Ces cookies S’mores au chocolat et à la menthe sont des cookies moelleux au chocolat à la menthe transformés en cookies S’mores. Bien qu’ils aient l’air d’être des cookies dignes d’une boulangerie, ils sont en réalité très simples et rapides à préparer, sans besoin de mixeur.

Pour d’autres recettes de cookies de fête, essayez mes cookies aux cranberries et chocolat blanc ou mes whoopie pies au pain d’épices.

Notes sur les ingrédients

Les mesures complètes des ingrédients et les instructions peuvent être trouvées dans la carte de recette ci-dessous.

• Beurre : Faites fondre votre beurre pour qu’il soit plus tendre et facile à travailler.
• Sucres : Utiliser à la fois du sucre brun et du sucre granulé est essentiel pour un cookie moelleux qui n’est pas trop épais et lourd.
• Extrait de menthe : J’adore l’ajout de cette saveur de menthe, mais vous pouvez toujours la remplacer par de la vanille si vous ne l’avez pas.
• Bonbons à la menthe : Utilisez une cuillère en bois, un mixeur ou laissez même vos enfants s’amuser à briser les cannes de Noël ou les bonbons.
• Chips de chocolat : le chocolat blanc serait aussi bon dans ces cookies.
• Barres Hershey : J’adore les utiliser car cela rend le cookie plus proche d’un S’more, mais ils ont également bon goût sans eux.

Instructions étape par étape

1. Étape 1 : Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé et mettez de côté. Dans un grand bol, fouettez ou mélangez le beurre fondu et les deux sucres jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajoutez l’œuf, la vanille et l’extrait de menthe, puis fouettez.
2. Étape 2 : Mélangez lentement le bicarbonate de soude, le sel et la farine en faisant attention de ne pas trop mélanger. Je m’arrête généralement lorsque j’ai encore quelques résidus de farine dans le bol.
3. Étape 3 : Incorporer les chips de chocolat et les morceaux de bonbons à la menthe écrasés.
4. Étape 4 : Placez 4-5 crackers Graham sur chaque plaque de cuisson et garnissez chacun d’un carré de chocolat, puis d’un marshmallow.
5. Étape 5 : Prélevez ¼ de tasse de pâte à cookie et façonnez-la autour du marshmallow et sur le cracker Graham.
6. Étape 6 : Faites cuire les cookies pendant 12-14 minutes. Ils doivent être bien dorés à l’extérieur. Les cookies auront l’air un peu gonflés au milieu à cause du marshmallow, mais une fois refroidis, ils redescendront un peu. Dès qu’ils sortent du four, placez un carré de Hershey dessus et saupoudrez de sel. Laissez refroidir pendant au moins 20 minutes avant de manipuler.