Pourquoi cette recette fonctionne
La véritable raison pour laquelle ce brownie fonctionne, c’est qu’il s’agit d’une combinaison de deux desserts préférés des Américains, les brownies et les cookies!
Chacun d’eux est merveilleux seul, mais combinés, ils créent une recette luxueuse et délicieuse parfaite pour tous les gourmands.
Utiliser un mélange à brownies pour réaliser des brownies fondants qui ne nécessitent que 4 ingrédients garde la recette simple, comme dans ces Cookies au Mélange à Brownie.
La pâte à biscuits comestible, facile à réaliser, fonctionne en harmonie avec le brownie au chocolat. Elle est également délicieuse en bouchées de pâte à biscuits ou en cheesecake à la pâte à biscuits!
Enfin, la fine couche de glaçage au chocolat lie toute la friandise pour la bouchée parfaite.
Ingrédients de la recette
Couche de Brownie :
- Mélange à Brownie Fudge : Il existe différentes variétés de mélange à brownies, mais le mélange fudge vous donnera une texture merveilleuse.
- Beurre : La plupart des mélanges à brownies nécessitent de l’huile végétale, mais utilisez du beurre fondu pour une saveur riche.
Couche de Pâte à Biscuits :
- Beurre ou Margarine : J’ai utilisé à la fois du beurre et de la margarine, et les deux fonctionnent très bien. En fait, je trouve que la margarine donne plus de goût.
- Sucres Brun et Cristallisé : Des quantités égales des deux sucres donnent à la pâte juste la bonne quantité de douceur.
- Pépites de Chocolat Miniature : Utiliser des pépites de chocolat miniature au lieu de pépites de chocolat de taille normale donne aux brownies juste la bonne quantité de chocolat et de croquant.
Voir la carte de recette pour des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.
Comment faire des Brownies à Pâte à Biscuits
1. Commencez par combiner le mélange à brownies, le beurre fondu, les œufs et le lait dans un grand bol. Mélangez au batteur électrique {ou à la main} jusqu’à ce que tout soit bien intégré. Versez la pâte dans un moule à gâteau de 9×9 pouces préparé et étalez en une couche uniforme.
2. Faites cuire les brownies dans un four à 175°C (350°F) pendant 37-40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte avec de gros morceaux. Après cuisson, retirez le moule du four et laissez les brownies refroidir complètement.
3. Une fois les brownies refroidis, commencez par crémer le beurre, les sucres et l’extrait de vanille. Ajoutez ensuite les ingrédients secs {voir comment traiter la farine crue dans la recette} et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez enfin les pépites de chocolat miniatures et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties. Ajoutez la pâte à biscuits sur les brownies et étalez en une couche uniforme.
4. L’étape finale consiste à ajouter une très fine couche de glaçage au chocolat au lait acheté en magasin. Le but est d’apporter une autre couche de saveur sans submerger le brownie. Ajoutez le glaçage sur le dessus de la pâte à biscuits et étalez en une fine couche uniforme.
Conseils d’Experts
- Tapissez le moule de papier sulfurisé. Cette étape vous permet de retirer l’ensemble du carré de brownies d’un seul coup et de les couper en carrés parfaits. J’utilise la même étape dans ma recette de Brownies au Mélange à Gâteau.
- La farine est un ingrédient cru et peut contenir des bactéries. Pour aider à cela, vous pouvez micro-ondéiser ou cuire la farine pour réduire le risque. Pour le micro-ondes, ajoutez 1 tasse de farine dans un grand bol pendant 1 minute et 15 secondes, en remuant toutes les 15 secondes. Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de l’ajouter à la Pâte à Biscuits Comestible. Pour cuire au four, préchauffez le four à 175°C (350°F) et étalez 1 tasse de farine sur une plaque à biscuits. Faites cuire pendant 4-5 minutes, en remuant chaque minute. Laissez refroidir pendant 5 minutes avant d’ajouter à la Pâte à Biscuits Comestible.
- Si vous utilisez des pépites de chocolat de taille normale, hachez-les en plus petits morceaux. Avoir des morceaux de chocolat plus petits dans la pâte à biscuits maintient toutes les proportions juste.
- Utilisez un couteau en plastique pour couper vos brownies une fois qu’ils sont complètement refroidis et glacés. Les couteaux en plastique sont naturellement antiadhésifs et ils ne déchirent pas les brownies lorsque vous les coupez comme un couteau en métal peut le faire.
FAQ sur la Recette
Si vous cherchez des brownies fondants, il existe plusieurs moyens de savoir s’ils sont cuits. Une façon de le savoir est lorsque les brownies se détachent des bords du moule et présentent une belle couche brillante sur le dessus.
Une autre excellente façon est d’utiliser un cure-dent pour piquer au centre. Le cure-dent devrait avoir quelques morceaux de brownie dessus et ne pas être propre, mais aussi ne pas avoir de pâte humide.
Dans la plupart des cas, il n’est pas recommandé de manger de la pâte à biscuits crue. Cependant, dans cette recette, vous pouvez le faire car elle est sans œufs et la farine est cuite au micro-ondes {ou au four} pour éliminer toute bactérie nocive qu’elle pourrait avoir.
Oui ! Ces brownies se congèlent merveilleusement pendant jusqu’à 3 mois.
La grande chose concernant les brownies, c’est qu’ils restent frais pendant 4 jours à température ambiante ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
