boule de glace à la vanille par-dessus.
Conservation et Congélation
Conservation : Les restes se conservent dans un bon contenant hermétique à température ambiante pendant 4 jours maximum.
Congélation : Assurez-vous que les barres soient complètement refroidies, puis congelez-les dans un contenant hermétique. Vous pouvez emballer chaque brownie individuellement pour plus de commodité.
